糖脂康中试产品中藻蓝素、叶绿素、类胡萝卜素含量测定

钱金栿，左绍远，张学清，杨云川

（大理学院，云南大理 671003）

糖脂康中试产品中藻蓝素、叶绿素、类胡萝卜素含量测定

钱金栿，左绍远，张学清，杨云川

（大理学院，云南大理 671003）

目的：为建立企业生产质量标准，对糖脂康中试产品中藻蓝素、叶绿素、总类胡萝卜素含量分别进行检测分析。方法：按DB53/186-2007标准中附录B、附录C、附录D规定的方法进行检测。结果：糖脂康中试产品中藻蓝素、叶绿素、总类胡萝卜素含量分别为2 865.34mg/100 g、443.75mg/100 g、184.06mg/100 g。结论：藻蓝素、叶绿素、总类胡萝卜素含量是糖脂康产品的质量控制指标之一，本实验结果可为制定该产品的企业生产质量标准提供基础实验数据。

糖脂康中试产品；藻蓝素；叶绿素；总类胡萝卜素；含量测定

糖脂康产品是我院研究开发的新型纯天然功能性保健食品，已获国家发明专利〔1〕。按照国家技术监督局与国家食品药品监督局的相关规定，藻蓝素（藻蓝蛋白）、叶绿素、总类胡萝卜素的含量是该类产品的质量控制指标之一。为此，本实验按云南省技术监督局DB 53/186-2007标准规定的方法〔2〕，对糖脂康中试产品中藻蓝素、叶绿素、总类胡萝卜素含量进行测定，以便为制订该产品的企业生产质量控制标准提供实验依据。

1 实验材料

1.1 主要试剂 pH=6.0磷酸盐缓冲液（0.01mol/L KH2PO487.7 mL与0.01 mol/L K2HPO412.3 mL混合）。丙酮-水溶液（85∶15，V/V），40%KOH甲醇溶液（20 g KOH溶于少量水中，用甲醇定容于50mL）。混合试剂：正己烷、丙酮、乙醇、甲苯体积比为10∶7∶6∶7。所用试剂均为AR。

1.2 主要仪器 722E分光光度计（上海光谱仪器有限责任公司），TDL-4A离心机（上海安亭科学仪器厂），恒温水浴箱等。

1.3 测试样品 糖脂康中试产品。规格：0.3 g×50片。由大理学院力诺科技服务股份有限公司提供。批号：20081206。

2 实验方法

2.1 藻蓝素含量测定 按DB 53/186-2007标准中附录B规定的方法〔2〕进行。取糖脂康中试产品50片，用研钵研细后，准确称取0.2 g（精确至0.000 1 g）置50mL容量瓶中，用pH=6.0磷酸盐缓冲液定容，充分振荡5 min，于35℃恒温浸泡16 h后，取上清液测定，共做平行样3份。以缓冲液作空白，用1 cm玻璃比色皿在560、620、650 nm等处分别测定吸光度。按参考文献〔2〕公式计算藻蓝素含量，取3次平行测定结果的算术平均值为样品藻蓝素含量，标示量为mg/100 g。

2.2 叶绿素含量测定 按DB53/186-2007标准中附录C规定的方法〔2〕进行。取糖脂康中试产品50片，用研钵研细后，准确称取0.03 g（精确至0.000 1 g）样品于50 mL比色管中，加50 mL丙酮-水溶液（85∶15，V/V），用超声波超声5 min，于36℃恒温浸泡16 h后，倾出提取液于250mL分液漏斗中，用25mL乙醚加入比色管中轻轻摇荡后，倾入同一分液漏斗中，并加入50mL乙醚萃取，在萃取液中加入100mL水，轻轻摇荡、静置，弃去下层溶液，重复洗涤两次，萃取溶液经过10 g无水硫酸钠萃取，并收集于100 mL容量瓶中，用乙醚定容。以乙醚作空白，用具塞的1 cm玻璃比色皿在666.0、642.5 nm处分别测定吸光度。按参考文献〔2〕公式计算叶绿素含量，取3次平行测定结果的算术平均值，标示量为mg/100 g。

校正系数：X1=9.93，A1－0.78A2；式中：x1—叶绿素含量/（mg/L）；m—样品的质量/g；A1—666.0nm处的吸光度；A2—642.5nm处的吸光度。

2.3 总类胡萝卜素测定 按DB 53/186-2007标准中附录C规定的方法〔2〕进行。取糖脂康中试产品50片，用研钵研细后，称取0.15~0.2 g（精确至0.000 1 g）于50 m L的比色管中，加35mL混合溶剂和1mL 40%KOH溶液，35℃恒温浸泡过夜后，将浸泡提取液倒入250mL的分液漏斗中；在浸泡过的样品中加入25mL蒸馏水，轻轻摇荡、静置，合并以上提取液，加入乙醚50 mL萃取，并于萃取液中加入100 mL蒸馏水，轻轻摇荡、静置，弃去下层溶液，充分洗涤至少2次，萃取液经过10 g的无水硫酸钠，收集于100 mL容量瓶中，用乙醚定容至刻度线。以乙醚作空白，用具塞的1 cm玻璃比色皿在458 nm处测定吸光度。按参考文献〔2〕公式计算总类胡萝卜素含量，取3次平行测定结果的算术平均值，标示量为mg/100 g。

式中：A—453nm处的吸光度；V—定容萃取液的体积（100mL）；m—样品质量/g；E—类胡萝卜素的吸光系数（2500）。

3 实验结果

结果见表1。实验结果表明，按云南省技术监督局DB 53/186-2007标准规定的方法进行检测，糖脂康中试产品中藻蓝素、叶绿素、总类胡萝卜素含量分别为2865.34 mg/100 g、443.75 mg/100 g、184.06 mg/100 g。

表1 糖脂康中藻蓝素、叶绿素、总类胡萝卜素测定结果/（mg/100 g）

4 讨论

糖脂康为新型功能性保健产品，按照中华人民共和国国家标准化法规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企业标准〔3-4〕。因此，本实验结果可为政府质量技术监督部门及产品生产企业制订该产品的生产质量控制标准提供基础实验数据。

保健食品的安全性及其功效与产品的企业质量标准密切相关。在制定企业生产质量标准时，应根据产品性能与功效特点，尽可能选择相对较多的稳定成分作为质量控制标准，同时所用检测方法应按照国家或地方质量技术监督部门规定的标准化方法，以保证实验结果的准确性、可重复性与实用性。目前，在功能性食品行业，由于新产品研究开发进展较快，而国家质量标准的颁布和修改受各种因素的限制，使其常常滞后于行业的发展速度，而具有针对性的企业质量标准因其有与产品同时诞生的快速反应特性，作为国家质量标准和行业质量标准的补充，发挥着不可缺少的积极作用。

〔1〕钱金栿，左绍远.螺旋藻营养片剂〔P〕.中国专利：ZL96107910·X，2000，9（2）.

〔2〕DB 53/186-2007，云南省地方标准〔S〕.

〔3〕国家标准化管理委员会编.中华人民共和国标准化法〔M〕.北京：中国法制出版社，1989：1-4.

〔4〕GB/T 1.1—2000，标准化工作导则〔S〕.

（责任编辑 蒋 康）

Content Determ ination of Phycocyanin，Chlorophyll and Carotenoidt in Tang Zhikang Pilot Test Product

QIAN Jinfu,ZUO Shaoyuan,ZHANG Xueqing,YANG Yunchuan
（DaliUniversity,Dali,Yunnan 671003,China)

Objective:In order to establish the enterprise standard of product.The content of phycocyanin,chlorophyll and carotenoid in Tang Zhikang tabletswere determined.Methods:Following the Appendix B,C and D of the Standard DB 53/186-2007 to test.ResultsThe contents of phycocyanin，chlorophyll and carotenoid in Tang Zhikang tabletswere 2 865.34 mg/100g,443.75mg/100g and 184.06 mg/100g respectively.Conclusion:The content of phycocyanin，chlorophyll and carotenoid in spirulina compound tablets is one of the indexes of the product.Therefore,this experimentwill be applied inmaking the standard of quality control for the product.

Tang Zhikang pilot test product；phycocyanin;chlorophyll;carotenoid；content determination

R285.5

A

1672-2345（2011）02-0016-02

云南省科技厅高新科技计划项目（GX10-2004）

2010-12-13

钱金栿，教授，主要从事药物化学与生物资源应用开发研究.