铁皮石斛种植技术

　　一、环境要求
　　铁皮石斛对环境的要求比较严格，应选择在湿润冷凉的环境中种植，选择合适的环境是栽培成功的一半。铁皮石斛的生长适温为15~30℃，在生长期以16~21℃更为合适，夜间温度为10~13℃，昼夜温差保持在10~15℃，幼苗在10℃以下容易受冻，一般铁皮石斛在5℃以下开始落叶。铁皮石斛栽培环境中空气相对湿度保持80％左右较适宜，忌干燥、积水，特别在新芽开始萌发至新根形成时需要充足的水分。以夏秋遮光70％、冬季遮光30％~50％为宜。
　　二、设施要求
　　铁皮石斛由于对环境要求较高，需在设施环境中种植。搭建简易竹木框架大棚或钢架大棚皆可，但一定要保证棚内通风良好，并设有内外遮阳网。长期栽培铁皮石斛，可以考虑建设钢架大棚。
　　三、苗床建设
　　1.地栽：棚内所需土壤应充分在太阳下曝晒，并用辛硫酸作杀虫处理，以杀死土壤中残留的害虫及虫卵。在棚内用砖或石头砌成高15~20厘米、宽1~1.5米的苗床，长度视地形而定，上铺一层5~10厘米厚的碎石等透水性较好的材料，最后铺一层厚10~12厘米、发酵过的树皮（或木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶、苔藓）作栽培基质，苗床与苗床之间保留40~50厘米宽的通道，以便日常栽培操作。
　　2.床栽：可搭建宽1.2~1.5米、高80厘米左右的竹制或钢架的苗床，苗床间配有40~50厘米宽的通道以便日常栽培操作，也可搭建钢制活动苗床，床宽和高与固定苗床相似，但只需留一个通道，以增加棚内利用率。苗床底层铺一层10~12厘米厚的发酵过的树皮、碎木头、木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓作栽培基质。
　　四、移栽定植期管理
　　1.定植：选择无病、健壮、大小均匀的苗进行定植，将处理好的苗按每丛3~5株、株距10厘米、行距13厘米的规格种植于基质上，定植时以根部完全被基质覆盖为宜。
　　2.光照：栽种初期光照以控制在1000~1300勒克斯为佳，遮光率在70%左右。此时幼苗还比较柔弱，根部吸水能力较差，光照太强容易脱水或灼伤。
　　3.温度：生存温度为-2～41℃，生长温度为10～35℃，生长最适温度为20～32℃。高温季节大棚内需遮阳与通风，并常喷雾降温保湿；低温季节则需保温加热。
　　4.湿度：湿度需要随温度的高低来进行相应的调节。生长旺盛时，最好将种植内部小环境的空气湿度保持在60%～90%。高温要求高湿，低温要求低湿，高温高湿时应加强通风，防止细菌性、真菌性病害发生。
　　5.施肥用药：定植3天后可喷洒一次低浓度的百菌清进行病害预防。定植一周内不宜施肥，一周后慢慢有新根长出，可使用1~2次氮、磷、钾配比为1∶3∶2、浓度为1克/公斤的高磷钾肥促其生根。
　　五、生长期管理
　　1.光照：随温度与光照调节遮阳度，适宜生长时将遮阳度控制在50%～80%。
　　2.温湿度：铁皮石斛在温度16~21℃、昼夜温差10~15℃时，茎的生长速度最快。空气相对湿度早晚应保持在80%左右。若空气干燥，温度达30℃以上时，必须每隔1个小时喷雾1次，每次30秒左右，以保持空气相对湿度，并保持棚内通风良好。冬季温度低，应减少給水量，只要保持空气相对湿度在60%~80%即可，尽量在太阳升起时浇水，杜绝叶面带水或者基质内有积水过夜，以免发生冻害。
　　3.施肥用药：春季或新芽初期，轮换每周喷施一次氮、磷、钾配比为3∶1∶1、浓度为2克/公斤的高磷钾肥和一次氮、磷、钾配比为1∶1∶1、浓度为2克/公斤的平衡肥，以提高苗的生长速度，但要控制苗徒长。生长期，每周喷施一次氮、磷、钾配比为1∶1∶1、浓度为2克/公斤的平衡肥，根据铁皮石斛生长情况，若叶色黄、苗体弱，则中间补施氮、磷、钾配比为3∶1∶1、浓度为2克/公斤的高氮肥；若叶色浓绿、茎秆细长，则中间补充1~2次氮、磷、钾配比为3∶4∶5、浓度为2克/公斤的平衡肥。生长后期，采用喷施氮、磷、钾配比为1∶1∶1的平衡肥和配比为3∶4∶5的高磷钾肥交替使用，在采收前2个月停止施肥（注：本公司使用的所有肥料都是按照以上配比经实验室实验并特制的有机活性肥，同时具有杀菌作用。）种植铁皮石斛要注重品质，就必须控制用药。
　　六、日常管理
　　1.除草：因为温湿的环境，苗床基质上常会滋生杂草，直接与铁皮石斛竞争养分，必须随时除草。一般情况下，铁皮石斛种植后每年除草2次，第一次在3月中旬至4月上旬，第2次在11月间。除草时将长在铁皮石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去。在夏季高温季节不宜除草，以免影响铁皮石斛的正常生长。
　　2.修枝：每年春季发芽前或采收时，应剪去部分老枝和枯枝以及生长过密的茎枝，可促进新芽生长。
　　3.翻蔸：铁皮石斛栽种5年后，植株萌芽很多，老根死亡，基质腐烂，易被病菌侵染，使植株生长不良，故应根据生长情况进行翻蔸，除去枯朽老根，进行分株，另行分株，另行栽培，以促进植株的生长，增产增收，或者重新栽种新的种苗。
　　七、采收和加工
　　采收铁皮石斛通常在秋末至春初（每年11月至次年3月）进行。秋季铁皮石斛的新茎逐渐成熟，生长减慢，叶片发黄掉落，植株逐渐进入休眠期，待叶片落光或偶尔茎尖还留有1~2片叶片的时候要适时采收。采收时用剪刀剪切枝条，剪刀要快，剪口要平，以减少养分散失和利于伤口愈合，应特别注意茎基部要留下2~3个节，以利于植株越冬和来年新芽萌发时的养分供給。
　　铁皮石斛一般粗加工为枫斗（铁皮枫斗）。鲜草晾干后，除去叶片及膜质叶，剪切整理成10厘米左右的茎段置于锅内，在盖了灰的炭火上（保持80℃左右）缓缓烘软后，手工搓揉使之成螺旋形，再置入锅内（降温到50℃左右）烘烤定型。部分完整留有根须（龙头）和茎尖（凤尾）且长度适中的铁皮石斛加工成的枫斗又称为“龙头凤尾”，被认为是铁皮石斛中的极品。注意避免高温烘烤，以免影响产品质量。铁皮石斛鲜茎或者枫斗也可提供給有能力的企业深加工。
　　（江西省上饶市瀚野生态综合开发有限公司 刘沛汐 邮编：334000）