“一菜两用”油菜的食用

菜市场卖的小油菜有两种：一种是叶子大，根粗，干净，价格贵；另一种是叶子小，根小，吃起来纤维有些粗，不好嚼烂。这两种小油菜哪种更营养？

一般来说叶子小、根小、纤维多、味道有点苦涩的那种油菜保健作用比较好。油菜贮存3天后，会出现叶子枯萎发黄的现象，可以把发黄的叶子择去，其他比较新鲜的部分可以继续食用，营养价值稍有损失，但是烹饪食用对身体无害。