地方良种猪—大蒲莲猪的情况介绍

曹翠荣 伊峰 信卫军 张明科 朱宜清 （山东省汶上县畜牧兽医局 272500）



地方良种猪—大蒲莲猪的情况介绍

曹翠荣 伊峰 信卫军 张明科 朱宜清 （山东省汶上县畜牧兽医局 272500）

大蒲莲猪的形成历史悠久，是山东省地方良种猪之一，在2006年6月份被列为国家级畜禽遗传资源保护品种，该品种是山东体型较大的华北型黑猪，具有抗病、耐粗饲、多胎高产，哺育力强、肉质好等特性，深受当地群众喜爱。

1 产区概况

汶上县是养猪大县，是地方良种大蒲莲猪的主产区，主要分布在汶上县的汶河两岸及南旺镇的蜀山湖、南旺湖、马踏湖周围，周边县、市亦有少量饲养。

汶上县毗邻山东省济宁市任城区、嘉祥县、梁山县，属暖温带，季风气候，四季变化明显，春季回暖快、雨水稀少；夏季炎热降水集中；秋季气温下降、降水减少；冬季雨雪稀少、气候干冷。年平均气温13℃，最高38.04℃，最低零下15.4℃，年平均降雨量639.9mm，无霜期202d左右，年日照对数在2580时左右。境内河流交错、湖泊较多，主要有大小汶河、南北泉河及蜀山湖、南旺湖、马踏湖，这里地势平坦，水流充沛，土地肥沃，适于各种农作物和畜禽繁殖。长期以来，劳动人民素有养猪食肉的习惯，培育了大蒲莲猪这一优良地方家畜品种。

建国后，因“大养其猪”政策方针的指导此猪遍布汶上，几乎看不到其他猪种，近20余年来，由于市场经济需要，使得该猪杂交情况严重，致使大蒲莲猪的数量减少，品种质量部分退化，因此，必须迅速采取提纯复壮措施，加以提高品种质量，增加存栏数量，以满足人民群众对地方品种的需要。

2 体型外貌

2.1 体形 体型较大、外观粗糙、结构松弛，在后肢飞节之前及前肢肩胛骨后下方各有数条较深的皱褶。该品种又分长嘴和短嘴型。长嘴型俗称“黄瓜嘴”体型稍小，耳下垂到嘴角，额部皱纹浅，嘴长30cm左右；短嘴型又称“莲花头”体型大、皮松嘴微翘、嘴长20cm左右。

2.2 毛色 被毛全黑有绒毛、鬃毛粗而密、长约12cm左右。

2.3 头部 头长额窄，额部有皱褶，有“川”字型皱纹呈莲花状，耳大下垂如蒲扇，有长嘴型和短嘴型。

2.4 驱干 胸部狭窄，单脊单背，背腰较长，多呈凹形俗称“马蜂腰”腹部下垂，斜尻，乳头7对以上。

2.5 四肢 四肢粗壮，铺蹄卧系。

2.6 尾部 长而下垂超过飞节。

2.7 肋骨数 为13对。

2.8 其他特征 产仔率高、护仔性强、耐粗食、抗病能力强。

3 体尺体重

成年母猪平均体重130kg，公猪平均体重160kg，从体尺上看比较匀称、结构良好(见表1)。

表1 成年猪体重、体尺 (cm、kg)

表2 大薄莲母猪的繁殖性能 (d、头、kg)

表3 大蒲莲猪屠宰测定表 (头、kg、%、cm、cm2)

4 繁殖能力

大蒲莲猪母猪性成熟早，发情期明显，时间长，产子多。繁殖性能如表2。

5 育肥性能

大蒲莲猪按当地习惯10月龄进行屠宰，体重达100kg左右，公猪平均日增重371.4±22.4g，料重比3.24 :1；母猪平均日增重385.4±29.87g；料重比3.3:1。屠宰测定结果见表3。

6 饲养情况

传统饲养方式：因产区多产甘薯，粗料以甘薯蔓为主，配合一定量的青草、树叶和谷糠；精料以甘薯干、麸皮、玉米粉为主，配合少量的豆饼和棉籽饼。干饲草配料饲养时一律加工粉碎，喂时用热水浸烫喂稀食。

种猪一般以精料为主，喂稠食，以免形成“草腹”。配种旺季喂2.5~3.0kg/d精料，其中有30%~40%煮熟大豆或豆饼。

怀孕前期的母猪，春末和夏秋季节以青草及其他粗料为主，冬季和早春粗饲料为主，喂精料较少，喂给甘薯面约0.5kg/d。中期开始加料，喂精料约1kg/d，其中豆饼0.15kg.。哺乳期间，以精料为主，2.0~2.5kg/d，多为甘薯干、玉米和豆类，哺乳仔猪产后20d开始补料。

肥猪多采用“高—低—高”的阶段饲养育肥方式，仔猪断奶后，以精料为主并补饲鲜甘薯叶、野青菜、青菜等。2个月后体重20~25kg后进入“吊架子”阶段，逐渐减料，改为以粗料为主，减少喂精料。粗料用热水浸成稀食，群众叫“稀汤撑大肚”，3顿/d、中间加喂青草、野菜。75kg以后开始育肥加喂精料，增重可达0.75kg/d、100kg/d以上出栏。

随着畜牧业标准化生产的不断发展，汶上县畜牧兽医局积极推广大蒲莲猪饲养管理的新模式，逐步改变了传统的饲养方法，采用配合饲料，饲养育肥期不在采用“吊架子”方式。

7 推广和适应情况

汶上县是养猪大县，1996年被国家列为瘦肉型生猪商品基地县；2007年至2010年被国家定为生猪调出大县，并获得奖励。大蒲莲猪是濒危的地方优良品种之一，汶上县畜牧兽医局以县种畜场为基地，在搞好大蒲莲猪良种保护的同时，引进外源优质瘦肉型种公猪(长白、大约克、杜洛克等)，开展了不同形式的杂交配套方式生产性对比试验，取得了较好的经济效益。群众反映该品种适应性强，母猪发情明显、耐粗饲、抗病力强、哺育性能好，仔猪生长发育快、成活率高，因而颇受欢迎。

8 小结

大蒲莲猪的形成历史悠久，遗传性能稳定，繁殖率高，肉质鲜美，香醇浓厚，适应性能强，具有一致的体型和外貌特性，并有一定的分布区域和数量，是一个优良的地方家畜品种，倍受广大养猪户青睐。为充分发挥这一地方家畜优良品种的资源优势，汶上县畜牧兽医局以县种畜场为基地，组织了畜牧专业中高级技术人员、又聘请山东农业大学专家亲临汶上查清基因谱系，选定培育方案，今后大蒲莲猪的研究开发和利用的主要方向为：（1）加强保护选育工作，通过扩繁增加数量，通过选育提高品种质量。（2）在选育扩繁基础上，培育优质肉猪新品系，即适当引入国外瘦肉型猪血统，提高大蒲莲猪的生产速度饲料转化率和瘦肉率，培育成兼有大蒲莲猪和瘦肉型猪优点的大蒲莲猪新品系，为优质肉猪生产提供母本。

（2010–12–13）

S828.2

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1007-1733(2011)02-0019-02