出口萝卜种子生产加工技术

吴国平，王建华，方巧玲，毛忠良，刘小风

（1.镇江市农科所，江苏 句容 212400；2.句容市农委 ）

萝卜（Raphanus sativus L.）为十字花科植物，可菜、药两用。萝卜在《中药大辞典》中学名为“莱菔”，在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”等说法，药用价值非常高；萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收，是我国重要的根菜类蔬菜，在各地广泛栽培。随着全球经济一体化的日益加快，我国的农产品国际贸易日渐频繁，萝卜也因国际市场的需求而发生变化，并成为我国对韩国和日本等国出口的大宗农产品之一。此外，全国有很多省份直接用萝卜籽生芽菜食用，使萝卜籽（种子）用途范围扩宽，国内外种子需求量加大。我国大陆地域广大，气候、土壤类型多种多样，适合各类型的萝卜生长，且我国农民有精耕细作的传统，一大批长期从事制种生产的高素质的种农，劳动力成本、土地价格低。为此韩国和日本等国种子企业为追求利润的最大化，纷纷把萝卜等蔬菜繁种基地转向中国大陆。我国外向型农业的重要组成部分种子出口，对提高农业经济效益、农民增收、农村发展具有重大的意义。

1 萝卜种子繁种技术

1.1 原种处理

繁育出口萝卜种子需对原种种子进行处理，一方面可防止种传病害进入我国，另一方面可以提高发芽率，为培育壮苗打下基础，操作分以下几步：

（1）晒种：原种在播种前要选晴天在阳光下晒一天，晒种过程中要翻动种子数次，可增加种子的活力，利用太阳能杀死部分病菌。

（2）筛选：萝卜原种中可能有菌核病的菌核混于其中，可用筛除去粗大菌核。

（3）手工选：萝卜原种中混有小的菌核，由于原种数量较少，可手工捡出。

1.2 播种

（1）播前准备：繁种田块选择要把握两点，一是应选择地势平坦、背风朝阳、土层深厚、排灌方便的地块；二是选择有隔离带、隔离区和不重茬地块，以免传粉混杂和感染病虫害。繁种田隔离区必须在1500 m以上，颜色不同（如红萝卜、白萝卜等）的繁种田隔离区要达2000 m。前茬作物收获后及时整地。耕前亩施有机肥3500 kg，复合肥40 kg，硼肥 2 kg，将配制好的防治地下害虫的毒土30 kg一同撒施，精细耕耙，以备播种。

（2）播种期：苏南地区萝卜适宜播种期为10月10～20日。播种过早，气温高，地下部分（块根）生长快而粗壮，裸露地表过高，越冬期若遇较强寒流易受冻害；播种过迟，生长量小，影响产量。可根据当年天气预测，掌握萝卜越冬期块根有大母指粗细、生长点似露不露出地表较为合适。遇冷冬可地膜覆盖，使植株高大，增加分枝，可增产25%～30%。

（3）合理密植：为方便田间管理可采用条穴播，行距40～50 cm、株距25～35 cm为宜，每穴二三粒种子。播种深度1.5 cm左右，因萝卜种子顶土力差，不宜过深。播种后要覆盖菜籽壳、稻壳，有条件的可覆盖育苗基质，但不能盖土。

1.3 田间管理

（1）间苗：第一次间苗在子叶展开时进行；当幼苗长出2～3片真叶时进行第二次间苗，同时查苗补缺，保证全苗。从齐苗后到封垄前，每次间苗后趁墒中耕一次，封垄后要随时趁早除净杂草。当肉质根露出地面肥大前后，应结合中耕扶正植株。在越冬期寒流到来之前，对生长点裸露地表的田块注意培土，以减轻或避免冻害，保证有足够的基本苗越冬。

（2）水、肥管理：萝卜是喜磷喜钾作物，追肥应适当减少氮肥，增加磷、钾肥，有利于植株健壮，减少倒伏，籽粒饱满，增加产种量。植株抽薹后进入营养生长和生殖生长并进阶段，需肥较大，应进行追肥浇水，一般亩施氮、磷、钾复合肥20～30 kg。水萝卜浇水应掌握“前控、中促、后控”的原则。“前控”即幼苗直到抽薹开花期应浇水一次，不仅保证墒情，又可壮根壮棵、蹲苗，不影响地温，有利于幼苗生长。“中促”进入花期不可缺水，应保持地面见湿不见干，花期如遇干旱，相对湿度小，对授粉受精结实极为不利，应及时浇水。“后控”，谢花后进入种子生长成熟阶段，浇水次数逐渐减少，保持地面见干见湿。收获前10～15天，停止浇水，以防止种株贪青晚熟。尤其是易在种荚内发芽的品种，更要注意后期控水，以减少种子荚内发芽。

（3）严格去杂去劣：去杂是出口种子繁育的关键点，稍有不慎就会影响种子纯度，进而影响繁种企业的竞争力。根据品种的典型性状，及时、彻底、干净地去杂去劣，是保证萝卜繁种纯度的重要环节。在萝卜在生长期，要依据品种的特性去杂二三次，第一、二次在苗期结合间苗，依据叶脉及叶柄的颜色、叶片形状、有无茸毛等性状去杂剔伪。第三次在抽薹期，根据植株高矮、叶片大小、株型、开花期、花色等剔除异常植株。

（4）及时防治病虫害：在生长期间，把发病的叶花及时摘除，以免病原物在田间扩大蔓延，具有减少病原物的作用。萝卜主要害虫为蚜虫、菜青虫，可用25%的氧化乐果溶液稀释500倍喷雾防治；病毒病主要是蚜虫传播传染的，要病虫兼治，可用病毒A300倍液，药液中还可以加晶体敌百虫50 g防治。种子收获后，把遗留在地面上的病残株集中烧毁，因为许多病原物是在病残体上越夏、越冬的，对减少下一个生长季节的初侵染源有重要作用。

（5）种子适时采收：当水萝卜花败30天后，角果呈黄色、种子不易用手压迫、茎叶大部分衰老时为收获期。植株从底部砍，不得带根和土。捆扎好，体积不要过大，放到通风干燥的地方，有条件的最好挂架起来，进行后熟。砍下后的植株不能平放土地上，因种荚从地面吸收水分会影响种子质量，也易受虫鼠侵害。遇到雨天要遮盖好，不能被雨水侵蚀,否则会使种子在荚内发芽。种荚要及时趁好天抓紧晾晒、脱粒、晒干、贮存，以免种子发热丧失发芽能力或提前发芽，影响种子质量。在采收种子的过程中，切忌品种混杂和机械混杂。

（6）种子质量标准：色泽一致，净度在99%以上，破损率在1%以下，含水率7%以下，达到外商要求的无菌核、无杂草种子及籽粒饱满度达550 g/L左右的标准。

2 出口萝卜种子的加工处理技术

2.1 预选

种子成熟后要及时脱粒、降低水分，筛去小籽，除掉轻、重杂质，以提高种子的净度。

2.2 风选

用气流精选机或风车精选掉轻杂、重杂、菌核、土块、病虫残体、茎叶残体，按种子质量要求精选至容重、发芽率达标。

2.3 筛选

用三层筛分级、分别8目除去大籽粒、大菌核、大土块、18目筛，除去小籽、草籽、小泥块、小菌核，使种子饱满、色泽一致。

2.4 水选

洗掉萝卜种子中的泥土块对出口起关键性作用，因为各国都把泥土作为检疫对象。方法为用清水浸泡5 min，化掉直径和种子相近的泥块，除去浮在上部的轻杂。

2.5 熏蒸

用磷化铝熏蒸96 h，杀死种子夹带的活体害虫。

2.6 检疫

取样后委托植检部门作病理分析和检疫对象检查，开出检疫证明。

2.7 定量包装

按照外商要求和我国商检规定进行定量包装，写好内外标签，防止品种混杂。