街边的小吃

章文佳

王安石说：“世之奇伟诡怪非常之观，常在于险远。”很多人为了看风景，登高山，涉深水，这是一种人生态度。而更多的人，条件所限，只能奔波于寻常巷陌。《街边的小吃》让我们领悟到另外一种更亲和、更朴素的幸福人生观。世界本来如此，有贵族，有草根，有山珍海味，自然便有街头小吃。“每个人活着，都有自己的方式。”没有高低，没有对错，只要用心，便能在日常生活中品咂出生活的真味。·

住处附近的一条街上有一个小小的饼摊，夫妻两个，都是四五十岁的样子，木讷而温和的两个人，看得出不善言辞，从来都不吆喝，只是把油亮的饼铛烧得吱吱响，香气四溢的，就是天然的最好的广告。生意很好，每次路过我也都会买上一个，一边走一边慢慢地吃完。

很普通的饼，只需要一元钱，软软的外皮，是烫面做的，鸡蛋在油锅上蓬开，黄灿灿的像一朵花，抹上辣酱花椒面，再夹腌渍的小菜，色泽鲜亮，外酥里嫩，热热的烫嘴，套用《情深深雨》里面的经典对白，就是——好吃得不得了。

我一直钟情于街边的小吃，当然有经济的因素在里面，但是那些市井家常的食物，远远有它的好处，不仅仅是价格低廉。

慢慢地走在市场里，身处喧嚣的市井，脚下踩着的，是普普通通的柏油路，或许还会有些凸凹不平；耳边听到的，是喧嚣的市声，粗枝大叶的吆喝，油锅里吱吱的响声，讨价还价的热闹；眼睛里面看到的，是水灵灵的果子，绿生生的叶子，黄灿灿的油炸糕点，热腾腾的大馒头；鼻子里面闻到的，是油锅烹起的香气，蛋糕烘烤过的甜香，孜然辣椒的麻辣。四面八方的蜂拥而至的人间烟火，占领了你的感官，麻醉了你的神经，诱惑着你的嘴巴，不由得食指大动了。四处观望着搜寻，果然是不失所望呀，铺满香浓卤汁的豆腐脑，玲珑精致的蜂蜜小蛋糕，芳香四溢的铁板鱿鱼，外酥里嫩的五香鸡柳，鲜香麻辣鱼肉夹馍，更有火烧，臭豆腐，黏玉米，烤白薯，每一个的名字都起得恰如其分，香浓欲滴，让人不忍拒绝。于是一路吃过去，不用担心谁会注意你的吃相是否淑女，尽管淋漓酣畅地大快朵颐，哪怕嘴巴被辣子染得红红的，满手的汁水也尽可以放心大胆地吮去，因为大家都是彼此，没有谁更加高雅些，所以不用担心遭到嘲笑。

吃正式的宴席对菜式倒是没什么研究，倒是对盘子里用来装饰的雕花很是好奇，心里美的大萝卜，橙红橙黄的胡萝卜，一层层重重叠叠的花瓣盘旋在—起，倒有几分像是艺术品，夹起来就是一口，被人劈头抢了去——都是用手刻出来的，怕是不干净。不过几日后都没有反应，想这肚子烟熏火燎的路邊摊吃得多了，恐怕早就是刀枪不入了吧。

不由得想对二者做个比较，形象一点的方式可以打个比方，大饭店、大酒楼、高档消费场所的那些精美的食物，往往都有华丽的外观，精美的盛器，讲究色泽的协调，营养的搭配，连名字都字字珠玑，普通人不要说吃了，连见的机会也没有，正如同养在深闺的大家闺秀，雍容华贵，然而珠光宝气，雕琢之气太重，缺乏那么一些亲和力。

而小吃呢，卖相简单，抛头露面在市井上，用粗瓷笨器盛了，靠着自己的色香味吸引食客，到口中时方才知道她的好处，名字也是浅俗易懂，有一说一，就如同是小家碧玉、荆钗布裙的美女，自有她的一段风韵在里头，天然的，平易近人的，最最世俗的，也是离我们最近的。

这个世界上，本来就是这样的，有贵族，也有草根，同样的一餐饭食，有成千上万一桌的宴席，也有块八角一碗的豆腐脑，每个人活着，都有自己的方式，每一种事物存在，都有它的理由。谁能够说路边摊上的美食，就一定输于山珍海味呢？

（选自《第九届新概念作文大赛获奖者散文精选》，

长江文艺出版社）