啤酒糟饲喂温州奶水牛和荷斯坦奶牛对产奶性能的影响

(平阳县南湖乡农业综合服务中心，浙江平阳 325400)

啤酒糟在我国不少地区一般直接用作饲料，利用价值较低，主要原因是粗纤维含量较高、营养价值差、易酸败变质，且污染环境。如将啤酒糟与精饲料合理搭配或用发酵方法，作为配合饲料中的蛋白质来源，部分可代替鱼粉，以提高啤酒糟的饲用价值，特进行本试验，现将试验情况报告如下。

1 试验材料与设计

1.1试验动物 试验在平阳县挺志温州水牛乳业有限公司种牛场进行。温州奶水牛选用公司牛场2007年出生培育的泌乳日、泌乳量及生理状况相近的产奶牛6头，随机分为2组，每组3头。荷斯坦奶牛选用公司牛场饲养的体重、胎次、泌乳月、产奶量及生理状况相近的荷斯坦奶牛18头，随机分为3组，每组6头。

1.2试验设计 温州奶水牛试验组喂饲啤酒糟5 kg+配合饲料10 kg，对照组不喂啤酒糟只喂配合饲料补充料。荷斯坦奶牛试验Ⅰ组用啤酒糟6 kg代替精料0.5 kg，试验Ⅱ组用啤酒糟9 kg代替精料1 kg，对照组不喂啤酒糟。

2 试验结果与分析

2.1温州奶水牛试验 详见表1。

表1 啤酒糟喂饲温州奶水牛产奶量、乳脂率变化情况

试验结果表明，试验组温州奶水牛日泌乳7.86 kg、乳脂率9.3%，比对照组分别提高20.36个百分点和6.89个百分点。

2.2荷斯坦奶牛试验 详见表2。

表2 啤酒糟喂饲荷斯坦奶牛产奶量、乳脂率变化情况

试验结果表明,试验Ⅰ组产奶量、乳脂率比对照组分别提高9.51个百分点和3.85个百分点，试验Ⅱ组比对照组分别提高17.96个百分点和4.95个百分点。经济效益也有较大提高，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组每头每天分别比对照组增加收入4.25元和8.03元。

2.3啤酒糟饲喂奶牛日粮优化配比试验 经测定,在日粮中以啤酒糟5 kg+配合料10 kg的温州奶水牛试验组产奶量和乳脂率比对照组产奶量提高20.36个百分点、乳脂率提高6.89个百分点，经济效益日均增收15.96元。因此，说明温州奶水牛产奶牛在日粮中添加5 kg啤酒糟对改善日粮水平是起到了很好作用。

由表2可见，日粮中以啤酒糟9 kg替代精料1 kg组的荷斯坦奶牛乳脂率、产奶量比对照组分别提高4.95个百分点和17.96个百分点；经济效益每头每天多增收8.03元。由此说明荷斯坦产奶牛中后期，日粮中添加啤酒糟9 kg是比较适宜的(详见表3)。

表3 产奶牛日粮组成配合表

2.4啤酒糟发酵酶解试验 啤酒糟在高水分状态下接种经扩大培养的菌液,在环境温度28℃～32℃条件下经充分酶解和水解作用，当发酵物料的细胞数趋于稳定时(20 h左右)，原来用作充氧的风机改吹热风进行干燥。发酵后的啤酒糟产品中含有大量菌体蛋白及维生素、活性酶等物质，其产品既可作为优质饲料蛋白源，又可作为生物添加剂。通过发酵，啤酒糟(非干品)菌体蛋白饲料的粗蛋白含量提高19.5个百分点，粗纤维含量由8.2%降至1.2%,pH值降至4.02。

产品生产工艺：

菌种

↓

啤酒糟 →混合→发酵→烘干→粉碎→包装

3 结论

3.1啤酒糟喂饲温州奶水牛和荷斯坦奶牛效果良好，日泌乳量和乳脂率分别比对照组提高20.36个百分点、6.89个百分点和17.96个百分点、4.95个百分点，经济效益也有较大提高。

3.2经试验，温州奶水牛日粮中以啤酒糟5 kg+配合料10 kg组，荷斯坦奶水牛日粮中以啤酒糟9 kg替代精料1 kg组饲喂效果最好，效益最佳。

3.3新鲜啤酒糟在高水分状态下保存较为困难，在28℃～32℃条件下经充分酶解和水解作用后，经烘干、粉碎后，是一种含有丰富菌体蛋白及维生素、活性酶等物质的优质饲料蛋白源，且粗纤维含量明显下降，值得推广应用。