早春辣椒高产栽培技术

□赵泽天 田 刚

辣椒为茄科类蔬菜。一般做单季栽培，常见的有春辣椒和秋辣椒栽培两种，在保温条件好，光照充足的地方也可作周年栽培，甚至多年栽培。我国种植面积最大的是春辣椒。

一、辣椒的形态特征

辣椒根系大多分布在20～30cm耕作层，其根系不耐旱、不耐涝。辣椒属于两性花，属异花授粉作物，虫媒花。

二、辣椒的生长发育和环境条件

1.温度 辣椒属喜温多年生草本植物，种子发芽适宜温度为25～30℃，最适温度为28～30℃，开花结果温度为白天 21～26℃、夜间 16～20℃。

2.水分 辣椒根系不耐旱、不耐涝。但需要保持湿润的生长环境，才有利于开花结果。

3.养分 整个生长期需要土壤含有丰富的有机质，丰富的微生物群落，以促进植株的生长结实。

4.土壤 以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的干燥地为宜。

三、栽培方式

1.大棚栽培 9月下旬至10月中旬育苗，翌年2月中下旬定植，4月下旬至7月下旬采收。

2.露地栽培 9月下旬至12月上旬育苗，翌年4月中下旬定植，5月中旬至10月上旬采收。

四、栽培要点

1.种子来源 从正规公司购入，需确保种子无污染，未经过化学处理。

2.育苗 育苗播种期因栽培方式不同而异。一般在头1年的9月底、10月初采用穴盘基质育苗。具体做法是：

（1）穴盘准备 按草炭∶珍珠岩∶蛭石＝3∶1∶1的比例将基质拌匀，调整到80％左右湿度，选用128孔穴盘装盘堆码，准备播种。

（2）种子处理 将所准备的种子进行1～2天晾晒，再用27℃的水，浸种12小时，过滤备用。

（3）播种 将稍微晾干的种子播种在穴盘空穴中央，每穴播种1～2粒饱满种子，然后蛭石覆盖，浇透水，小拱棚覆盖，保温保湿催芽。

（4）苗期管理 5～7天后辣椒苗出土，这段时间要及时揭膜，以防辣椒苗徒长。及时进行苗期管理，如有缺水缺肥情况应及时进行喷施（苗期施肥可用诺普丰、尿素）。1周后将穴盘移位，以防根系入土。

（5）越冬管理 进入冬季后，由于温度低，湿度大，所以一般冬季不追肥。晴朗天气还要及时通风炼苗，以防病害发生。

3.整地 选择干燥、排水方便、上季没有种过茄果类蔬菜的地块。移栽前进行田间除草、旋耕、开沟、作厢、盖地膜、施基肥（厩肥和农家肥）等准备。

4.定植 定植时间根据品种和地区的不同而异，一般3月底4月初温度稳定后移栽。移栽方法：开穴移栽，穴内施农家肥，按照行距40cm，株距20cm进行定植。栽植后施足定根水，1周后施用定根肥，并培土做垄，便于排水。

5.田间管理 定植活棵后进行松土、除草、肥水管理。辣椒怕涝，应做好雨后排涝工作，雨后有利于病虫害的滋生，及时做好病虫害防治等工作。

6.病虫害防治

（1）物理防治 ①隔绝和遮蔽：病虫隔离、工具消毒防止污染；采用防虫网覆盖技术。②诱杀技术：灯光诱杀、黄板诱杀。③破坏病虫害的适宜发生环境：清园、深耕、消毒、种大葱、轮作、换土、嫁接。④创造天敌和拮抗菌的最适生长环境。⑤利用生物因子防治病虫害：天敌昆虫、捕食性生物、寄生性生物（寄生性天敌、昆虫病原微生物、杂草病原生物）。

（2）生物防治 ①细菌性农药：苏云金杆菌。②真菌性农药：白僵菌。③病毒农药：质型、核型多角体病毒。

（3）化学防治 ①辣椒的主要病害：有疫病、炭疽病、病毒病、猝倒病、立枯病、青枯病等。疫病：50％的烯酰·吗啉可湿性粉剂（安克）1 000～1 500倍液，或72％的代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂（克露）800～1 000倍液均匀喷雾（花期用药防治时用58％的甲霜磷·锰锌WP，或69％安克·锰锌WP8～10g/m3与细土4～5kg混拌均匀，在苗床浇足底水的前提下，先取1/3毒土撒于苗床上，播种后再将2/3的毒土覆上），重病的用乙磷铝·锰锌10g/m3，加10倍细干土拌匀，撒于全棚地面，耕翻入土。病毒病：吗呱·乙酸铜，或8％宁南霜素水剂（菌克毒克）500～800倍液防治。分苗定株前喷0.1％～0.3％硫酸锌溶液。发病初期喷1.5％植株灵AS600倍液，或25％毒克星 WP500倍液、5％的菌毒清AS500倍液等。炭疽病：25％的嘧菌酯SC1 500倍液，或50％的多菌灵WP600倍液、70％的甲基托布津WP800倍液、80％的炭疽福美WP800倍液、50％的苯菌灵WP1 000～1 500倍液、75％的白菌清WP600倍液、40％氟硅唑5000～6000倍液、10％的世高WG800～1 000倍液等。猝倒病：发病初期，用72％克露WP600倍液，或69％安克.锰锌800倍液、64％杀毒矾WP500倍液。立枯病：选用20％甲基立枯磷1 200倍液，或5％井冈霉素AS1 500倍液、50％扑海因WP1 000～1 500倍液等。青枯病：在出现发病条件但还未发病时，喷70％琥珀酸铜WP500倍液，或乙膦铝WP。②辣椒主要的虫害：有蟋蟀、蚜虫、烟青虫、茶黄螨等。蚜虫：傍晚密封棚室，选用22％的敌敌畏烟雾剂0.3kg、10％的氰戊菊酯烟雾剂 0.5kg熏蒸。喷药可用25％天王星EC2 000倍液，或2.5％的功夫EC4 000倍液、10％的吡虫啉WP1 000～2 000倍液。蟋蟀：用高效氯氰菊酯，或50％的辛硫磷EC50～60ml，拌细土 1 000kg，撒入田中等。在卵高峰后第3～4天和6～8天分别喷洒BtEC，或苏云金芽孢杆菌制剂或棉铃虫核型多角体病毒。卵化盛期至2龄盛期施药，每亩用5％氯氰菊酯EC50～60ml，或 10％氯氰菊酯 EC30～75ml，对水20～40L喷雾。茶黄螨：发生阶段，喷1.8％的农克螨EC2 000倍液，或15％哒螨酮EC3000倍液、5％的霸螨灵 SC3 000倍液、1.8％阿维菌素 EC5 000倍液、15％三唑锡 SC1 500倍液、73％的杀螨特EC1 000～1 500倍液等。

7.采收 辣椒采收应注意时间，多数以青的嫩果为食，青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为宜。前期果要提早采收，以免影响植株生长；中后期果实长到一定的成熟度时采收，以提高品质与产量。