“健康好水”的复兴之路——记北京公众健康研究所所长李复兴教授

特约通讯员 王 丹 本刊记者 高慧娟

“健康好水”的复兴之路
——记北京公众健康研究所所长李复兴教授

特约通讯员 王 丹 本刊记者 高慧娟

他是一个德高望重的水营养专家学者，他的经历曲折，富有传奇色彩；

他有着超越年龄的活力，和他接触过的年轻人无不慨叹他的旺盛精力；

他博古通今，学识渊博，提到他大家充满敬仰、敬佩、敬重；

他风趣幽默，时常语出惊人：

“水盲比文盲更可怕；水污染比经济危机更可怕。”

他执着严谨，致力于研究“好水”，

“民以食为天，食以水为先，好水源好山。”

他独辟蹊径，倡议建立“好水标准”，并首创性的提出“化学指标衡量安全水，物理指标衡量健康好水”。

他有着强大的感染力和气场，逢人就送九个字箴言：

“喝好水 多喝水 会喝水”

他是中国的健康水之父，他要找寻“原生态健康好水”，他才华横溢、研究成就硕果累累，却依旧平易近人，他喜欢简单健康的生活，他带领北京公共健康卫生研究所在“好水”复兴之路上一路走来，他是李复兴。

初见已惊：“健康水”之父，一瓶“好水”，一等18年

李复兴的名字并不陌生，因为他曾经多次出现在水行业论坛以及专业性期刊杂志上，第一次见到这位祥和的老者，他鹤发童颜、器宇轩昂、温文尔雅，举手投足散发出的学者风范，让你不得不由衷的称他为教授。1963年毕业于中国农业大学，满腹经纶的李复兴教授曾作为访问学者游历美国、日本等国家，专注于“好水”的研究，在研究过程中，逐步形成了自己的理论体系。

回想与李复兴教授第一次见面是在中国高端矿泉水——昆仑山天然雪山矿泉水的新闻发布会上，李复兴教授发表了长达5分钟精彩的即兴演讲，博古通今如行云流水，语出惊人，到如今回想起来依旧让人感慨。“这个新闻发布会，我等了18年，来自中国的这瓶好水终于出现了。”教授饱含热情还无粉饰的坦诚开场。接下来的五分钟便是这位德高望重的学者，讲述了他的一段“水姻缘”。

为了考察昆仑山的水源地，古稀有余的李复兴教授，前后四次来到海拔4200多米的昆仑山水源地，反复取样考察，并带领着北京公众健康饮用水研究所人员，与国内的八个研究单位一起，对这个昆仑山的水源地以及水质进行了全方位、系统的科学研究和评价。他惊喜的发现，昆仑山的水源地位于北纬35°50′—36°00′，这是一个特殊地理环境，因为北纬35—40度之间是缔造地球传奇的纬度著名的百幕达三角区，中国神农架，金字塔，巴台农神庙等人类文明发展史的璀璨之作都巧合的汇集在这个维度。

除了昆仑山地区，李复兴教授对国内从北到南、从东到西多个健康、长寿人群地区水源地进行了调查研究，提出了“水有好坏之分，水有安全与健康之分”，“化学指标衡量水安全，物理指标衡量健康好水”的崭新理论，这个观点的提出无疑是给目前饮用水消费市场不小的冲击，李复兴教授认为“安全水”就像是马斯洛的需要层次理论底层，目前市场上饮用水包装上经常提及的没有污染，并含有微量元素以及PH值酸碱度等都是衡量水的安全性，这只是成为“好水”的第一步，健康的好水首先做到既没有污染，又要安全，再以昆仑山为例，工厂建在海拔4300米的昆仑山玉珠峰脚下，常年人烟稀少，并建立了四级水源地防护体系，可以说是无污染。“无污染”仿佛是司空见惯，商家都在讲，但是做到却很重要，李复兴教授把水污染和经济危机作类比，预言水污染带来的恐慌将比经济危机更可怕，目前一部分人水污染意识还很滞后，在日常饮用水方面有很多错误习惯，教授将这种现象生动的总结为“水盲”，并郑重严肃的告诫大家“水盲比文盲更可怕”，相信第一次听到这个理论都会觉得耳目通达。有一部分人意识到了“水污染”紧迫性，打“纯净水”概念和产品（水中不含有任何矿物质）或在纯净水基础上人工添加矿物质，这种做法有些急功近利，李教授多次在中央电视台等媒体中强调，好水首先是要含有天然矿物质，而不是人工添加的矿物质，所以原生态的健康水才是“好水”，“原生态”是什么？原生态健康水的水源地首先应该是天然没有污染，或接近零污染，水才是天生好水。欧洲人的健康意识总是比较早，所以才出现了国外的“依云”、“巴黎水”等品牌，然而中国就没有自己的好水了吗，于是1992年李复兴教授满怀对“水”事业研究工作的执着，以及让国人喝上自己的健康好水的坚定信念从官办的研究所离开，成立了民间的北京爱迪曼生物技术研究所，也就是如今的北京公共健康饮用水研究所前身。这是一座集理论研究、科学实验、产品开发、宣传教育、社会服务五位一体，一如既往地坚持以贯彻科学发展观，构建人与水和谐，确保饮水健康，维护生命质量为指导思想，秉承以民为本志为人类作奉献 以水为先向公众送康健的宗旨，立足“四大中心”的基础，全方位致力和专事“生命之水”的探索，重点在于生命科学、生物医学方面研究，揭示水与人体健康的关系，并开展健康饮用水处理技术及水的衍生品的研发，李教授在创建研究所之时也掀起了一次“健康饮水”的革命，带领中国国民的健康饮水意识踏上了复兴之路。

又见慨叹：学术泰斗，一盏清茶，一本“好书”

不仅研究水本身还研究水所负载的文化内涵，这要从第二次采访时谈起，仅仅桌上一杯清茶，李复兴教授旁征博引的将古代名著中一段有关水的故事，娓娓道来“水是生命之源，健康之本，而且是文化之母，曾经专项考证过《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”里有这样一个情节，妙玉用五年前在玄墓蟠香寺，收的梅花上的雪融水来沏茶，方才泡出茶的原香，这说明雪山水的水质更胜一筹，还暗藏着水污染的问题……”

当时由中科院资深院士担任主编、李复兴教授担任副主编的《神奇的矿泉水》一书即将问世，教授在谈及他的研究成果以及著作的时候依然神采飞扬，表现出了超越年龄的活力，短短半年教授就又一次推出力作，不禁又一仰慕这位学术泰斗做学问的态度。

众所周知，做学问的人很多，能把学问做成趣味的人少，李教授就是把研究工作风趣化，所以他的理论有普及教育的作用，他无形之中讲百姓听得懂的道理，挽救“水健康意识”；全世界研究水的机构很多，但是研究“好水”的人却是凤毛麟角，李复兴教授恰恰就是这位“敢吃螃蟹”的人。在行业外人看来，研究工作是枯燥的，但是学者之所以为学者就是擅长从枯燥的科学实验中发现、革新，李复兴教授就是这样的学者。在从事营养学领域研究过程中，李复兴教授正式出版论著约300余万字。从1992年至今集中从事水营养及健康饮用水研究，多年来致力于“健康水”及“科学饮水”等的倡导与普及科学饮水宣传工作。在国际上首先提出“水退化引起水功能降低”的科学创新理论及健康饮用水系统的科学含义，已得到国际学者、联合国的重视，在“水退化”的理论指导下研究的“自然回归水”项目及“IDM激活水系统”项目从理论到工艺、设备产品标准已形成较完整、成熟的技术体系，处于国际领先水平，该项目已获国家发明专利。尤其是在联合国技术开发署（UNDP）评议基础上,该项目作为“联合国示范技术”向全世界推广。并在海洋深层水提取的工艺和应用方面进行深入研究。在国内外发表论文四十余篇。在水方面的主要著作有《水，是药还是毒？》、《水，生命之源——水与营养》、《科学饮水——无虑无忧》、《中国矿泉水》主编《水与文化论文集》等。

正是因为严谨的学术态度，李复兴教授曾任北京营养源研究所营养室主任，现任北京公众健康研究所所长，并担任世界水文化研究会会长、国际好水协会会长、《饮用水世界》主编等多个头衔。作为我国水生理学科开拓者，是我国当之无愧的“健康水之父”。

李复兴教授与赵飞虹研究员交流

再见依然：九字箴言

再见李教授的时候，他依然是笑容可掬，正在录制某节目，讲述饮水的重要性，期间教授谈笑风生不乏有好水鉴定的趣味实验穿插节目之中，教会大家正确饮用水，使得整个节目的气氛活跃、轻松，在座每一位嘉宾无不慨叹教授的风趣与学识，教授却依然平和坦然，最终还是以“多喝水，喝好水，会喝水”的九字箴言结束谈话，教授说做到了这九个字就可以“健康、长寿、美丽、智慧”。这八个字也是我们对这位“水营养学专家”的由衷祝福！