蜂胶在鸡生产上的应用

占今舜 张 彬＊ 胡金杰 (湖南农业大学动物科技学院 长沙410218)

蜂胶是一种由蜜蜂采集植物的幼芽、树干的分泌物与蜜蜂自身的上颚腺及蜡腺的分泌物混合而成的胶状物质。经过研究表明，蜂胶中含有多种生物活性物质。主要成分有黄酮类化合物、萜类化合物、酚类化合物、醛类化合物、酸类化合物、芳香类化合物、酶类、氨基酸类、维生素及其他未知化合物等[1]。

蜂胶是一种天然、无毒性的物质。人们研究发现，蜂胶具有多种功能。如能够改善机体的免疫力、抗机体的氧化、抗肿瘤和抑制病原微生物的生长等。因此，蜂胶可以作为饲料添加剂应用在养鸡生产上，不仅能够提高鸡的生产水平，同时还可以减少抗生素的应用。

1 蜂胶的生物功能

1.1 改善机体免疫力

研究表明，蜂胶能够显著提高免疫器官胸腺与体重的比值，刺激免疫器官产生T细胞，激活巨噬细胞和NK细胞，提高其活性，提高机体的特异性和非特异性免疫功能。

李成山等选择1、2和4mg／只3个剂量分别经腹腔注射给6周龄小鼠，在0、7、10和15天采血样，后测定小鼠外周血CD4+T细胞、CD8+T细胞数量、血清中IFN-γ和IL-4含量。结果显示，与注射蜂胶前相比，各不同剂量的蜂胶均能够使CD4+T细胞、CD8+T细胞数量显著提高，并且蜂胶促进CD4+T细胞数量上升的效果优于对CD8+T细胞的效果；CD4／CD8比值提高；血清中IL-4含量显著提高，IFN-γ含量显著下降，其中2mg／只剂量效果最佳[2]。徐德州等人为了探讨蜂胶对小鼠免疫功能的影响。分别给予小鼠83.3、167.7和500 mg/kg的蜂胶软胶囊，对照组给予色拉油，结果蜂胶软胶囊可增强DNFB引起的小鼠迟发性变态反应和小鼠淋巴细胞增殖能力，提高小鼠B细胞抗体生成和血清溶血素能力，增强小鼠单核-巨噬细胞吞噬的能力及提高NK细胞活性[3]。

1.2 对病原微生物杀灭和抑制

病原微生物是能够通过侵犯机体，引起机体感染而产生疾病的微生物。病原微生物进入动物机体后，通过与机体争夺营养物质使自身生长繁殖、释放毒素物质等来引起机体产生不同的病理变化。人们研究表明，蜂胶能够对大多数细菌、病毒、真菌和原生动物有杀灭和抑制作用。

李峰等人研究发现终浓度为1～5mg/mL的蜂胶乙醇浸出物对试验菌株具有完全抑制作用，终浓度为0.5mg/mL和0.1mg/mL的蜂胶乙醇浸出物对试验菌株具有部分抑制作用，终浓度为0.01mg/mL的蜂胶乙醇浸出物对副鸡嗜血杆菌菌株没有抑制作用[4]。许兵红等采用琼脂平板扩散法研究蜂胶对炭疽杆菌的抑菌活性，结果表明蜂胶对炭疽杆菌具有明显的抑制作用，且抑菌活性随pH值增加或浓度降低而减小[5]。还有研究表明，5%～10%蜂胶乙醇浸液能够对曲霉属、青霉属等十几种霉菌具有完全抑制其生长的作用，当浓度达到10%～20%具有杀灭作用[6]。

1.3 具有抗氧化的作用

机体可以通过酶促反应和非酶促反应产生自由基，自由基是机体产生的具有强氧化性、损害机体组织与细胞的有害化合物，它能引起疾病和机体衰老。自由基在生物体内存在的形式有超氧阴离子自由基（O2-），羟自由基（·OH）、脂类过氧化物自由基等。有研究表明，蜂胶中的黄酮类等物质，能够提高机体的抗氧化能力。

曹炜等研究了蜂胶对氧自由基和四氧嘧啶致小鼠肝脏损伤的保护作用，体外试验表明，蜂胶能够显著地抑制氧自由基在体外引发的小鼠肝微粒体脂质过氧化反应；体内试验表明，20mg／kg蜂胶24天，可以明显抑制四氧嘧啶致小鼠肝脏的损伤作用，肝匀浆丙二醛(MDA)含量显著下降(P＜0.01)，SOD、GSH-Px活力显著低于模型对照组（P＜0.01）。可以得出蜂胶对氧自由基在体外引发的肝微粒体脂质过氧化和四氧嘧啶在体内致小鼠肝脏损伤均有保护作用[7]。韩小燕等观察蜂胶对小鼠红细胞Na+-K+-ATP酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性以及血浆MDA的影响，发现灌服蜂胶组小鼠红细胞Na+-K+-ATP酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著升高，血浆MDA含量明显下降，得出蜂胶可以明显改善机体的抗氧化能力，减少安静自由基的生成，弱自由基对红细胞的损伤的结论[8]。

1.4 抗肿瘤作用

蜂胶中存在着槲皮素、萜类化合物等物质，都有比较强的抗肿瘤作用。蜂胶通过改变Ga2+的浓度，影响Ga2+信号传导，诱导肿瘤细胞凋亡和干扰肿瘤细胞周期，使细胞停留在G0/G1期来抑制肿瘤细胞的生长。

王菊香等采用体外细胞培养实验方法，观察蜂胶对喉鳞癌Hep-2细胞的抑制率、凋亡率的影响及细胞内Ca2+变化。发现细胞抑制率随用药时间的延长、剂量增加而增大。蜂胶能诱导喉鳞癌细胞凋亡，非特异性地阻滞Hep-2细胞周期的全过程，细胞内Ca2+随药物浓度的增加而升高。作者认为肿瘤细胞的凋亡可能与细胞内Ca2+变化有关[9]。朱慧芬等研究纳米蜂胶对体外肿瘤细胞的杀伤效应，利用乳酸脱氢酶法测定蜂胶对小鼠成纤维瘤细胞、人胃癌细胞和人红白血病细胞的杀伤作用，结果表明纳米蜂胶对小鼠成纤维瘤细胞、人胃癌细胞和人红白血病细胞具有明显的杀伤作用，诱导肿瘤细胞凋亡是其抗肿瘤的机制之一[10]。

2 蜂胶在养鸡生产上应用现状

2.1 改善生长性能和产品品质，提高饲料转化率和经济效益

李中利等人将蜂胶按2.5%剂量拌入基础配合日粮中喂给25日龄商品代AA肉仔鸡，结果为试验组比对照组提高日增重7.7%，两组差异显著（P＜0.05）；试验组比对照组提高饲料利用率3.5%，两组差异显著（P＜0.05）；经济效益实验组比对照组提高9.7%[11]。严昌国等研究复合蜂胶制剂在蛋鸡生产上的影响，结果是蛋鸡饲料中添加复合蜂胶制剂,可显著提高蛋重，并且蛋壳厚度有所增加；可显著降低蛋中的胆固醇含量；不饱和脂肪酸含量可以提高，特别是油酸的含量；不存在抗生素的残留问题，而对照组有抗生素残留[12]。许合金等发现在海兰褐蛋鸡日粮中添加蜂胶对破软壳蛋、料蛋比差异不显著但有明显改善作用；添加75、225mg／kg蜂胶能够显著降低蛋黄胆固醇含量，各个添加水平的蜂胶在蛋保存的第7、14、21和28天都能不同程度降低蛋黄MDA含量[13]。

2.2 影响血液生化指标

许合金等发现日粮中添加225mg／kg蜂胶能够显著提高血清HDL水平，并显著降低血清TC水平；日粮中添加150、225 mg／kg蜂胶能够显著提高血清T淋巴细胞转化率；添加150 mg／kg蜂胶能够显著提高血液B淋巴细胞转化率[13]。张敏等采用21日龄AA鸡为研究对象，发现蜂胶可降低肉鸡血清中的葡萄糖含量，但对血清中尿素氮含量无影响[14]。

2.3 延长鸡蛋的保存时间

蜂胶作为鸡蛋的天然保鲜剂，主要是通过蜂胶中的黄酮类等物质对抑制鸡蛋表面细菌的杀灭和抑制，其次是通过在鸡蛋上形成一层均匀致密膜，抑制水分的蒸发和阻止微生物的进入[15]。

杨远帆等研究发现1%的蜂胶平板可完全抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、无恒变形杆菌、荧光假单胞菌及沙门氏菌的生长；1.5%的蜂胶溶液即可对鸡蛋的保鲜产生显著的效果[16]。

2.4 替代部分抗生素，减少抗生素的利用

张敏等人研究蜂胶与金霉素对肉仔鸡生产性能的影响，在21日龄的AA鸡日粮中添加120mg／kg的金霉素或300mg／kg的蜂胶。结果：（1）蜂胶组的腿肌率显著高于对照组，腹脂率显著低于对照组；（2）蜂胶组显著提高了鸡肉中蛋白质含量，脂肪含量显著低于对照组；（3）蜂胶组鸡肉中必需脂肪酸-亚油酸极显著增加；（4）蜂胶组可降低血清中葡萄糖及尿素氮含量；（5）蜂胶组均可显著提高肉鸡的日增重饲料利用率及蛋白质的代谢率和脂肪的代谢率[17-19]。杨学梅等人研究蜂胶制剂替代土霉素饲喂蛋鸡对其产品的影响，结果为血清总蛋白、血清清蛋白、血清钙、血清碱性磷酸酶及血清胆碱酯酶五项指标中，添加蜂胶制剂的试验组比添加土霉素的对照组分别相对提高了15.20%、5.61%、24.33%、6.78%和11.36%，血清总脂、血清胆固醇和血清血糖3项指标分别相对降低了10.47%、15.56%和30.77%[20]。以上表明蜂胶能够在鸡生产过程中替代部分的抗生素，且效果优于抗生素。

2.5 在疾病预防和治疗上的应用

柴家前等人研究了以蜂胶纳米蜂胶颗粒作为佐剂的新城疫灭活疫苗对鸡的免疫保护效果，结果发现该疫苗能促进动物免疫器官的生长、发育和成熟，促进免疫细胞的分化和增殖，使血液循环中T淋巴细胞增多，使腹腔巨噬细胞活性增强，蜂胶苗产生抗体早，可以获得早期保护[21]。王国栋等人将大肠杆菌O78、O74制成灭活蜂胶疫苗，对鸡进行免疫接种，发现免疫后的180天保护率仍达到100%，鸡群因大肠杆菌病的死亡率低于1%～5%，产蛋率平均高5%～10%[22]。龙武生对感染了伤寒沙门氏菌和雏白痢沙门氏菌的鸡以蜂胶加米糠早晚分别饲喂，发现连喂3～5日后便可治愈。表明蜂胶能够杀灭该细菌，达到治疗的效果[23]。

3 小结

蜂胶是一种天然、无毒性和无污染的物质。它能够提高动物的生长，改善动物产品品质，提高饲料利用率，降低抗生素的利用，同时也能够治疗动物疾病，可作为一种新型的饲料添加剂应用于鸡生产上。但是，目前我们蜂胶的生产比较有限，还有蜂胶在不同地区、不同植物种类等条件下，蜂胶的成分和质量有所不同，从而对鸡生产会产生不同的影响。但是随着技术的提高，生产成本的降低，蜂胶的规模化生产得到发展。蜂胶作为饲料添加剂运用在鸡生产上将会得到推广。

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