旅游专业大学英语教学体系改革研究

周殿军

（浙江旅游职业学院外语系，浙江杭州311231）

旅游专业大学英语教学体系改革研究

周殿军

（浙江旅游职业学院外语系，浙江杭州311231）

大学英语是某一专业所需学习的基础英语和专业英语之和。旅游专业大学英语课程教学应该结合旅游专业的培养目标，在强化基础英语的基础上侧重以工作过程为主的实践能力的培养，建立以工作过程为中心、以培养学生岗位能力为目标的教学体系，解决基础英语教学与专业工作岗位脱节的问题，实现专业综合培养目标。

大学英语；旅游专业；工作过程；教学体系改革

随着我国旅游业不断地向综合化、高端化发展，旅游市场呈现国内市场国际化、国际市场国内化的竞争新格局，与此同时，旅游业已成为我国新的经济增长点和支柱产业之一。旅游业这一新的发展格局必然对旅游人才培养的规格、模式提出新的要求，具有中英文双语职业能力和旅游行业操作流程通识的应用型人才将会受到旅游企业的青睐。为适应人才培养要求新的变化，满足市场对人才的需求，使旅游专业培养的学生无论在英语语言能力还是职业能力方面都能达到社会的需求，有必要对当前旅游专业的大学英语教学体系进行改革。

传统的观点认为，大学英语就是指基础英语，与专业知识有关的英语称为专业英语，其强调二者的区分，忽视它们的内在联系。笔者认为，基础英语和专业英语是互为依存和互为补充、渗透、交叉的不可分割的整体［1］（P26）。基础英语是专业英语的基础，专业英语是基础英语在行业中的具体应用，大学英语是某一专业所需学习的基础英语和专业英语之和。因此，可以将基础英语的方法手段、教材处理、实践操作和相应的专业英语以及相关行业的实际操作流程加以整合，构成新的大学英语教学体系。

旅游专业大学英语课程教学应该结合旅游专业培养目标，在强化基础英语的基础上侧重以工作过程为主的实践能力的培养，建立以工作过程为中心、以培养学生岗位能力为目标的教学体系，解决基础英语教学与专业工作岗位脱节的问题，实现专业综合培养目标。

一、确定旅游专业大学英语教学目标

要确定旅游专业大学英语教学目标，首先应该明确大学英语教学和学习的预期结果是什么。要解决这个问题，在制定教学目标时必须研究基础英语教学目标、旅游英语教学目标、旅游行业（以旅行社为例）操作流程要求和岗位能力要求，分析三者的关系，比较三者的异同，寻找三者的结合点，这样才能制定出符合工作过程实际、三者兼顾的大学英语教学目标。

基础英语课程在加强英语语言基础知识和基本技能训练的同时，重视培养学生实际使用英语进行交际的能力。

旅游英语课程的教学目标是以旅游市场对英语旅游人才的需求为导向，使学生掌握入境旅游和出境旅游方面的工作流程，以及工作所需要的英语交际能力，丰富学生的导游实务知识和危机应变能力，使其成为合格的国际导游和出境游领队。课程教学目标包括语言知识目标、交际能力目标和语言素质目标。

旅行社不同的岗位有不同的能力要求。计调岗位要求员工有较快的反应能力，有一定的组织和协调能力，遇事冷静。入境导游应有很好的外语表达能力，有较强的沟通能力和较好的领悟能力。出境游领队应具有较好的中、英文表达能力，有较强的沟通能力和领悟能力。

学生要胜任旅游行业的工作，必须把英语基础知识和专业知识融入到工作流程中。结合国际旅行社、涉外酒店和旅游专业毕业生的反馈意见与建议，旅游专业大学英语的教学目标应定位于：在具有相当的英语语言基础知识和基本技能的基础上，能使用英语独立地阅读、翻译有关涉外英语业务资料，有效地完成各类涉外旅游服务工作。

二、确定旅游专业大学英语教学内容

旅游行业是服务性行业，是与人打交道的行业。旅游专业的学生未来将主要运用中英文或其他语种等语言工具，和相关旅游专业知识，来完成旅游服务和管理工作。旅游行业的职业能力主要包括职业岗位能力和职业交际能力，常被称为“语言＋技能”。职业岗位能力就是从事旅游服务行业中的各项工作所必须具备的能力，包括完成下列工作环节的能力：收集信息，宣传产品，介绍公司，商谈旅游合同条款，签订旅游合同，安排吃、住、行、游、购、娱，解决投诉及违约处理等。职业交际能力就是指用英语与国外游客进行感情交流和沟通的能力。“学习内容的选择是由学习目标来决定的。”［2］大学英语教学应根据旅游行业的不同工作过程，设计相应的课程内容。大学英语在教学内容的选择上应强调打好语言基础和培养语言应用能力并重。

三、选择旅游专业大学英语教学方法

英语教学活动从来都是一个多种教学法并存、交替的复杂教学过程。在旅游专业大学英语教学中，应围绕“以交际为主的工作过程”这一核心，坚持听说领先，读写跟上，积极地、创造性地运用各种教学方法开展课内外教学活动，努力提高学生的听说能力。酒店专业可采用对话教学或任务型教学；旅行社管理专业和景区专业可进行以话题描述为主要内容的教学活动，等等。当然，在强调听说能力领先的同时，必须进一步强化词汇、语法和读写等基础内容的教学，因为学生如果没有足够的词汇量、语法基础薄弱、读写能力不强，就不可能有较强的听说能力，也就无法完成有效的交际过程。

教师还必须指导学生的“学”。教师要打破以往以考级为中心的教学模式，从以教师为中心的讲解模式，转换到模拟旅游行业的工作过程，来设计、组织和实施课堂教学，重视对学生开展任务型学习和合作型学习的方法的指导。比如，在教学过程中，教师应根据教材内容，结合旅游行业某一工作过程精心设计一个主题，并指导学生充分利用各类资源，分工合作去完成该项任务型学习。这种学习方法能有效地把听说读写结合起来，真正实现“在学中用”和“在用中学”。这种学以致用的方法不仅能在交际活动中通过解决问题来培养学生学习语言和运用语言的兴趣和能力，还能使学生在学习活动中了解未来的工作过程，这对于培养学生在真实环境下应用英语的能力具有极其重要的意义。

四、制定旅游专业大学英语教学评价方法

教学评价主要是指依据一定的客观标准，利用测量和资料收集等手段，对教学活动及其效果进行客观和科学的评价。教学评价是教学活动不可缺少的基本环节之一，同时也是实现教学目的的重要手段。［3］教学评价具有检验、诊断教学活动，提供反馈教学信息，校对教与学的方式，调控教学等多方面的作用。正确运用教学评价手段，对教师的“教”和学生的“学”都有着促进作用，反之则起阻碍作用。如何制定基于旅游行业工作过程的大学英语教学评价方法呢？旅游专业大学英语教学的客观标准是能基于旅游行业的工作过程有效地使用英语，有了这个客观标准，就可以科学合理地制定评价方法。

在传统的英语教学中，存在着重理论、轻实践的倾向。这样的教学方式忽略了语言实际应用能力的培养和旅游专业技能的培训，对学生实际应用能力和系统运用所学知识的能力缺乏有效的考查手段。依据完成具体的工作过程所需要的能力来选择大学英语的教学内容，并确定与之相应的教学方法、教学评价方式，这种改革能更好地调动学生学习的积极性，促使他们最大限度地、合理地利用有限的学习时间，同时也能提高教师的教学效果，从而实现培养学生的职业能力这一教学目标。

［1］Basturkmen，H.Ideas and Options in English for Specific Purposes［M］.London：Routledge，2005.

［2］姜大源.职业教育的学习目标论［J］.中国职业技术教育，2007（10）.

［3］Schmitz，B.New Perspectives for the Evaluation of Training Sessions in Self－regulated Learning：Time－series Analyses of Diary Data［J］.Educational Contemporary Psychology，2001（1）.

H319.1

A

1673－1395（2012）09－0094－02

2012－07－09

周殿军（1969－），男，浙江江山人，副教授，硕士，主要从事应用语言学研究。

责任编辑 强 琛 E－mail：qiangchen42＠163.com