中国饮食小康指数:77.8

文｜中国全面小康研究中心

中国饮食小康指数:77.8

文｜中国全面小康研究中心

20 10年12月，《小康》杂志会同有关专家及机构，对我国“饮食小康”进行了调查。《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理，得出2010～2011年度中国饮食小康指数为77.8分，比上一年度的76.4分提高1.4分。随着人们生活水平的提高，未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。

饮食小康呈如下特点：

城乡居民家庭恩格尔系数继续下降，但差距仍较大

恩格尔系数是国际上衡量人民生活水平的通用指标之一。城镇居民家庭恩格尔系数已从2000年的39.4%下降到2009年的36.5%，农村居民家庭恩格尔系数已从2000年的49.1%下降到2009年的41.0%。但城乡居民家庭恩格尔系数差距仍然较大，也反映了中国城乡居民生活质量的差距。

食品供应充足，满意度较高

调查显示，在食品供应方面，90%以上的受访者表示食品供应很充足或比较充足，满意度达77.9%。2010年7月以来，我国价格总水平逐月攀升，以农产品为主的生活必需品价格上涨较快。价格上涨已经影响到城乡居民特别是中低收入群众基本生活。

食品安全备受关注

近年，中国食品安全事件频发，每年的食品抽查都或多或少会查出些问题，这让老百姓在买东西、吃东西时提心吊胆。调查显示，88.2%的受访者关注食品安全，只有33.6%的受访者对食品安全表示满意，有20.4%的受访者表示食品安全状况较上一年相比更不安全。

2007~2011年度中国饮食小康指数

营养结构逐渐改善

《小康》针对“您认为自己的膳食习惯合理吗？”进行调查，回答“比较注意膳食安排，吃得也还算用心”的人数比例为43.8%，回答“平时很注意膳食安排，合理搭配”的人数比例仅为12%。但总体上说，我国城乡居民开始关注饮食营养结构。据统计，农村居民人均粮食消费量由2000年的250.2千克降到2009年的189.3千克，城镇居民由2000年的82.3千克降到2009年的81.3千克。从食用的营养性角度看，肉、禽、蛋、奶等动物性食品消费显著增加，营养结构有所改善。农村居民人均肉禽及制品的消费量由2000年的18.3千克上升到2009年的19.6千克，奶及制品由2000年的1.1千克上升到3.6千克；城镇居民猪肉的消费量由2000年的16.7千克上升到20.5千克，鲜奶由2000年的9.9千克上升到14.9千克。

政府监管措施不断，

但实施效果差强人意

经过近年来多起食品事件的冲击，各地各部门出台了大量规范性文件和制度措施，但执行的结果却差强人意。调查也显示，48.6%的受访者认为食品安全问题的主要原因是政府监管不到位，51.5%的受访者认为对违法分子的惩罚力度不够。