2012年江永夏橙价低销滞原因及对策探讨

□ 卢胜进

针对2012年销季夏橙 “价格低、销售慢”问题，湖南省江永县委、县政府及时组织2个“夏橙产销调查组”，分别深入夏橙主产区调研，并于5月16日召集水果专业合作社、夏橙销售大户、夏橙种植大户以及夏橙种植村支书代表，在粗石江镇政府会议室召开“江永县夏橙销售工作座谈会”，剖析夏橙产销形势，促进产业健康发展。

一、产销现状

生产形势：江永县自2001—2005年再度开发夏橙以来，产业规模不断扩大，到2012年春，全县夏橙面积达2 113.38 hm2；总产量不断增加，预计2011产季较2010产季增产约20%，可达4.68万t；夏橙种植效益趋好，2009—2011年夏橙盛产园每667 m2产量达1 640～4 750 kg，销售收入达0.89万～2.05万元，种植夏橙的果农人均收入较全县农民人均收入高29.98%。江永夏橙产业有赶上甚至超过江永香柚产业发展的态势（见表1）。

品质状况：夏橙自2003年成为继江永香柚产业之后的江永县第二大水果产业，江永县不断提升夏橙生产科技水平，加大生产与销售监管力度，全力提高夏橙品质。据永州市、江永县两级农产品质量安全检验检测单位抽样检测，2011年的 510个样品、2012年1—4月的120个批次和2012年 “五一”期间的110个样品，江永夏橙均无农药残留超标现象；2010产季夏橙冬季落果调查表明，江永夏橙单果重150～300 g，可食率 74%～76%，可溶性固形物含量9.56%～16.23%；2012年1—5月系统调查和抽样调查表明，江永夏橙鲜果品质较2010产季高，酸度降低，甜度增加，甜酸适度、适口性好（少或无枯水现象）、回味足，可溶性固形物含量一般达11.51%～14.93%，高的达16.78%。

销售形势：近年来江永县委、县政府引导水果专业合作社、销售大户不断开拓夏橙市场，加深消费者对江永夏橙的认知度，提高江永夏橙的知名度。据调查，2011产季夏橙冬季落果（主要用于加工）售价0.20元/kg，较2010产季低 0.30～0.40 元/kg；2001～2012 销季夏橙鲜果销价在1.40～6.20元/kg间波动（见表 2），其中，2012 年清明节（4 月4日）前，蜜奈夏橙 2～3元/kg，桂夏橙2.20～2.80元/kg，与 2010年产季同期相比均低0.20元/kg左右，采购商盈利0.5 万～1.2 万元/车（10～13.5 t）；清明节后，夏橙价格走低，至5月20日，仅1.40～2.40元/kg，较 2001—2011各销季夏橙鲜果销售价格低1～3.80元/kg，部分采购商还与果农协商每50 kg剔除2.5～5 kg不计入总量，尽管如此，仍有采购商亏损0.3万～1万元/车。截至5月20日，全县夏橙销售量约占总产量的35%，较2001—2011销季同期低30～40个百分点。销售市场有广州、深圳、佛山、上海、武汉、杭州、苏州、牡丹江、嘉兴、珠海、湛江、厦门、长沙、江西、南宁、北海、全州、玉林、平昌以及越南、缅甸和柬埔寨等国内外市场。

表1 2001—2012销季江永县夏橙产销统计

表2 江永县夏橙返青期及疫病发病率与天气的关系

二、主要问题

柑桔“内斗”激烈：第一，柑桔作为世界第一大水果，全球有145个国家和地区栽培柑桔，并主要集中在巴西、美国、中国和地中海沿岸国家[1]，其中，我国“两横、两纵、五点”柑桔优势产区产量占全国柑桔产量的90%以上[2]。2011年世界经济“变脸”[3]，受其影响，我国柑桔在出口量持续下降 （较2010年减少3.38%）的同时，进口量呈继续增长态势（较2010年增加25.14%）[4]；2012年1—3月，我国水果出口量较2011年同期下降0.6%。第二，我国柑桔11—12月成熟的中熟品种占85%左右，翌年1—5月成熟的晚熟品种不足4%[5]，按2011产季全国柑桔产量在 2 650万 t[6]推算，应有 2 252万 t以上中熟柑桔需在11月至翌年2月前消费完才可避免 “内斗”，但事实上2011产季柑桔生长发育期较往年短10～15天，相对品质有所下降，“销售黄金期”（元旦至春节前后）较往年短、温度低、降雨多，加上11月至翌年1月期间人均消费柑桔17.33 kg不现实（有专家预测2020年我国人均消费柑桔也只有17.2 kg），据夏橙销售大户反馈的信息，目前市场上还有相当多的库存保鲜或留树贮藏脐橙等中熟柑桔待售且价格低。第三，柑桔主产南方，销售市场集中在南方。据29户夏橙专业合作社、商品化处理大户与销售大户所销夏橙量统计，5月15日前销往南方市场的夏橙约占83.27%，销往北方市场的约占4.78%，出口东盟的约占11.95%，致使不同产区的夏橙、甚至不同销售商在南方市场开展激烈的 “内斗”，夏橙与11月至翌年1月成熟的中熟及中晚熟柑桔“内斗”，夏橙与进口柑桔“内斗”。

夏橙上市集中：2011产季因天气、栽培等原因，果农被迫早采、早上市，集中上市现象突出。据调查，2011产季未套袋江永夏橙园冬季落果率13.27%～50.39%，高的达80.31%；套袋夏橙园冬季落果率2.13%～6.26%，高的达35.67%；2012年2—4月降雨量较上年同期多36.88%，2011产季夏橙采前褐腐疫霉病、枯枝严重，采前落果率达3.27%～13.69%，高的达21.03%；最高气温于3月27日开始超过25℃，4月日均气温20.25℃，夏橙返青较往年提早15～30天，且返青快，部分夏橙园返青果率达30%～50%，高的达100%（见表2）。部分果农因脐橙、椪柑、新会橙等中熟柑桔没有生产利润，甚至亏本，被迫提前采摘销售夏橙，以保春耕生产资金。

销售成本高涨：首先，采购经营成本较往年高20%～30%，如销售到广东佛山水果市场，采购经营成本0.60～0.70元/kg， 较 2011年 同 期 高23.15%，其中，采摘劳务费女工每人每天 50～60元，男工每人每天 70～80元，分别较 2011年高10～20元；洗果费、运输费、档位费（商铺租金）分别为0.04～0.10、0.20～0.24 和 0.14～0.02元/kg， 较 2011年分别高 0.01～0.04、0.04～0.08和 0.08～0.14元/kg。 其次，经营风险成本高，如次果多优果少，一般次果率为3.78%～6.67%，高的达12.39%，优果率一般不足50%，甚至在30%以下；突遇恶劣天气，带叶采果、咪鲜胺洗果、薄膜大袋统果捆包装箱，导致商品果褐腐疫霉病原多（病伤果清除不尽、叶片附有病菌，咪鲜胺对褐腐疫霉菌无效）、传染快（长果柄和带叶果枝刺伤果实、包装袋内高温高湿）、烂果多（烂果率一般为2%～5%，高的达20%以上）；另外，菠萝、西瓜等“反季”水果提早上市，导致鲜果市场“淡季”现象渐失，夏橙销售优势逐年走低。

贮藏加工缺失：一是加工消耗少。江永县本地没有果汁加工企业，而周边果汁加工企业少且加工能力不足，2012销季库存柑桔多，加工原料多，果汁加工企业也没有继续享受2011年的采购优惠政策；2011产季夏橙品质优于上一产季，枯水果少、枯水程度轻，果农期望价较高，果汁加工原料采购商周转金困难、利润空间缩小，加工积极性不高。二是贮藏设施缺乏。据《江永县2008年国民经济和社会发展统计公报》，江永县少数民族人口占51.79%，是享受国家贫困县优惠政策的财政穷县，目前还没有一家夏橙冷贮库。三是夏橙带叶采收、混级销售习惯还没有完全改变。

合作带动不强：全县正式颁证的水果专业合作社约有15家，目前经营夏橙500 t以上的仅有2家，带叶鲜果销售量、未带叶机械分级销售量分别占全县夏橙销售总量的25.09%和4.78%。未办证或正在办证的夏橙经营联合体较多，但目前经营夏橙300 t以上的只有4个，均是带叶鲜果销售，没有分级或分级不严格，销售量虽占全县销售总量的52.31%，但因总体销售进度缓慢，他们的销售量占总产量的比例（约占18.31%）也不高，带动力不强。

三、对策

切实做好2011年产季夏橙促销工作。一是抓宣传。邀请各类媒体深入江永夏橙产业一线采访，向广大消费者推介江永夏橙；组织相关人员深入其他夏橙主产区学习考察，及时出台促销夏橙的激励政策；组织专业技术员深入乡镇、村组、农户（农场），面对面推介夏橙分级标准、保鲜贮藏技术、成本核算技术等，如采后次日用防落素3 mg/kg浸果，预贮3～7天后，再用薄膜保鲜袋单果包装或涂蜡保鲜，然后进入冷藏库或气调库贮藏[7]。二是抓招商。政府职能部门每3～5天发布一次夏橙产销信息，畅通夏橙产业人士之间的信息；组织多形式、多地点的能人座谈会，鼓励能人来江永采购夏橙；鼓励有条件、有能力的公务员、销售商、合作社等引进果汁加工厂，将夏橙次果用于加工，提高鲜销夏橙总体品质，有效降低鲜销压力。三是抓经营。到北方水果市场召开江永夏橙品尝会，提升江永夏橙品牌知名度；对率先销售完毕的3个村进行奖励，激励夏橙种植村村支两委积极引导果农提品质、分等级、不待价、不惜售，减少果农损失；对6月5日以前销售完自产30 t以上的夏橙种植大户、经营夏橙300～500 t的个体户、经营夏橙1 000～3 000 t的联合体或合作社、采购夏橙原料3 000～5 000 t的外来果汁加工原料采购商，给予适当奖励。

切实提高夏橙产业发展科技含量。

一是抓品改。江永夏橙产业基本是果农自引、自繁、自扩形成的，存在品种老化、退化、杂化等问题。对品种不纯的夏橙园，保留综合性状表现好的一个品种，其他品种一律高接换种或挖除改种所确定的品种；对品种老化或退化的夏橙园，选择目前市场看好的阿尔及尔、蜜奈、奥灵达、福罗斯特等中的一个品种进行高接换种；对生态条件优良、有设施栽培能力的夏橙园，适当发展早熟蜜奈和晚熟奥灵达等，调整夏橙熟期，使早中晚熟夏橙种植比例达到2∶5∶3，充分利用资源优势，错开周边夏橙产区上市高峰，缓解集中上市销售压力。同时，加快江永县夏橙、香柚采穗圃建设，完善粗石江清溪无病毒夏橙苗圃管理制度。二是抓增温。据江永县志编纂委员 会 （1995，2008）1960—2004 年 统计，江永县1月均温7.18℃，极端低温在-3℃以下的年概率88.37%；低于0℃的气温多出现在12月到翌年2月，1991—2004年平均每年9天。冬季气温降到10℃以下便会引起夏橙落果；降到-2.8℃时，果实开始冻结；低于-3℃时，果实会严重冻伤，失去食用价值[8]；冬季日均气温持续低于10℃的时间越长夏橙品质越差，越短品质越好，且有冬季降雨量越多品质越差的趋势[9]。据调查，2000—2011年冬季极端低温在-3℃以下的只有2010年的 12月 25日 （-4.3℃、）、2011年12月 25日（-3.6 ℃）、26日（-3.1 ℃），这两年夏橙最高枯水率分别为50%～70%和10%～20%，其中，套袋夏橙最高枯水率分别为50%～60%和5%～10%。因此，套袋不能代替防冻，必须根据天气预报及时做好防冻和冬季增温工作，提倡使用薄膜覆盖树冠防冻避雨技术。三是抓品质。夏橙鲜果执行《GB/T 12947-91 柑桔鲜果标准》、《GB/T 8210—2011 柑桔鲜果检验方法》、《NY 5014—2005 无公害食品柑果类果品》、《欧盟市场柑桔鲜果标准》（付陈梅译）等标准，按照《NY 5015—2002 无公害食品 柑桔生产技术规程》、《GB 18406.2—2001 农产品质量安全 无公害水果安全要求》等标准生产。四是抓冷链。夏橙成熟采收上市为翌年的3—5月（套袋果可延迟到6月），日均气温在20℃以上，下树果实常温贮藏易失水腐烂，必须及时进入冷链（冷藏库、气调库）贮藏系统，才能完成夏橙后熟过程，降低品质劣变速度，缓解大量集中上市“内斗”压力，延长夏橙贮藏期和货架期。冷链建设资金投入很大，需各方协作，共同建设。一方面，政府可以帮助夏橙经营联合体积极向上争项目、争资金、引技术，加大配套冷链运输体系和销售体系建设投入；另一方面，对简易低温贮藏库（贮藏库内安置空调、水盆或流水等）、小型冷藏库以及小型气调库建设，政府给予10%～20%的财政补贴或按吨位奖励。另外，加快县农村信用社改制为“潇湘农业银行”和 “江永县贷款担保公司”组建进程，满足冷链建设贷款需求。五是抓加工。充分利用江永县隶属全国柑桔、蔬菜优势区域规划的资源优势，招商创办果蔬汁加工厂或加工车间，延长夏橙产业链。

创新机制建设夏橙品牌。一是建立信用制度。不论开拓哪个夏橙市场，必须以加入市场合作社或联合体的生产经营单位为主体，对进行不正当竞争的生产经营单位给予“无信用”警告或“无信用”记录，并在江永县工商管理部门备案，与以后办理工商营业执照等证件相挂钩，引导水果专业合作社、夏橙种植大户、水果销售大户拚弃“小农”意识和“小市民”意识，畅通种植信息、销售信息，共同开拓夏橙市场。同时，不论以何种方式合作，合作方都要有书面协议或合同，对无正当理由“失信”的合作者，给予“无信用”警告或“无信用”记录，并在江永县经济管理部门备案，告知有关信贷部门，引导合作者依法合作。健全夏橙生产流通溯源制度，以合作社或联合体为单位，分别建设夏橙“生产—销售—消费”网络平台，开展夏橙电子商务活动，满足不同消费者需求，让消费者放心消费、大胆消费、喜爱消费。二是完善生产模式。出台果园托管制度，引导果农组建合作社及其分社，实行“五统一”（即统一生产技术、统一购用农资、统一采收贮藏、统一分级销售、统一记录归档）、“三分”（即分户管理、分户记录、分户核算），逐步推广以土地或果园等入股的股份制夏橙专业合作社。强化出口夏橙园注册登记及其管理工作，增强夏橙出口能力，逐渐扩大江永夏橙国际市场份额。目前，江永县只有粗石江水果加工厂注册登记了一个出口夏橙基地，主要销往东盟国家，但发展不顺畅。该加工厂2008年4月申报出口夏橙基地注册登记成功，面积210 hm2多，当年对越南出口夏橙150 t，单价 8元/kg，是同等果品销售价格的2.86倍；2009年出口夏橙基地面积扩大到300 hm2左右，对越南出口夏橙1.9万 t；2010年出口夏橙减少，2011年没有出口，2012年变为转口出口。三是加快品牌建设。加大对夏橙合作社或销售联合体的扶持力度，政府或合作社为夏橙种植户提供统一的夏橙 “分级器”，对分级采摘自产夏橙30～100 t、分级销售夏橙 300～3 000 t的大户进行奖励，改变传统的统货销售现象；鼓励大户注册商标，实施品牌经营，逐渐整合成一个夏橙品牌、多个系列夏橙商品。

[1] 颜小挺，祈春节.加入WTO十年来中国柑桔对外贸易格局变化分析[J].中国果业信息，2012，29（4）：25-27

[2] 曾衍德.促进中国柑桔产业持续稳定发展[J].中国果业信息,2012,29(3):2

[3] 郭栋梁.2011：世界经济变脸[J].中国海关,2011(1):72-73

[4] 张 放.2011年我国柑桔进出口贸易统计 [J].中国果业信息,2012,29(4):30-36

[5] 沈兆敏.我国晚熟柑桔生产现状及其发展对策[J].中国果业信息,2012,29(1):11-13

[6] 农业部种植业管理司经济作物管理处.2011年我国水果产销两旺 有望实现增产增收 [J].中国果业信息,2011,28（10）：1

[7] 田 丹,文中华,钟仕田.夏橙种植新技术 [M].武汉:湖北科学技术出版社,2011:150-153

[8] 石健泉,沈丽娟.夏橙优质高产栽培技术 [M].南宁:广西科学技术出版社,2004:8-9

[9] 朱世江.冬季气候特点与伏令夏橙果实品质的关系[J].绵阳农专学报,1995,12(3):8-11