甘蓝新品种争牛的选育

（上海市农业科学院园艺研究所，上海市农业科学院设施园艺重点实验室，上海 201403）

1 选育过程

争牛系上海市农业科学院园艺研究所选用萝卜胞质甘蓝雄性不育系CMS-101 和甘蓝自交系2004-30 选配而成的甘蓝一代杂种，2009年通过上海市农作物品种审定委员会认定。

CMS-101 不育系的不育基因来源于2001年引进的萝卜胞质不育源CMS223，该不育源已经过改良，不育性稳定，蜜腺稍小，雌蕊结构正常，结籽良好。2001年以该不育源为母本，以10份甘蓝自交系为父本，分别进行杂交，得到10 个杂交组合。当年秋季进行田间种植，在营养生长期间进行植株低温黄化现象的初步筛选，翌年春季开花期间再根据材料的开花特性、不育性、蜜腺退化程度以及雌蕊的生长情况进行选择，共选择出6 个杂交组合50 多个单株，以原来的杂交父本为轮回亲本进行回交转育，并在后代中继续选择。之后5 a（年）中对6 个回交后代的28个株系进行连续回交，并通过园艺性状的比较、抗黑腐病的鉴定以及花器特性的观察、筛选，于2005年选育出了园艺性状优良、耐抽薹、抗黑腐病的萝卜胞质甘蓝雄性不育系CMS-101。该不育系在低温条件下生长基本正常、不黄化、蜜腺不缺失、色较绿、蜜腺大小与转育父本基本一致，结实性好。叶色深绿，叶片较大，蜡粉中等，叶球牛心形，包心较紧，整齐度好，耐抽薹，抗黑腐病。2004-30 来源于地方资源鸡心甘蓝，通过连续6 代自交，同时进行抗病性、抗逆性鉴定，选育出的综合性状稳定、耐寒性强、抗病性好的甘蓝自交系材料。叶色淡绿，圆叶，蜡粉较少，外叶稍多，开展度小，叶球胖尖形，耐寒性强，不易抽薹，较抗黑腐病。

2006～2007年进行品种比较试验，2007～2009年进行生产试验与示范，目前主要在华东地区推广种植。

2 选育结果

2.1 丰产性

2.1.1 品种比较试验 2006～2007年进行品种比较试验，于10月6日播种，10月30日移苗，11月22日定植。试验地点设在上海市农业科学院园艺场，随机区组排列，3 次重复，小区面积3.6 m2。试验结果表明（表1）：除怡春正交外，不同品种、组合与对照春丰差异均达到显著水平。争牛的产量达3 051.53 kg·（667 m2）-1，较对照增产55.08%，差异达极显著水平；较争春反交增产7.09%，但差异不显著。争牛的抽薹率为0，而对照的抽薹率为17.8%。

2.1.2 生产试验与示范 2007～2009年进行了生产试验与示范，以春丰和争春为对照，其中2007～2008年的试种点安排在奉贤区青村镇方墩合作农场、松江区五厍现代农业园区以及湖北省农业科学院蔬菜研究所；2008～2009年的试种点安排在奉贤区庄行试验园区、宝山区金篮子园艺场和河北省邢台市双龙蔬菜种苗有限公司。试验结果表明（表 2），争牛两年平均产量为2 853.3 kg·（667 m2）-1，比对照春丰〔2 421.7 kg·（667 m2）-1〕增产17.8%，比争春〔2 583.3 kg·（667 m2）-1〕增产10.5%。

表1 争牛品种比较试验产量结果

表2 争牛生产试验与示范产量结果

2.1.3 新品种展示 2008年中国园艺学会组织了全国十字花科蔬菜新品种展示，展示地点设在武汉市汉口区试验基地。10月15日进行了田间参观评价，试验证明争牛作秋甘蓝栽培也是可行的，球形虽然没有春甘蓝尖，但仍为胖牛心形。

2.2 抗病性

2005～2006年对争牛和对照争春进行了苗期人工接种抗黑腐病鉴定。每份材料50 株，3 次重复，于幼苗3 片真叶时接种，接种后黑暗培养48 h，25 d（天）后调查病情指数。试验结果表明（表3），争牛两年平均黑腐病发病率为16.1%，平均病情指数为8.45，表现为抗病；而对照争春平均发病率为30.9%，平均病情指数为23.85，表现为中抗。

2.3 品质

2008年委托上海市质量监督检验站对争牛的品质性状进行了测定。结果表明，争牛粗蛋白、总糖和干物质含量分别为1.24%、3.55%和11.3%（FW），而对照争春分别为1.28%、3.18%和9.6%（FW）。争牛的总糖和干物质含量较高，适口性更好一些。

表3 争牛苗期人工接种抗黑腐病鉴定结果

3 品种特征特性

争牛株型直立，开展度53 cm 左右，外叶倒卵形，叶色深绿，蜡粉较轻，叶球牛心形，紧实度0.5 以上，球内叶浅黄绿色，口感糯嫩，品质好，球高20 cm，横径14 cm，中心柱长8.5 cm，小于球高的1/2，平均单球质量1.04 kg，平均产量2 700 kg·（667 m2）-1，较对照春丰增产15%。该品种冬性强，耐抽薹，可作为越冬春甘蓝栽培，生育期140 d（天）左右。抗黑腐病，也可作为秋甘蓝栽该培，以补充秋冬季牛心型甘蓝的供应，生育期65 d（天）左右。