积极迎接畜牧业品牌时代的到来

李萌 （山东省德州市畜牧兽医局 253015）



积极迎接畜牧业品牌时代的到来

李萌 （山东省德州市畜牧兽医局 253015）

经过多年发展，目前我国畜牧业已由保证数量供应为主转入提升质量为主的新时期。这一阶段，畜牧业发展既面临市场扩大、消费增多等机遇，也面临竞争加剧、质量安全保障任务加重等挑战。新形势下，突出畜牧业品牌建设，并以其为总抓手，全面提升畜禽饲养管理水平，保证畜产品质量安全，成为推进现代畜牧业更好更快发展的一项重要任务。

1 发展畜牧业品牌作用大

1.1 畜牧生产持续发展呼唤品牌 品牌是标志。近些年，我国畜牧业品牌发展远落后于畜产品量的增长。现有品牌，要么割据一方、要么响亮一时、要么只顾低水平扩张，而信誉度高、经得起考验，能够稳定市场的“定海神针”式“强品牌”还比较少。这也是畜牧业市场经常大起大落的主要原因之一。因此，注重并加强畜牧业品牌发展，使一批有质量、有信誉、有影响的品牌脱颖而出，不仅是畜牧业发展水平提升的标志，也是促进畜牧业发展方式转变，实现畜牧业持续发展的必由之路。

1.2 居民消费水平提升需要品牌 品牌是质量。发展畜牧品牌需要较高投入，离不开产品多元化和居民收入较高的消费环境。前些年，畜产品匮乏，居民收入较低，有肉吃、有奶喝已是奢求，哪里还讲求挑选品牌。如今，随着收入稳步增加和畜产品市场供应日益充足，居民消费意识也由“吃得饱”向“吃得好”转变，健康和安全成为首选，消费的时候选品牌，挑专柜，进专卖店逐渐成为趋势。在这种背景下，品牌产品越来越得到消费者的重视，而没有品牌或品牌不响亮的畜产品逐渐退出市场，也终究会成为必然。

1.3 畜禽产品走出国门离不开品牌 品牌是竞争力。当今世界经济，一体化、互通有无、优势互补是主要发展方向。我国作为畜牧业生产和畜产品消费大国，在国外畜产品进口不断增加的同时，国内优势畜产品走出国门的步伐也必然会加快。而畜产品走出国门，不仅要跨越不断提高的门槛，还要面对来自不同国家和地区的竞争。因此，要实现走出去，就需要坚实的安全质量，突出的产品特色，长久的优良信誉，而所有这些都集中体现在畜产品品牌上。可以说，没有品牌的畜产品就没有市场竞争力，没有品牌的畜产品要实现多品种、成批量走出国门更是不可能。

2 发展畜牧业品牌途径多

2.1 培植品牌 首先，加快畜产品品牌培植。从零做起，培植新品牌。这样做的优点是起点高，标准统一，整个产业链条完整，便于掌控，有质量安全保证；不足是投入大，新品牌获得市场认可需要时间。其次，加快养殖基地品牌创建。积极创造条件，加快无公害、绿色、有机畜产品生产基地建设和相关认证、认定工作，逐步实现优质产品向品牌产品过渡，实现品牌带动。第三，加强特色资源品牌建设。特色就是优势。我国地域广阔，畜禽品种资源丰富。应注重挖掘和保护特有畜禽品种，并依托这些品种开展综合保护和开发，创立特有品牌。

2.2 引进品牌 这是一条捷径。直接引入国内外优质畜牧业品牌，并利用其技术、管理、市场等各方面优势，带动当地畜牧业更好发展。这种方式的优点是见效快，能很快融入市场。同时，这也是国内相当部分畜产品加工企业实现低成本、高速度扩张的主要方式。但也应看到，这种扩张和合作，利益联结紧密的少，简单买卖关系的多。在这种情况下，当市场供不应求的时候，企业就到处抢购原料，养殖户就一哄而上；而当市场供大于求的时候，企业又拒收原料或压价，养殖户往往损失惨重。更重要的是，由于加工企业不能控制饲料、养殖等环节，所以监督管理相当困难。加工的畜产品原料质量难以保证，因此就很容易出现药残超标、添加违禁药物等这样或那样的畜产品质量安全事件。而一旦出现安全事件，企业也必然会面临很大风险，甚至破产。河南济源瘦肉精事件，以及三鹿乳业、平遥牛肉等一些企业和名优产品的覆灭和衰退就是例子。

2.3 加入品牌 当前小企业、小基地在市场竞争中越来越处于不利的竞争位置，再发展愈加困难。特别是近两年，国家为促进产业科学发展，陆续出台一系列新规，规模小、装备落后的中小企业生存空间被进一步压缩。如《2010—2015年全国生猪屠宰行业发展规划纲要》中，一条指导原则就是大力减控总量，到2015年全国手工和半机械化等落后生猪屠宰产能将减少50%~80%；再比如2010年开始的奶业清理整顿，从乳品加工企业奶源情况、企业与企业间距、成品检测等各个方面对企业进行重新审核，换发生产许可证。其中，仅化验检测设备的投入就达700多万元，这是一般小企业难以承受的。到今年3月31日，全国1176家乳品企业，仅有643家通过许可审核，通过率只有55%。在这种态势下，主动加入大的品牌，进而很好的依托品牌优势，提高水平，实现持续发展，将是很多小企业和小基地的首选途径。

3 发展畜牧业品牌任务重

3.1 夯实基础，保证原料质量过硬 优秀品牌需要强大的质量保证，特别是在当下畜产品质量安全事件不断出现的情况下，品牌产品的原料质量保证更显得重要。保证品牌产品的原料安全，必须从养殖基地的建设和管理入手。一是鼓励和扶持有条件的企业建立自备基地。养殖基地的投资、管理全由企业负责，实现养殖和加工一体，保证品质，提高质量，走以质取胜的路子。二是抓好龙头加工企业与养殖基地的联结。通过成立各类畜牧合作经济组织，将分散的养殖场户组织起来，形成联合体，共同与加工企业签订合同，实现供需结合。同时，企业发挥主导作用，通过加大对养殖基地的投资和管理，让利于养殖场户等措施，切实保证供应原料的数量稳定和质量可靠。

3.2 广泛推广加大品牌宣传力度 制定详尽规划，通过全方位宣传，树立品牌形象。宣传方式不能仅停留在名优、获奖方面，重要的是体现文化，体现人文关怀，让品牌深入人心，让消费者认可。品牌的宣传还应和公益紧密衔接，积极参与各类公益活动，承担起企业应负的社会责任。

3.3 长效监管，做好品牌认证和管理。立足创百年品牌，保百年品牌。在日常发展中，特别是小有名气的时候谨小慎微、如履薄冰。一是做好自我管理，夯实基础，不断提升品牌的质量和管理水平。二是相关职责部门在做好品牌扶持的同时，加强品牌的维护和监督，保证品牌经得起检验，经得起风浪，不断做大做强。

（2011–09–22）

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1007-1733(2012)01-0071-02