研究表明,每周吃2次~4次菠菜,可降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键是胡萝卜素,此化合物可防止太阳光对视网膜的损害,而视网膜退化正是65岁以上老人丧失视力的主要原因。
此外,由于菠菜含有维生素C、维生素E和叶酸,它能抑制黑色素的形成和慢性沉着,从而防止黄褐斑和老年斑的产生。可见,菠菜具有防病抗衰老的功能,常食之,大有裨益,尤其对中老年人而言,可谓好处多多。但应注意,菠菜富含草酸,食用前应先用沸水焯烫一下为好。
湖北植保2012年6期
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