食品学科本科毕业论文(设计)模式的经验和探索

渠琛玲,王金水,金华丽

(河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001)

食品学科本科毕业论文(设计)模式的经验和探索

渠琛玲,王金水,金华丽

(河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001)

对食品学科本科毕业论文(设计)过程中的选题、学生查阅英文文献能力的提高、实验过程中问题的解决、数据造假行为及抄袭剽窃行为的杜绝、论文格式的规范、学生应变能力及语言表达能力的提高、成绩评定标准的建立等方面进行了探讨.

食品学科;毕业论文(设计);选题;论文格式;成绩评定

“民以食为天,食以安为重”.近年来越来越多的人关注食品安全问题.面对食品安全问题,除了出台相应的政策外,培养食品方面的专业人才显得尤为重要,而食品学科就是专门为培养这些人才设置的.那么如何让这些专业的学生毕业后尽快融入企业、融入岗位,发挥自己的重要性?除了学到的理论知识,实践尤为重要,而大学4年培养学生实践能力的最重要的一环就是毕业论文(设计).

目前,在全国普通高等院校的毕业论文(设计)环节中普遍存在着一些问题.例如:选题陈旧、专业水平不高或与实际联系不紧密;学生对自己毕业论文(设计)领域的知识了解不深入,以至于在答辩过程中回答不了教师的提问或者是不得要领;在论文写作中论文格式不规范,论文过于简单,有一定的抄袭行为,对数据罗列缺少分析.这主要是由于随着高校扩招,教师教学科研任务加重,每个教师指导的学生数量太多,因此在本科毕业论文(设计)环节上投入的精力有限.在近年就业压力持续增大的情况下,学生进行毕业论文(设计)与找工作冲突,造成学生不认真对待,影响了毕业论文(设计)的进行.同时,在毕业论文(设计)过程中缺乏检查监督,使得整个过程草草了事,导致毕业论文(设计)质量下滑[1-2].

在我院多年毕业论文(设计)实践过程中,笔者找出了一些存在的问题并提出了相应的解决方法,对新的模式进行了探索.

1 选题过程的探索

1.1 教师申报选题分类

在实践过程中,发现学生在做毕业论文的时间和在企业实习或者找工作的时间有一定的冲突.我们提出根据学生的未来取向,例如工作或是考取研究生,进行教师申报选题的总体分类.

对于找工作的同学,推荐其企业选题,即通过“校企结合”的模式培养实践能力,完成毕业论文(设计),实行企业、学校双导师制.企业导师负责毕业论文(设计)的整体实验或实践部分,学校导师负责毕业论文的写作和答辩部分,协调好实习和毕业设计时间,并根据实际情况增加或减少与企业合作的课题数量.

对于继续读研深造的学生,我们采取导师、研究生负责制.导师根据具体情况,可以结合学生的考研专业方向或选取研究生论文的部分内容,让本科生自主设计实验,进行实验并得出自己的结论,以培养学生的自主创新、科研实践能力.

另外,毕业论文(设计)要符合食品工程专业的培养目标和基本要求,体现本专业的特色,使学生受到全面的专业训练,培养其独立解决未来工作中问题的能力.选题难度要适当,要区别于硕士学位论文和博士学位论文.鉴于学生毕业论文(设计)的时间仅为一个学期,因此工作量要适中.

1.2 “导师—学生”双向选择制

毕业论文(设计)的指导教师把课题题目、内容简介以及需要的仪器设备、实验试剂等内容提交,经过有关专家论证可行性之后,保证3年内不重题,指导教师、教研室主任和主管院长签字,最后由学生进行选择.即实行“导师—学生”双向选择制.这样一方面可以使学生申报自己感兴趣的选题,培养学生毕业论文(设计)的热情和兴趣,另一方面有利于教师和学生协调搞好毕业论文(设计).

选题之后,学生和教师就毕业论文(设计)的主要内容、基本要求、进度安排、搜集资料的方法、种类等进行讨论.

1.3 指导教师的资格及指导学生的态度

指导教师应该是本专业内经验丰富的教师或者是相关企业中经验丰富的工程师.指导教师的资格认定由学院统一审核.指导教师指导学生毕业论文(设计)的时间每周不应少于6学时,要起到自身的模范作用,培养学生严肃认真的学习工作态度和严谨的工作作风.

2 英文文献的查阅力度要加强

学生进行毕业论文(设计)之前,几乎没有接触到英文文献,或者接触非常少.我们发现,毕业论文(设计)初期的查阅文献阶段,学生查阅英文文献的能力较弱.针对这一弱点,我们采取导师传授以及学生翻译的方法,即由导师传授学生查文献的具体方式、数据库使用等方面的知识和方法,然后由学生根据选题查阅相关英文文献,并找出一篇最新的相关英文文献进行翻译,培养学生掌握运用英文专业词汇的能力.

由于目前本科论文(设计)时间少,有的甚至只有3～4个月,我们提出让学生充分利用寒假时间,在寒假之前掌握文献的查阅方法,利用寒假对英文文献进行翻译以及撰写开题报告的文献综述部分,使学生对课题具有整体的认识,对相应领域有更深的了解,为下学期将要进行的毕业论文(设计)做好铺垫.

在课题开始之前,应小组讨论,使教师了解每个学生掌握各自课题相关领域知识的广度和深度,并对此部分评分,该分数计入总成绩.这样,一方面可以使教师对学生的情况有所了解,对学生查阅文献、阅读文献的能力可以强制性地提高;而另一方面使学生对所选课题有进一步的了解,对其即将开始的毕业论文(设计)打好基础.

3 解决实验过程中的问题、防止数据造假行为

实验过程是毕业论文(设计)的重要环节,是取得第一手数据的关键,直接影响毕业论文(设计)的质量.教师要加强对学生的指导,保证学生在正确的实验方法下取得正确的结果,学生也要克服各种阻力,勤奋努力,认真做好实验.

对实验设计路线或实验结果出现的问题,学生应主动查阅资料和文献,多思考分析原因,找出问题关键,补充实验设计步骤,把平时学习的理论知识应用于实践上,在此过程中培养学生分析问题和解决问题的能力,为学生将来工作中的自学能力、创新能力和独立工作能力打下坚实的基础,使学生掌握科学研究的基本思路和方法[3].

采取毕业论文(设计)中期检查,主要检查毕业设计进度和存在的问题,及时了解学生毕业论文(设计)的进度和质量情况.防止学生对毕业论文(设计)随便敷衍,草草了事.

实验数据的真实性实行导师负责制,防止学生在实验过程中的数据造假行为,促使学生在实践和科研的初期就培养良好的职业道德以及端正的态度.

4 规范论文格式、防止抄袭剽窃

论文撰写采用统一的格式,要求文本规范,包括参考文献格式.毕业论文(设计)标题、作者、指导教师、作者的专业班级、摘要、关键词、相关的英文翻译;正文中的引言、实验材料、实验方法、结果、讨论、结论或总结;参考文献、致谢、附录部分都应该按照格式书写.并且,在毕业论文(设计)写作过程中要提醒学生注意书面语和口语的区别;要求表达精炼,文字通顺,语言流畅,无错别字,图表格式正确;毕业论文(设计)字数不应少于7 000字,参考文献资料数量不少于20篇[4].

防止抄袭剽窃,可以通过论文是否创新,引文与参考文献是否对应等方法加以杜绝.通过毕业论文(设计)的撰写和导师的悉心指导、反复修改,培养学生对科技论文严肃认真的写作态度,锻炼学生科技论文写作的文字表达能力.

5 提高学生应变能力和语言表达能力

答辩是学生毕业论文(设计)的最后一环,通过答辩使学生阐明毕业论文(设计)的主要内容、目的、原理、依据、结论和见解,并回答有关问题,提高学生的总结、归纳和口头表达能力,促使学生真正掌握所学知识.毕业论文(设计)答辩采用多媒体形式,可以提高学生的计算机应用能力.规定答辩陈述和提问时间以及教师提问问题的数量,引导学生应用所学知识分析问题.

答辩委员会的教师应不少于5人,高级职称应不少于1/3.答辩委员会主席由各系系主任担任.在此过程中,还要审阅论文、填写指导教师评语和中期检查情况,并对学生的答辩情况进行考核,审定成绩.

6 评定成绩的标准

毕业论文(设计)的最终成绩由指导教师评分、评阅教师评分和论文答辩评分3部分组成.

指导教师在学生做毕业论文(设计)的整个过程中对学生指导和监督,对学生的学习态度、创新能力、写作水平等方面都有明确的认识,根据指导教师对学生论文(设计)的综合评价进行评分.

评阅教师直接接触毕业论文(设计)成果,因此可从专业性、创新性、写作水平和规范性几个方面对学生成绩进行评定.专业性:毕业论文是毕业生运用大学4年学到的本专业的理论知识对专业中的某一具体问题的解决所得出的成果.那么学生对专业知识的掌握、论文(设计)与本专业的相关程度和专业词汇的应用,都直接体现出学生的水平.创新性:创新能力的培养是大学教育的重中之重,要鼓励学生在本科毕业论文(设计)中提出新思路、新观点、新方法,并将其作为评分的依据之一.写作水平和规范性:这是论文(设计)水平最直接的表现形式,要求结构紧凑、论证严密、语句通畅、字和标点正确.

论文答辩评分是参加答辩的教师根据学生的报告及其表达能力、回答问题的应变能力以及论文(设计)的好坏作为标准的评判.

综合3个部分的评分才能更准确、更客观地对学生的毕业论文(设计)进行评定.

7 优秀论文的评定

(1)指导教师根据毕业论文(设计)的质量以及学生在完成论文过程中的表现,包括学生查阅文献的工作,对毕业论文(设计)进行评分,此部分占30%.

(2)在答辩前由答辩委员会组织教师(非本论文的指导教师)作为评阅教师对毕业论文(设计)的选题意义、深度和难度、工作量、论文的结构框架、资料使用、论证的可行性、文字表达等方面评分,此部分占40%.

(3)答辩过程中,答辩委员会根据论文的选题创新性及学生在答辩过程中语言表达、逻辑性、回答问题的正确性及其应对能力评分,此部分占30%.

结合以上3部分的成绩,判定学生优秀与否,其中优秀人数占总人数的10%～15%.

8 结语

本科毕业论文(设计)是本科生完成4年学习过程的最后一个环节,是学生在校学习质量的综合反映,也是对学校教学管理和教师教学质量的全面综合检验.对培养大学生的创新精神、实践能力和综合素质起着举足轻重的作用.毕业论文(设计)是学生综合运用所学的基础理论、专业知识和基本技能进行科学研究的初步训练,是掌握科学研究的基本方法,培养创新精神和独立工作能力的重要环节.因此,加强毕业论文(设计)各个环节的管理和探索对培养食品学科的创新型人才起着至关重要的作用.

[1] 吴文花.农科专业本科毕业论文引文存在问题分析及对策[J].佛山科学技术学院学报:自然科学版,2007,25(6):44-46.

[2] 刘会.浅析提高毕业设计(论文)质量新途径[J].化工高等教育,2007,24(5):55-57.

[3] 徐爱萍.高校本科生毕业论文(设计)质量监控与保障体系初探[J].中国科教创新导刊,2008(12):233.

[4] 程华东.关于提高本科毕业论文(设计)质量的一点思考[J].华中农业大学学报:社会科学版,1999(3):77-79.

Experience and Exploration on theMode of Graduation Thesis(Design)of Food Science

QU Chen-ling,WANG Jin-shui,JIN Hua-li

(College of Grain O il and Food Science,Henan University of Technology,Zhengzhou450001,China)

Explored such aspects in graduate thesis(design)as the topic selection,the enhancement of ability of looking up English literatures of students,the ability of solving problems of students in experiment process,the el imination of plagiarism,the standardization of thesis format,the enhancement of response ability and the expression ability of students,and the establishment of standard of assess ment ofmarks.

the subject of food science;graduation thesis(design);topic selection;thesis format;assessment of the marks

G642.477

A

1007-0834(2011)01-0065-03

10.3969/j.issn.1007-0834.2011.01.020

2010-09-06

河南省高等教育教学改革研究课题(2009SJGLX164);河南工业大学重点教学研究项目(2009GJYJ-A07)

渠琛玲(1982—),女,江苏徐州人,河南工业大学粮油食品学院讲师,博士.