吴恒：将毒食品“掷出窗外”

常晔 唐爱琳 周至美

“舌尖上有两个中国：一个是有传统饮食文化和悠久历史的中国，一个是‘掷出窗外网站上的中国。”

舌尖上的另一个中国

近日，央视《舌尖上的中国》系列片以其华丽的视觉奉献了一场味觉盛宴，吊足了中国吃货们的胃口。但27岁的复旦大学在读硕士研究生吴恒却忍不住泼了一盆冷水，他在接受采访时说：“舌尖上有两个中国：一个是有传统饮食文化和悠久历史的中国，一个是‘掷出窗外网站上的中国。”

吴恒就是“掷出窗外”网站的主编。之所以给网站取这个名字，其中不乏有向美国前总统罗斯福以及食品安全相关立法者等“先行者”致敬的意味。

1906年，美国作家厄普顿·辛克莱根据自己在一家加工厂的经历写了一篇名为《丛林》的纪实小说，里面不乏许多恶心的段落。时任总统罗斯福边吃早餐边阅读此书，总统先生突然大叫一声，跳起来，吐出了口中的食物，并把剩下的一截香肠扔出窗外。

随后，罗斯福与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，美国食品药品监督局的雏形得以创建。

在吴恒的“掷出窗外”网站上呈现出来的，是一个充斥着“黑心企业制造的黑心食品”的中国。

网站的首页是以蓝色和红色为主基调的“中国食品安全问题形势图”。其中蓝色表示食品安全较好的地方，如果一个地方的颜色逐渐变红，则表示食品安全形势在恶化。而目前，从这份食品安全地图看来，中国只有四个省份和地区的颜色没有变化，它们分别是新疆、西藏、青海和台湾。

网站提供了地区、食品名、关键词查询等内容。此外，吴恒还设立了“中国食品达尔文奖”，旨在曝光那些“以毒害中国人为目的、起到毒害效果、挑战了道德底线、突破了想象力、毒害人数较大、程度较深”的食品。并且，他们还会给首家曝光该类食品的新闻媒体颁奖，奖金为1.4元（谐音“一块死”）。早前，网友们已经投票选出第一个有毒食品——“地沟油”，而1.4元奖金的“获奖者”是《重庆晚报》。但奖金迄今无人认领，按照规定，“奖金将进入奖池，累积到下一届”。

“应该有所作为了”

其实在2011年4月前，除了在宁夏支教一年的经历之外，吴恒和普通学生无异，泡图书馆、挂网、写论文和背单词是他的重心所在。当他发现“牛肉可能由致癌的牛肉膏制作而成”的消息后，开始搜集和关注中国食品安全危机信息——那个时候，他已经吃了半年的10元牛肉盖浇饭套餐。

“应该有所作为了。”吴恒所受到的公民教育和实践，让他成为一个并不是只会在口头上抱怨的人。他决心要做些事情。

2011年5月11日凌晨，他在人人网上发表了一篇日志，名为《寻志同道合者》。“做个有毒食品的维基百科要不要！”他在文章里写道，“一块来吧，我们也能改变点什么。”

就这样，吴恒召集到34名志愿者——除了一人负责制作网页之外，其他人都开始不停地搜索有关“食品安全”的新闻。

33名志愿者搜集了正规媒体在2004年到2011年七年间，有关中国食品安全的17000多篇报道，并将经过挑选的2107篇上网。为了方便统计和查询，他们将这些报道制成数据库，并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等关键词。

他们还在网站设置了一个添加接口，网友无需注册即可上传食品安全方面的报道。截至2012年6月3日，该网站已有2773篇报道。

作为主编的吴恒，除了审核这些报道外，还写了一份数万字的调查报告。这份名为《易粪相食：中国食品安全现状》的报告，以模仿德国人马丁·尼莫拉的诗作为开头：“起初他们在婴儿奶粉里掺三聚氰胺，我还没有养孩子，我不说话……最后，我依然被毒死了，但没有人能告诉我是什么原因，因为，后来大家都被害死了。”

今年4月，吴恒将自己关于食品安全的調查报告投稿给《蛮子文摘》。“当时正值食品安全问题频发期，像吴恒这种有行动力的公民是这个时代的珍稀物种。”《蛮子文摘》的运营人员认为。当月，调查报告正式在《蛮子文摘》刊出。

于是，“掷出窗外”网站瞬间火爆起来。5月3日，网站因访问量过大而瘫痪，这令吴恒始料不及。在那十多天里，吴恒掏钱升级了网站的服务器。

“我们一起推进的一毫米”

随着网站影响力的逐步提升，一些意料之外的事情也随之而来。今年5月4日，吴恒接到了上海食品安全委员会办公室（以下简称“食安办”）相关人员的电话，对方表示要和他谈谈。

5月14日，食安办致电吴恒表示要赴学校约谈，理由是“既然我们是要来交流学习的，那还是我们登门比较好”。吴恒感觉很惊讶：“虽然我是看童话长大的，但听到这段话，还是非常意外的，心里还是略有点‘受宠若惊的感觉。”

5月15日下午，在复旦大学光华西主楼2201房，吴恒用69张PPT，将4万多条反馈意见展示在食安办一行9人面前。

“我们消费者该相信谁，又能相信谁？有权人可以吃特供，有钱人可以吃进口奶粉，穷人就只能吃三聚氰胺？”吴恒问，“为什么我们缺少强有力的监管？”

“实际上，即使我们管食品安全的人，也没有特供，我们也是自己从街上买。”食安办一位官员辩解道。

紧接着，吴恒这个历史地理学硕士又谈到了美国成立食品药品监督管理局这段历史，食安办一名官员说：“即使在发达国家，在经济发展过程中，也会出现一系列的食品安全问题。”

食安办的官员提出，愿意提供资金和技术支持，让网站继续做下去。吴恒婉拒了他们的好意。

谈话进行了两个半小时，轻松愉快。吴恒被政府诚恳的态度所折服，他认为这可能和他之前对政府的期望值太低有关。

吴恒在人人网写了这次约谈的纪要，题目为《那一年，我们一起推进的一毫米》。他跟朋友开玩笑说，如果按照自己的心态，这篇纪要有可能别名为《吴恒教你如何在两个半小时内变五毛》。

吴恒说自己会坚持把网站做下去：“如果有一天，‘掷出窗外网不再是你想象中一样之时，请把它掷出窗外。”

（摘自《南都周刊》2012年第22期）