无公害肉鸡饲养管理技术

邱淑英 （山东省莱西市畜牧兽医局 266600）



无公害肉鸡饲养管理技术

邱淑英 （山东省莱西市畜牧兽医局 266600）

所谓无公害肉鸡是指安全、优质、无污染的鸡肉产品，肉鸡的饲养环境、屠宰加工过程和产品质量都应符合国家颁布的肌肉行业标准规定。在实际生产中，由于鸡肉中的违禁药物和元素残留量超标等，长期使用后会在人体内蓄积，产生过敏、畸形、癌症等不良后果。为此，为保障人们的健康，保护坏境，必须改变鸡肉的生产方向，向绿色无公害生产方向发展，特从以下几方面着手，帮助养殖户提高无公害肉鸡产肉率。

1 环境控制技术

1.1 舍外环境控制

1.1.1 场址环境场 对场址的选择以无公害生产为原则。区域的土壤土质、水源水质、空气、周围建筑等环境必须要符合无公害生产标准，远离有重工业、化工工业等的地方，以确保鸡群生产环境的无公害化。

1.1.2 环境消毒及废弃物处理 鸡舍内外、场区周围要搞好环境卫生，在场区和鸡舍门口要设有烧碱消毒池，并保持烧碱的有效浓度；场区用具5d进行1次喷雾消毒；场区定期用2%的火碱溶液喷洒消毒，发现死鸡要及时捡出来进行彻底的焚烧或深埋，每批鸡出栏后，要彻底清理鸡粪，并运到远离鸡舍地方堆积发酵，进行无害化、资源化处理与利用。

1.1.3 搞好绿化，清除舍外杂草及防各种应激因素产生 在不影响鸡舍通风的情况下，在鸡舍外种植树木、草坪等。利用植物的光合作用吸收二氧化碳，释放氧气。要保持鸡舍及周围环境的安静，饲养人员应穿固定工作服；堵塞鸡舍内的鼠洞，定期在舍外投放药饵以消灭老鼠；防止猫、犬、鼠等进入鸡舍；严禁在鸡舍周围燃放烟花爆竹；饲料加工、装卸应远离鸡舍。这样不仅可以防止噪音应激，而且还可防止鸡群疾病的交叉感染。

1.2 舍内环境控制

1.2.1 饲养管理 要从可靠的种鸡孵化场选购品种优良、纯正、种鸡群没有发生过疫病雏鸡，并按生产计划安排好进雏时间和数量。同时，要掌握雏鸡挑选的要领。雏鸡须孵自52~65g重的种蛋，对过小或过大的种蛋孵出的雏鸡必须单独饲养。为了排出有害气体，补充氧气，并保持适宜温度，必须加强鸡舍通风，降低鸡舍臭味和有害气体浓度，改善肉鸡生长环境。

1.2.2 饲养方式 采用厚垫饲养和网上饲养及较大空间的散养等方式。厚垫料饲养法是在鸡舍地面上铺设一层10cm左右的厚垫料，肉鸡长大出栏后，一次性将粪便和垫料清除，中间不更换。随着鸡日龄的增加，垫料被践踏，厚度降低，粪便增多，应不断地添加新垫料。雏鸡2~3周龄后，每隔3~5d添加1次，垫料厚度要达到15~ 20cm。对因粪便多而结块的垫料，要及时用耙子翻松，以防板结，常用的垫料有稻壳、木屑、刨花、谷壳、干杂草、稻草等。为提高肉鸡成活率和生长速度，6周龄前采用室内地面平养，6周龄后则放养。这样，既可采食自然界的虫、草、脱落的籽实，节省饲料，又可加强运动，增强体质，肉质更好。

1.2.3 饲养密度 适当的饲养密度，可保证肉鸡的产量，提高经济效益。当密度过小时，会造成设备和空间的浪费；密度过大时则容易引起垫料潮湿，空气污浊，羽毛不良，易发生啄癖、生长缓慢、屠体等级下降等等。在应用时要跟据鸡舍类型、垫料质量等综合因素进行确定。

2 饲料管理

2.1 使用“绿色”添加剂

所谓“绿色”添加剂，是这些饲料添加剂对畜禽产品不产生毒副作用和有害物质，且能够提高产品的产量和品质，对消费者的健康有益无害，对环境不造成污染。

2.1.1 微生态制剂 是从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物，经培养、发酵、干燥加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂，主要有乳酸杆菌、酵母菌、分枝杆菌等。这类菌能抑制肠道部分病原微生物的存活，进而起到抗病促生长、降低饲料成本、增强动物体免疫和提高消化酶活性等功能。

2.1.2 中草药制剂 中草药饲料添加剂最大的特点是天然、无毒无害、价廉、无残留、无休药期、不产生抗药性，可作为抗生素的替代品。多数中草药含有畜禽生长所需的粗蛋白、粗脂肪、淀粉等营养物质，具有改善饲料品质、促进食欲、抗菌消炎、活血化淤、消食健胃、驱虫和催乳的作用，能增强畜禽的抗病能力，预防多种疾病。

2.1.3 酶制剂和酸化剂 前者的特点是能提高饲料消化率和利用率，提高生产性能，减少氮、磷的排泄量。后者常用的有柠檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸等，具有增强胃酸，促进消化，防下痢，抗应激作用，还可降低死亡率、发病率，提高饲料效率。

2.2 饲料运输卫生要求

2.2.1 干燥、清洁 运输工具应干燥、清洁、无异味、无虫害，并有防雨、防潮、防污染设施。不得将饲料与有毒、有害、易燃、易爆、易腐蚀等物品混装、混运，不使用运输畜禽等动物的车辆运输饲料产品。饲料运输工具和装卸场均应定期清洗和消毒。

2.2.2 饲料要新鲜 为保证料的新鲜，每周送料1次，散装饲料塔的容积应能容纳7d的饲料喂量和2d储备量。对运输车进行有效的消毒，车轮驶过消毒池，料槽要经常清洗，保持干净等。

3 卫生防疫准则

3.1 全进出制饲养

严格卫生管理，坚持全进出制饲养，不同种类、不同年龄的家禽不能混养。为更好地控制好疾病，做好环境卫生、环境消毒和带鸡消毒以及对进入场区人员和车辆的消毒，必须实行全进全出制管理。鸡群出场后还要彻底清扫、冲洗、消毒，然后空舍1月以上，再接养下一批雏鸡。杜绝体重差别大的鸡合并饲养。同时做好消毒工作，要对鸡舍及舍内设备进行彻底的消毒；人员、车辆进出均应消毒。每周至少1次带鸡消毒。定期清理消毒鸡舍周围的环境，加强垫料管理，保持垫料干燥、无霉变。

3.2 制定科学的免疫程序，做好疫病的监测工作

养禽场常规监测的疫病包括高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡白痢。根据家禽不同品种、日龄，有选择地进行疫病的预防工作。控制主要的传染病如鸡白痢，保持稳定的育雏温度。

（2011–12–15）

S831.4

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1007-1733(2012)03-0014-02