黄连的鉴别与炮制工艺

文 刘振启 刘杰

▲黄连饮片

▲黄连原药材

黄连为常用中药，始载于《神农本草经》。列为上品，因其根茎呈连珠状而色黄，故名。其功效清热燥湿，泻火解毒。临床应用主要有黄连、酒黄连、萸黄连、姜黄连4 种炮制规格。

来源及采收加工

黄连药材来源为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎，以上3种黄连分别习称味连、雅连、云连。 味连、雅连主产于四川。云连主产于云南及西藏。秋季采挖，除去须根及泥沙，干燥，撞去残留须根。

性状鉴别及商品规格

味连 多集聚成簇，常弯曲，形如鸡爪，习称“鸡爪连”，单枝根茎长3cm ～6cm，直径0.3cm ～0.8cm。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，有不规则结节状隆起、须根及须根残基，有的节间表面平滑如茎杆，习称“过桥”。上部多残留褐色鳞叶，顶端常留有残余的茎或叶柄。质硬，断面不整齐，皮部橙红色或暗棕色，木部鲜黄色或橙黄色，呈放射状排列，髓部有时中空。气微，味极苦。以干燥，肥壮、质坚实、断面红黄色，味极苦为佳。

雅连 多为单枝，略呈圆柱形，形如“蚕状”微弯曲，长4cm ～8cm，直径0.5cm ～1cm，“过桥”较长。顶端有少数残基。以身干、粗壮、无须根、形如“蚕者”为佳。

云连 弯曲呈钩状，形如“蝎尾”，多为单枝，较细小。以干燥，条细，节多、须根少、色黄者为佳。

市场上商品主要为味连、雅连，云连少见,野连偶见（来源为同科植物野连的根茎）。药材弯曲，如虾形，俗称“龙头凤尾”，外皮灰黑色，多连珠，质坚实，毛坚硬并刺人，内黄色有光泽，菊花心明显，鳞叶多，俗称“鱼鳞甲”，顶端的残留茎基较少。野连产于四川西部。

炮制工艺

北京人卫中药饮片厂在采购原药材的过程中严把质量关，购进优质的味连，并严格遵照《北京市中药饮片炮制规范》2008 年版的规定，分4 种规格炮制，即黄连、酒黄连、萸黄连、姜黄连。

黄连 取原药材，除去须根及杂质，掰成单枝；迅速洗净，焖润2 ～6 小时，至内外湿度一致时切薄片0.1cm ～0.2cm，装入晾晒筛中放入太阳能晾晒房中干燥，干燥中不断对黄连进行翻动，干燥后筛去碎屑。其性状呈不规则薄片状。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，有不规则结节状隆起、须根及须根残基。

酒黄连 取黄连片，加黄酒拌匀，焖润1 ～2 小时，至黄酒被吸进，置热锅内，用文火（80 ～120℃）炒干后取出，晾凉。每100kg 黄连片用黄酒10kg。黄连酒制后善清上焦火热。用于目赤、口疮。其性状为不规则的薄片。表面棕黄色，微带焦斑，略有酒香气。

萸黄连 取黄连片，加入吴茱萸汁（取吴茱萸6kg 加约12 倍水，适量煎煮30分钟，滤过，取滤液约50L），焖润1 ～2小时，至吴茱萸汁被吸进，置热锅内，用文火（80 ～120℃）炒干后取出，晾凉。每100kg 黄连片，用吴茱萸6kg。黄连萸制后增强疏肝和胃止呕的作用。其性状为不规则的薄片。表面棕黄色，微带焦斑，略有吴茱萸的辛辣味。

姜黄连 取黄连片，加入姜汁拌匀（取鲜姜10kg，洗净，捣烂或切片加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量，浸泡后再榨干取汁，合并姜汁约12L。或用干姜3kg，捣碎后加水煎煮二次，合并煎液，滤过，取滤液12L），焖润1 ～2 小时，至姜汁被吸尽，置热锅内，用文火（80 ～120℃）炒干后取出，晾凉。每100kg 黄连片用干姜3kg。姜制后可增强清胃和胃止呕的作用。临床用于寒热互结，湿热中阻，痞满呕吐。其性状为不规则的薄片。表面棕黄色，微带焦斑，略有姜的辛辣味。

该厂在炮制过程中严格控制辅料用量，焖润过程中翻动一次保证液体辅料浸润均匀，直至辅料液体全部被吸尽后，再进行炒制，炒制时必须用文火将黄连片炒干，观察颜色变深且水汽出净后迅速出锅，避免炒糊或炒焦。

生产好的中药饮片，原辅料的选用和规范的炮制方法缺一不可。北京人卫中药饮片厂使用地道药材，尊法炮制，以生产出优质的中药饮片。