发酵床养猪的利与弊

(浙江省畜牧技术服务中心，浙江杭州 310021)

发酵床养猪，近年来非常热门的养猪话题。关于发酵床养猪的大多文章，千篇一律地说发酵床养猪的优点，发酵床的好，发酵床的妙。

本人虽未亲身体验过发酵床养猪，进行过对比试验，但是通过对部分养殖场的调查，显示发酵床养猪未必能增加养猪的经济效益，同时发现发酵床养猪还有很多固有缺点，特别是大规模猪场，值得研究和探讨。

1 饲养密度降低,导致猪舍成本、用地成本增加

发酵床养猪技术要求饲养密度降低，每头猪需占栏面积1.5 m2，而规模化、集约化猪场一般保持每猪1 m2的密度即可。该问题对散养农户的几头，几十头猪的小规模养殖来说的确不是很大的问题，但对规模养猪场来说，问题就不小了。

大规模猪场在饲养密度降低的情况下，仍要保持原来的存栏量和出栏量，势必要扩大猪舍面积，就需要更多的建舍土地和建舍投资，因此增加了猪舍成本，用地成本。

2 栏舍利用率低，不利于规模猪场的生产需要

一般规模化猪场实行全进全出，肉猪出栏后洗栏，消毒，干燥1周后重新进猪饲养。采用发酵床养猪技术在商品猪出栏后，不能洗栏，不能用化学消毒药对猪舍消毒，要把垫料堆积，重新发酵15 d到1个月后才能进猪，极大降低了猪舍的利用率，无形中造成了猪舍成本增加。

而据生产现场调查，一般猪舍使用后，由于猪的活动，猪舍内墙四周可能形成了一层污垢，主要是猪粪及其他污物，这些猪粪及污物中含有很多有害菌，病毒等，若不能及时清除、消毒，则下一批猪进舍后很容易受到感染而发病。

3 发酵床猪舍不能完整实施消毒防疫程序,染病隐患很大

目前规模化养猪受到疾病的病毒、细菌感染已越来越严重，越来越复杂，发酵床养猪要求猪舍内不能使用化学消毒药和抗生素类药物。面对复杂的疫情，发酵床的益生菌，发酵床床体的温度显然不能解决问题。虽然发酵床床体中心温度可能达到60℃左右，对多数细菌有一定的杀灭作用，但对表面污染细菌则影响不大，且益生菌对抑制病毒没有什么效果。一旦爆发疫情，又不能使用消毒剂和抗菌药，则后果不堪设想。

特别是规模化猪场，由于养猪规模大，密度大，只有实施严格的消毒程序，实施严格的生物安全措施才能保证猪群安全，才能保障生产稳定。

4 发酵床垫料资源问题，需求矛盾较大

发酵床垫料主要采用锯末，需求量大，并且要求是天然而未经化学处理的。农村散户规模小，还比较容易解决垫料的资源问题，规模化猪场则需求矛盾问题就大了。

如果以存栏1万头，每头猪占栏面积1.5 m2(母猪也算1.5 m2/头)计算，就要超过1.5万m2的猪舍面积，垫料按60 cm厚度计算，就要将近1万m3垫料，这么大的垫料需求，并非是因地制宜就能解决的。

5 发酵床养猪是否省时省力，仍有待商榷

按照某些宣传资料所说，每个饲养员养猪800～1000头，按照每头猪占栏面积1.5 m2计算，这个饲养员就要维护面积达1500 m2的发酵床，就要维护2.25亩(1亩=667 m2)垫料。

人们很难想象，1个饲养员每隔1 d就要用铁锹、耙子一铲一铲地对面积达2.25亩的地方进行翻动一遍，对集中的猪粪进行分散深埋，这样的劳动量怎么能说是节省劳力呢？根据部分饲养员的亲身体验，翻垫料比铲猪粪更消耗体力，更累。或许可以使用小型挖掘机来翻铲垫料，那么按存栏猪1万头计算，至少需要5台小型挖掘机，相信购买成本投入肯定不会很少，何况小型挖掘机的维护消耗费用也不是一个小数目。

近年来，养猪业面对的挑战日渐增多，除了健康问题，排污与环保的压力可能是令养猪者最感头痛的难题。多年来，尽管业界已从养猪工艺、沼气发酵降解等诸多方面作了多种尝试，亦不同程度地解决了部分问题，但在排污问题上仍未见有实质性的重大突破；在环保声浪日渐高涨的背景下，以厚垫料为主要特征、以“零排放”为主要卖点的“发酵床”养猪技术工艺似乎给业界带来了新的希望，但一项饲养工艺的重大变革不但需要严谨的科学论证，更需要对实际效果进行实事求是且经得起时空考验的客观评估。

在发酵床养猪技术热浪吹遍全国各地的一片叫好声中，笔者认为很有必要对某些实质性问题进行全方位的冷静思考，充分讨论总有益处。