循化县草食家畜发展情况调查

吴振霞

（循化县动物疫病预防控治中心，循化 811100）

1 基本情况

循化县位于青海省东部，东与西北地区重大商贸基地——临夏市毗邻，西与青海省尖扎县接壤，南靠甘南、同仁牧区、北与化隆、民和2县交接。下辖9个农业、半农半牧乡镇和1个纯牧业乡。平均海拔高度3 207.5 m，海拔高度相对差2 855 m，年均气温8.6℃，年降雨量269 ㎜。全县总面积约210 000 h㎡，其中，耕地面积8 893.3 h㎡，草场面积达105 900 h㎡，天然草场平均每667 m2产鲜草量为147.41 ㎏，广阔的草场资源，适宜的气候环境，丰富的农副产品、农作物秸秆资源，悠久的畜牧业养畜传统，丰富的经营经验和独特的地理位置为循化县农区畜牧业提供了极为有利的条件。

到2011年末，全县草食家畜达到424 600头，年末存栏达到285 000头，牲畜出栏率、总增率、商品率分别达到46.87%、41.8%、40.35%.发展牛羊贩运育肥户1 950户，年贩运育肥牛羊637 300头。

2 经验总结

牛羊贩运育肥生产是循化县群众传统的畜牧业生产方式之一，广大农牧民群众具有较悠久的生产经历和丰富的实践经验。为此，循化县人民政府紧紧抓住2001年青海省实施《青海省“西繁东育”项目》的有利时机，积极争取国家项目资金支持，广泛组织动员群众进行肉牛羊异地贩运育肥、自繁自育生产，进一步扩大生产规模，优化生产条件，规范生产、经营秩序，有力推动了全县肉牛羊生产的规模化发展。自2001年至今，青海省“西繁东育”项目实施共涉及循化县6个乡镇20村，确立项目户1 588户，协调落实银行贷款427 000 000元，贷款贴息2 025 000元，完成养畜棚圈建设70700 m2。到2012年，全县共发展肉牛羊贩运育肥户1 950户，年内共贩运牛羊637 300头。在整个“西繁东育”项目实施期间，循化县采取项目责任书制度，强化措施，落实责任，有力推进了肉牛羊生产的快速发展。

2.1 强化领导，落实责任

为切实搞好“西繁东育”项目，实现“当年实施，当年落实”的目的，县里自2001年就成立了县委主管书记为组长，政府主管县长为副组长，畜牧、财政、农行、审计等部门主管领导为成员的县级项目实施领导小组，下设办公室，具体负责项目实施中资料收集、文件转达、人员协调、技术指导、资金争取等工作，并按项目实施方案的要求，要求项目实施乡设立乡级项目实施领导小组，负责项目建设中项目户确定、项目协调等具体工作。并在县、乡领导小组间签订项目实施责任书，一级抓一级，层层抓落实，将项目责任落实到个人头上，保证了项目实施中人员，资金的按时到位和项目建设的顺利完成。

2.2 强化内部管理，提高服务功能

为保证项目建设的顺利实施，科技部门采用了科技承包合同制进行内部管理，抽调专人进行项目的方案设计。畜棚建设规划及施工指导与监理工作，定员定责，严格按项目实施方案开展项目建设工作，从而保证了项目建设、合理、保质保量地实施。

2.3 加强科普宣传，提高科学养殖水平

每年在动员、组织新建项目户到循化县规模育肥基地村——大别列和科哇村学习2村群众牛羊育肥生产中的成功经验和好的做法的基础上，结合农业综合开发、科技培训计划及标准化建设等项目，抽调专业技术人员在全县举办科技培训班，通过采取现场操作、科技宣讲、发放科技宣传资料等方式向群众进行暖棚养畜、饲料添加剂使用、饲料加工利用技术、育肥牛羊日粮营养平衡技术、疫病综合防治技术及选择适时出栏等技术培训，提高了群众畜牧科技运用水平。

3 存在问题

3.1 缺乏生产与加工链接

牛羊生产缺乏大型、综合型畜产品加工企业的支持。肉牛、肉羊生产可以产生大量的牛、羊胴体以及头、蹄、血、粪等副产品，由于资金缺乏，循化县牲畜屠宰畜产品加工企业缺乏，对牛羊肉深加工能力弱、副产品回收能力差，畜产品加工附加值偏低，而血、粪、肠衣等资源浪费现象较普遍。

3.2 良种畜比例偏低，经济效益不理想

目前循化县的肉牛、肉羊生产虽然呈现蓬勃发展的可喜局面，但由于纯种肉用畜数量少，多数肉用牛羊均为本地品种，虽然有一定的地方风味特色，但肉牛、肉羊育肥、屠宰生产效益低，肉料产出比低，经济效益不理想。

3.3 资金投入不足，影响畜牧业发展

一是规模化肉牛羊生产是一项资金投入量大、周转快、经营效益高的生产行业，其基本运转需要大量的资金支持，但由于近年来银行贷款难度加大，进一步加大肉牛羊育肥生产规模存在较大的困难。二是技术部门经费短缺，许多科技培训、技术推广工作无法正常开展，影响到肉牛羊生产中技术含量和群众技术水平的进一步提高。

3.4 品牌意识差，缺乏发展策略

在近2年的培训过程中发现，由于循化县牛肉羊肉生产市场竞争较缓和，群众生产中对如何增加产肉量，减少生产支出、缩短生产周期等知识的需求较多，对如何提高产品质量、减少商品污染和药品残留，建立绿色产品通道等事关长远发展的问题考虑的较少，这无疑将对项目实施和今后的长远发展产生极为不利的影响。

4 发展潜力

4.1 地理及自然环境适合肉牛、肉羊发展

循化县地处青南、甘南两大牧区与西宁、兰州、临夏的城乡结合地带，境内交通便利，农牧业生产具有良好的水平、地理条件、气候温和、物产丰富，适宜肉牛、肉羊育肥生产发展及产品销售。

4.2 发展肉牛、肉羊生产具有良好的群众基础和产品销售网保证

近年来，肉牛、肉羊育肥生产的快速发展给循化县带来了巨大的经济、社会和生态效益，各级政府和广大群众越来越认识到牛羊育肥业是项风险低、见效快的致富行业。从事肉牛羊生产的热情和积极性高涨。主要销往新疆、西宁市、格尔木市、同仁县、泽库县的牛羊肉产品销售网络也已初步建立，本县及外销牛羊肉日销售量达到500～1 000个单位，发展前景看好。

4.3 产品市场前景好

循化县地处青藏高原与黄土高原结合地带，境内及周边地区没有大型工业生产、加工基地，环境污染轻微，育肥生产的肉牛羊大多为常年放牧与天然草场的本地牛羊，其风味独特，绿色环保，符合当前消费者对畜产品的消费需求。

4.4 肉牛、肉羊生产基地已经初步形成

目前已经建成了积石镇大别列、街子古及来、等牛羊贩运育肥生产基地。同时，采取国家投资与群众自筹相结合的方式在循化县清水、白庄、积石镇、文都等乡镇再发展4～8个以牛羊育肥为主要生产方式的肉牛羊生产基地（白庄科哇村已实施），进一步扩大全县的牛羊贩运育肥生产规模，增加牛羊育肥生产的市场牵动力和竞争强度，促进全县牛羊生产周转和科学技术的普及，提高产品产量和质量。

4.5 交易市场建设

在现有牛羊及其产品交易市场和产品加工企业的基础上，建立适度规模的积石镇、街子、白庄3处畜禽及其产品交易市场及小型畜产品加工企业，并以群众自愿的方式，以现有中介经纪人和企业负责人为重点，组建牛羊贩运育肥生产专业协会或产、供、销服务公司，扶持购置现代网络信息工具、培训使用方法，全面提升获取、处理国内外市场信息和市场引导力，引导群众生产进入多层次、跨区域、开放式的市场，形成群众生产与市场、产品加工企业多方位联系的生产模式，促进肉牛羊生产方向市场化、区域化、产业化方向发展。

随着近年来国家改革开发政策的不断深入进行，我国经济发展进入一个高速发展时期，城乡居民经济收入持续增加，对肉食品的需求量也逐渐加大，循化县肉牛羊生产将会有一个较大的发展空间。