应激导致猪肾多发性贫血性梗死

陈玉亮 李冬玲 高 力 王海利

（1河南省南阳市城区动物卫生监督所，河南省南阳市 473010；2河南省南阳市黄牛科技中心，河南省南阳市 473010）

1 肾贫血性梗死肉眼观察

眼观肾脏不肿大，质地较柔软，被膜易剥离，表面平滑，色泽变淡呈灰黄色。在被膜下散发数量不等、大小不一的圆形或椭圆形、稍隆突于肾表面的灰白色坏死灶，其周围有环绕厚薄不一的暗红色出血带，轮廓十分清晰。病灶切面平整，皮质部呈灰黄色、灰白色。病变严重的病例，在皮质与髓质交界处呈现明显的锯齿状或波浪状暗红色充、出血带，其间的肾皮质坏死组织，呈灰白色，较干燥，质地脆弱，碾压呈细颗粒状。梗死灶较少的肾脏，梗死部肾组织（包括皮质和髓质）呈灰白色，较干燥，质地脆弱，碾压呈细颗粒状。梗死灶的切面外形呈三角形，底边面位于肾表面，尖端指向髓质，其周围有暗红色充、出血带。

2 病变显微镜下观察

一般显微镜检查梗死区肾皮质部的肾单位均呈现凝固性坏死，表现肾小管上皮细胞崩解，胞核消失及颗粒变性。梗死区的边缘呈现明显的充血与出血，其外围呈一不完全的坏死区，不完全坏死区与坏死区边缘肾小管已坏死，其间可见大量嗜中性白细胞浸润，形成不完整的白细胞反应带，然后才逐渐过渡到病变髓质部，病变的髓质充血。将梗死区组织石蜡包埋切片，苏木素伊红染色观察，梗死区内残存的肾小管上皮细胞胞核着色不良，有的肾小管轮廓仍隐约可见，虽肾小球的结构尚完整，但其细胞核深染苏木素，显示核浓缩、细胞结构模糊，肾小球的毛细血管轮廓不清，基膜呈红色条索状，肾小球坏死区的间质水肿伴有纤维素析出，坏死的小叶间静脉内见血栓形成，但间质内结缔组织的胞核着色清晰。

3 讨论

经报道，结扎大白鼠和兔的肾动脉分枝，经10～20分钟，肾组织眼观不见明显病变。但30～40分钟，可使梗死区的小血管因缺血而扩张，血管壁通透性增高，肾小球毛细血管高度淤血，血浆和血液溢出血管外，肾小管上皮细胞颗粒变性与空泡变性，故梗死区呈紫红色，微肿胀，界限不清。至12小时后,大部分肾小管上皮细胞坏死，肾小球细胞的结构尚完整，缺血24小时后才出现界限清楚的梗死灶，其内的红细胞已溶解，坏死组织逐渐变为灰白色或灰黄色，梗死区外周出现白细胞浸润与出血带。因此可以判断屠宰猪肾贫血性梗死至少需要经过24小时的时间，而且在很大程度上与猪应激有关。这说明，动物在宰前由于种种原因处于应激状态，因交感肾上腺髓质系统兴奋，释放大量儿茶酚胺，从而导致肾动脉，特别是弓形状动脉分枝，即大部分小叶间动脉发生痉挛性收缩而使广泛的肾皮质缺血，最后发展为多发性贫血性梗死灶。

4 卫生评价

由此可见，屠猪肾脏多发性贫血性梗死灶是一种人为因素导致的病变。在卫生评价时如肉尸和其它内脏均不见明显变化的只须将病变的肾脏剔除，肉尸和其它内脏都可自由发放。如肉尸和其它内脏出现病变的，结合其它变化进行综合评价。