什么时候我们能不再唱《胃坚强》？

□洪巧俊

什么时候我们能不再唱《胃坚强》？

□洪巧俊

最近一段时间，曝光毒食品的新闻接连不断，福尔马林加工的血旺，含亚硝酸钠黄豆芽，苏丹红、吊白块、丽加素红、孔雀石绿……这些食品中出现的五彩缤纷颜色，让我想起了《胃坚强》里的一句歌词：“在渴望的餐桌，有滴血的颜色”。

《胃坚强》是网络上流行的歌曲，歌词汇总了近年来曝出的毒食品，幽默诙谐中夹着无奈和忧虑，“早餐喝什么？三鹿奶粉不错！再吃鸭蛋几个，苏丹红营养很多；超级迷恋大馒，漂白粉有效果……你是胃强哥，百毒能奈你何？午餐吃什么，毒米饭也不错，再来一碟白菜，不怕敌敌畏喷过……我含泪的诉说，是屡次的作恶，我唱起无奈歌。在渴望的餐桌，有滴血的颜色……这浮云的天空，膜拜起胃强哥。哈哈哈哈哈………”唱这样的歌谁能欢乐？每个人的脸都会变成了“囧”字。

我们的胃练就得很坚强，但我们的胃不是搅拌机，可以搅拌一切进到胃里的东西，我们的胃不是消毒柜，可以让进到胃里的东西变成无毒。我们把毒食品吃下去，消化、吸收，进入到血液里，进入到骨质里，成为我们遗传的一部分，然后让我们的子孙继续唱《胃坚强》。这样一代比一代的“胃坚强”，到那时，我们可以自豪地说：中国人的胃是世界上最强大的胃。

《胃坚强》的歌词汇总不了日益增多的毒食品，有人列举了2010年出现的毒食品：1月的毒豇豆，3月的地沟油，4月的毒韭菜，5月的染色紫砂煲，7月的三聚氰胺借尸还魂，9月的致癌金浩茶油，11月的荧光增白蘑菇，12月反式脂肪酸过量使用没有标准以及“化学”火锅底料……这些毒食品无不让我们锻炼出“胃坚强”来。如果说我们总是“胃坚强”，且久毒不倒，那就是得益于食品卫生标准不强、监管不强、打击毒食品犯罪不强。今天你给我吃“毒奶粉”，明天我给他吃“瘦肉精猪肉”，后天他给你吃“地沟油”……这些恶性的食品安全事件不断出现，的确是诚信的缺失、道德的滑坡。但是如果监管得力，打击严厉，还会有这么多的毒食品出现吗？

广州一些酒店的牛肉却是猪肉变成的，针对这个问题，广州市工商局是如此回应的，“牛肉膏”之类的食品添加剂是属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，那么消费者还是可以放心使用，只要国家还没禁止使用，它的存在就算是合法。监管部门如此态度，也就难怪毒食品会越来越猖獗。难道证照齐全就可以放心使用，就不违法？“双汇”证照就齐全，生产的“瘦肉精”火腿合法？再说，在我们这块土地上，像“健美猪”这样的发明，不但可申请诺贝尔化学奖，而且是层出不穷。中国人是善于变戏法儿的，比如黄色的玉米馒头、紫色的高粱馒头、黑色的荞麦馒头、白色的小麦馒头，都是“点染”的，且五颜六色，鲜艳夺目，看上去很美；再比如，猪肉摇身一变为牛肉，商家只需在猪肉上涂上一层“牛肉膏”，片刻工夫，鲜亮红润的“牛肉”就可以入锅了。国家的禁止往往是滞后的，因为发明者的创新总是走在国家立法立规之前。如果因为国家没禁止，就是合法的，那我们的《胃坚强》之歌就得继续唱下去。作为政府监管部门，应时刻关注食品安全的新动向，主动担当监管的责任。可以说，“牛肉膏合法说”是一种推卸自身责任的渎职之说。监管者错位，食品市场必然会铜臭泛滥。每次食品安全问题发生后，监管部门总是“理直气壮”地把矛头指向肇事者，但监管部门和监管人员的失职却易被忽视。

有专家指出，从已曝光的食品安全事件来看，虽然部分人员确实存在失职、渎职行为，但法律法规对于如何判定监管部门是否履职到位，缺乏明确界定。可以说，如果这种现状不能改变，《胃坚强》就得一直悲歌下去。

责任编辑 卓 慧