1例水牛肉孢子虫病的检疫及体会

胡建明 何桂林 陈朝柱 王正兴

1.云南省宁蒗县永宁乡畜牧兽医站,云南宁蒗674309;2.云南省宁蒗县动物卫生监督所,云南宁蒗674300;3.云南省宁蒗县西布河乡畜牧兽医站,云南宁蒗674303;4.云南省宁蒗县兽医防疫站,云南宁蒗674300

宁蒗县地处云南省西北部,与四川大凉山相连,俗称小凉山,属于高海拔地区,其中永宁乡是宁蒗县海拔最高、最寒冷的乡,居住着藏、回、普米、摩梭等民族,各民族都有吃烧肉和凉拌生肉的习惯。笔者于2010年10月27日在永宁乡肉食品市场检疫中发现1例罕见的胴体重约200 kg的水牛肉孢子虫病例,现就检疫、处理及体会报告如下。

1 病原及流行病学

肉孢子虫以终宿主形式,或中间宿主形式使人致病。已知寄生于人体内的肉孢子虫中有3种,即林氏肉孢子虫(Sarcocystis Lindemarni)、牛-人肉孢子虫(SarcocystisBorihominis)、猪-人肉孢子虫(SarcocystisSuibominis)。狗、猫是林氏肉孢子虫的终宿主,牛、猪分别为人肉孢子虫的中间宿主。人因吃含有包囊的牛、猪肉成为其偶然的终宿主而受到感染。水牛肉孢子虫囊呈圆柱形或纺锤形,大小差别很大,长径1～5 cm,横径0.1～1 cm,囊壁内有许多间隔把囊内虫体-缓殖子分隔成簇。成熟卵囊呈椭圆形,内含2个孢子囊,因囊壁薄而脆弱,经常在肠内自行破裂,孢子囊随即脱出。孢子囊呈现椭圆形或卵圆形,囊壁双层而透明,内含4个孢子,大小为13～16.4 μ m×8.3～ 10.6 μ m。牛肉孢子虫的孢子囊较猪肉孢子虫的孢子囊稍大。

2 症 状

家畜和家禽感染肉孢子虫病时,通常没有临床症状,即使在严重感染时,表现亦甚轻微。人体感染后主要可出现消化道症状,如间歇性腹痛、腹胀、腹鸣、腹泻、食欲不振、恶性呕吐、严重者可发生贫血、坏死性肠炎等。在人体肌肉中的溶孢子虫囊可破坏肌细胞,长大时可造成邻近细胞的压迫性味索,伴有肌痛、皮下肿胀等。如囊壁破裂可释放出一种很强的毒素—肉孢子毒素,作用于神经系统、心肾上腺、肝和小肠等,量大时可致死。

3 检疫检验

肉眼可见,与肌纤维平行的白色带状包囊、肌肉色淡、贫血、黏膜上有出血斑点。检验牛胴体的横纹肌、心肌、舌肌中可见到大小不等的包囊(毛发状至2～3 cm长),特别在横纹肌中20 cm2范围内发现包裹有7～8个,全身淋巴结肿大等症状。制作涂片在显微镜下检验有香蕉状的慢殖子。

4 诊 断

根据上述检疫和检验结果,可确诊为肉孢子虫病。

5 处理措施

根据《动物防疫法》的相关规定,依法对货主出具销毁处理意见书,水牛肉胴体由检疫员现场监督烧毁处理。加工人员、屠宰场地、销售摊点、工具等进行严格的消毒清洗。组织疫源普查,对病畜饲养地采集牛粪便样93份,用硫酸锌浮聚法进行检验,结果未发现粪样中有孢子囊和卵囊。

6 体会及建议

要预防水牛肉孢子虫病应加强牛、羊等动物的饲养管理,加强肉类卫生检疫,不食未熟肉类,切割生、熟肉的砧板要分开。患畜目前尚无特效的治疗药物。患者可试用磺胺嘧啶、复方新诺明、吡喹酮等药物治疗。预防水牛肉孢子虫病,需加强终宿主的调查,防止其粪便污染食物和水源。要加强饮食习惯的管理,特别是吃生肉、烧肉及凉拌生肉等习惯的管理,加强开展动物寄生虫病对人体危害的宣传。