山核桃之乡——浙江淳安

山核桃为我国特有的干果和油料植物，属胡桃科山核桃属。浙江山核桃主要分布于浙皖交界的临安、淳安、安吉、宁国、旌德、绩溪、歙县等地区。山核桃是淳安县的传统特产，栽培历史悠久，到2010年，淳安县山核桃种植面积达到1.71万公顷，年产量5025吨，产值3.9亿元，户均收入超万元以上的村49个，总收入超百万元以上的村57个。该县的山核桃产业做强做大的经验有以下两点值得借鉴：

一是以示范基地为抓手，提升产业层次。为进一步加快特色优势林产品山核桃基地建设进程，淳安县以示范林建设为总抓手，提升山核桃产业。从2003年起，全县建立山核桃示范园区6个，示范基地0.18万公顷，其中核心区288.93公顷。通过示范基地建设,基础设施得到进一步加强，从而推动了山核桃产业的快速发展。

二是以名牌产品为目标，打造知名大品牌。目前，淳安县从事山核桃加工、销售的企业有56家，其中加工企业30家，通过QS认证企业11家，全县年产山核桃5025吨，年加工量2178吨。“山之子”和“野娇娇”2个品牌被评为浙江省著名商标、浙江省名牌产品，“山之子”、“高峰”、“常香果”、“野娇娇”4个品牌被评为杭州市著名商标、杭州市名牌产品。2010年第三届国际森林博览会上，“常香果”、“瑶记”等品牌获得金奖，“高峰”、“林居里”、“天坪”、“猴宝宝”等品牌获得优质奖。

近年来，由淳安县县委宣传部、淳安县林业局牵头主办，淳安县瑶山乡乡政府承办，连续举办了3届“杭州淳安·瑶山山核桃文化节”，取得了较好的成效，进一步打造了山核桃品牌，促进了产业健康有序发展。

虽然淳安山核桃产业得到了长足发展，但栽培方式传统，林地生态环境恶化，采摘方法落后，生产产品单一，市场规模竞争较弱，技术创新转换不足仍不容忽视，需要理清发展思路，促进山核桃产业进一步提升。该县主要从以下5个方面进行产业升级：

1.实现栽培管理模式的转型升级。从传统栽培管理模式转为现代栽培管理模式，重点推广生态安全栽培模式，防止水土流失，增加生物多样性，增强土壤肥力，改善产品质量，提高抵御自然灾害的能力。计划从2010年起，用5年时间，通过实施无公害栽培、生态栽培、良种栽培、矮化栽培、设施栽培等技术推广，建立山核桃生态安全栽培基地1万公顷。

2.实现安全采摘方式的转型升级。在天气晴朗时推广自然落果网兜收集法；在阴雨天气推广机械辅助采收法和矮化栽培采摘法；对未投产林大力开展矮化栽培，保持一定的树体高度，培养合理树形与结构；鼓励科技人员或产区林农研究推广伸缩式、震动式、风力式等采摘器具。用3～5年时间，引进山核桃无性系新品种，开展园艺化栽培，建立安全采摘示范基地150公顷，用各类采摘器具和栽培方法开展安全采摘示范和推广，确保产区果农人身安全。

3.实现加工企业规模的转型升级。针对全县加工企业规模小、数量少、分布散的现状，重点培育年加工量超300吨以上的上档次、上规模、上水平、上效益的农业龙头企业20家，实现加工企业规模和效益转型升级。鼓励企业不断引进新技术、新设备，开发新产品、新包装和新工艺，提高产品附加值，延长产业链。

4.实现产品品牌效应的转型升级。全县山核桃总体品牌建设起步迟、品牌乱、速度慢、市场知名度不高。要想实现品牌效应的转型升级，必须依托“千岛湖”这个大品牌，提升山核桃品牌知名度。鼓励企业到杭州、上海、南京、北京等大中城市设立专卖店和建立销售网络平台，建立以市场为依托，营销大户为龙头，小户为补充，外销网点及专卖店为重点，涵盖国内外主要大中城市，面向国际大市场的山核桃营销体系。

5.实现低碳综合利用的转型升级。鼓励企业兴办山核桃外果皮综合利用加工厂，加大对利用外果皮研制花卉介质、生物化肥企业的扶持力度，采取“村集+镇收+企运”三方联结机制，解决外果皮环境污染问题，同时开发高附加值的低碳产品。通过几年时间，采取招商引资或独资兴办企业，除果蒲返山以外，全县约有1.2万吨以上的外果皮（占总量70%以上）得到充分利用，实现低碳综合利用的转型升级，实现资源再利用。 （浙江 王瑶）