编 者 按:针对近年来消费者因烹调时预备食材工作繁琐、厨房垃圾增多等原因,限制部分消费者购买未摘好蔬果欲望。日本农业、食品产业技术综合研究机构(农研机构)中央农业综合中心为最大限度发挥直销站销售新鲜蔬菜、水果的优势,开发研制出“订单——销售”食材为一体的软件系统,以满足消费者生活需求。本期国际动态将向您介绍该系统的应用。
该系统可根据消费者利用手机、电脑发送的订购信息,自动计算所需蔬果量,系统终端根据不同订单,形成相应的订购清单、需加工量及形态(蔬果的切法)等一览表,向农户发送。该系统可使从订货、发货、加工到销售成为一体化,订单在最短时间内被处理。农户可准确地掌握发货量,消费者也可在第一时间享用新鲜的果蔬产品。
中央农业综合中心大浦裕二研究员指出:“消费者利用投递服务,足不出户就可以购买新鲜的果蔬,另外,针对农户,可增加集中发货的服务。由此,建立直销站、消费者和农户为一体化的生活服务系统。”
农产品直销站作为自产自销地方农产品的一种模式,在全日本各地实行。现今作为新型的农产品流通形式,有的直销站成为了定居地或者有名观光地,有的直销站因营业额和大型超市平齐而闻名。另外,直销站被寄予农业第6次产业化和农工商联合体的核心地位。因此,争取更多的客户群以及建立新型的农产品供应系统也显得十分重要。
中央农业综合中心开发此系统的目的,是销售洗净、并按照菜谱需求切好、按量搭配好的食材。通过直销站订购,可以通过画面阅读烹调步骤,按量搭配不同种类蔬菜来制作各种各样的料理,只需下订单,就可以按照菜谱制作料理。同时,在菜谱中加入蔬菜新品种,或者以奖励形式免费提供新品种样品,通过让消费者品尝来刺激消费者消费欲望,从而争取更多客户群。
图1 直销站接订单、贩卖加工蔬菜的流程
直销站基本系统包括商品管理、订购、确认订单量(不同种类)、确认加工形态(切法)和加工量(不同种类)等流程。订单量被确认后,制作订购清单发给农户,确定加工量、加工形态后,画面上会出现加工指示。基本系统免费使用,但是需要约40~50万日元的软件设定、导入服务器等初期费用,并且需要缴纳管理费用30~40万日元/年。
位于茨城县日立市十王街伊师的十三物产中心从2008年开始利用此系统开始进行实体运转。现销售的食材套餐有“建长汁”,“蔬菜咖喱”,“蔬菜装饰”等3种。当天15:00截止接收订单后,计算材料量,打出订单清单,联系农户。农户在次日09:00前按订购蔬菜量送货,在次日中午前按照消费者需求加工完成,贴上标签,12:00开始发往直销站。目前相关配套服务中也增加了料理教室等,以便普及该系统。