发展特色水产养殖壮大生态渔业经济

谢朝君，刘寅初，杨昌珍，杨立平

（常德市畜牧兽医水产局，湖南 常德 415000）

常德市素有“鱼米之乡”的美誉，是全国知名的商品鱼基地。全市可养殖水面8.46×104hm2，精养池超过4×104hm2，居湖南省第一。近年来，常德市紧紧围绕渔业可持续发展和渔民增收两大目标，调整渔业产业结构，发展特色水产养殖，促进了生态环境和渔业经济的良性发展。2010年，常德市有特色水产养殖户1.5万户，面积4.6×104hm2，产值达18.7亿元，占渔业总产值的46.8%。水产品产量约27万吨，产品总量和品质位列湖南省前茅。其中，“汉寿甲鱼”闻名全国，“常德珍珠”享誉中外，另外还有黄鳝、鳜鱼、大口鲶、鳡鱼、翘鱼、河蟹、龙虾等养殖在洞庭湖区具有重要位置。

为进一步了解常德市特色水产养殖现状，研究常德市特色水产养殖的发展思路，2011年3月上旬，常德市畜牧兽医水产局组织有关专家深入到各县（市、区）、重点乡（镇）、场，对全市的特色水产养殖发展情况进行了专题调研。

1 特色水产养殖产业初步形成

1.1 产业初具规模

近年来，常德市委、市政府把发展特色水产养殖作为一项富民强市的重要工作来抓，通过政策扶持、技术指导、典型示范、争创品牌等政策措施，极大地调动了养殖企业和养殖户的生产积极性，全市的特色水产养殖业呈现出良好的发展态势。各特色水产品发展的具体情况如下：

1.1.1 甲 鱼全市有甲鱼养殖户6393户，养殖面积6397.9 hm2。其中，专养面积1872 hm2，甲鱼种苗生产面积320 hm2，套养面积4205.9 hm2。共生产甲鱼6484.6万只/年、商品甲鱼11352吨/年，产值7.8亿元/年，主要分布在汉寿、安乡、鼎城、澧县等地区。

1.1.2 鳝 鱼全市有鳝鱼网箱养殖户1181户，养殖网箱22.7万个，全年生产商品鳝鱼0.77万吨，产值3.15亿元，主要分布在安乡、津市、鼎城、汉寿、西湖管理区等地区。

1.1.3 珍 珠全市珍珠养殖面积8600 hm2，年产值3.2亿元，主要分布在安乡、鼎城、汉寿和澧县等地区。

1.1.4 鳜 鱼全市鳜鱼养殖户5019户，养殖面积9200 hm2，年生产商品鳜鱼0.48万吨，产值2亿元，主要分布在鼎城、安乡、汉寿等地区。

1.1.5 河 蟹全市河蟹养殖面积1.3×104hm2，年生产河蟹1935吨，产值0.7亿元，主要分布在澧县、临澧和汉寿等地区。

其他小水产如乌鳢、翘鱼、大口鲶、鳡鱼、龙虾等养殖面积超过20000 hm2，年产值达3亿元。

1.2 效益初步显现

2010年，全市特色水产养殖为湖区农民创收人均达到800元，为湖区农民人均增收达200元。对汉寿县甲鱼苗种养殖的调查显示：放养甲鱼亲本400 kg/667m2，产稚鳖1.6万只，每只销售价格1.35元左右，产值达2.16万元/667m2，纯利润1.05万元/667m2。网箱鳝鱼养殖利润更高，鼎城区黄珠洲乡湘珠富黄鳝专业合作社的网箱鳝鱼养殖，放养网箱45个/667 m2，每个网箱产商品鳝鱼20 kg，生产商品鳝鱼1250 kg/667m2，销售产值4.5万元/667m2，利润2.2万元/667m2。汉寿县群湖水产专业合作社的乌鳢专养产量达到4000 kg/667m2，产值4.8万元/667m2，纯利润1.2万元/667m2。其他名贵鱼的套养其纯利润可增加500元/667m2。

1.3 市场交易活跃

常德市每年向市场提供鲜活特色水产品5.8万吨。如今，汉寿甲鱼、津市鳝鱼、鼎城鳜鱼等已成为餐桌上的佳肴珍品。澧县的八百里洞庭水产品批发市场和鼎城区湘西北水产品批发市场的水产品交易量超过20万吨/年，已成为洞庭湖区包括湖北荆州地区最大的水产品交易集散地。这两个批发市场均开辟有特色水产品交易区，特色水产品交易量超过2万吨/年。汉寿县已成为全国最大的龟鳖种苗繁育基地和供应基地，每年向市场提供中华鳖苗超过5500万只以上。汉寿甲鱼已在全国20余个大中城市设立直销窗口，津市、鼎城和安乡等地的鳝鱼也在全国10余个大中城市设有直销窗口。甲鱼交易从当年苗、越冬苗、半成品到商品鳖均有销售。珍珠交易从仔蚌、一龄蚌、二龄蚌到高龄蚌也均有销售。特色水产品交易呈现各个季节、各个生长阶段均有交易销售的活跃局面。

1.4 品牌优势凸现

品牌优势带动了产业的快速发展。汉寿甲鱼在2010年取得地理标识产品以后，先后创立了龙甲牌、宗源牌、海鑫牌等5个生态甲鱼品牌，其销售价格高出周边30%以上。鼎城区黄珠洲乡德诚生态甲鱼养殖协会创立了黑花生态健康甲鱼品种，获得专利，其销售价格高出周边地区同类商品价格20%以上。常德珍珠、津市鳝鱼、鼎城鳜鱼等也呈现出较好的销售优势。上世纪90年代中期，汉寿县研制生产出“中华鳖精”口服液、“中华鳖营养素”汤料、“中华牌甲鱼煲”等甲鱼深加工产品。2005年，汉寿锦鳞香绿色食品有限公司又相继研制出了酱板甲鱼、清蒸甲鱼、药膳甲鱼、湘菜甲鱼、手撕小鳖等甲鱼特色食品，该类食品荣获了第二届中国（长沙）国际食品博览会金奖。

2 依托水域资源优势，发展特色水产养殖

2.1 推进标准化健康养殖

根据市委、市政府“八个一”工程要求，市县两级政府及时成立了专门的小组，制定了了标准化养殖方案，统一了健康生产标准，落实了责任，加强了督查。2010年年底建成了50个标准化水产规模养殖场，其中31个为特色水产养殖场。市县两级畜牧水产部门抽调业务骨干组成技术指导小组，具体承担标准化规模养殖的技术指导，制定了标准化规模养殖小区验收标准，全市9个特色水产养殖基地成为农业部健康养殖示范区。同时，还开展了无公害水产品产地认定和产品认证工作，全市无公害水产品认证70个，其中特色水产品认证47个，汉寿甲鱼已通过国家地理标志产品认证。

2.2 大力发展专业合作社

目前，全市共有特色水产养殖合作社49家、农户3443户、养殖水面7300 hm2，生产特色水产品5.6万吨/年，产值6.2亿元，占渔业总产值15.5%。其中，甲鱼养殖专业合作社18家、农户783户；网箱养鳝专业合作社4家、农户234户；其他水产养殖合作社27家、农户2426户。2010年7月，汉寿县创建海鑫甲鱼养殖专业合作社，目前有98户专业养殖户入社、养殖面积153.3 hm2，2010年生产甲鱼苗种1000余万只、商品甲鱼39万kg。汉寿县群湖水产养殖专业合作社，现有入社养殖户147户、养殖面积300 hm2，其中乌鳢特色养殖面积87.2 hm2。合作社采取股份公司+基地+农户的模式，按照统一苗种、统一饲料、统一渔药、统一养殖技术、统一产品销售的“五统一”进行标准化生产。合作社成立以来，利用经营利润，对渔池进行升级改造、电网增容、生产设施添置和道路整修等，不断改善基础设施条件。目前合作社投资800万元的“群湖农庄股份公司”已破土动工，预计年内投入运营。

2.3 保护渔业资源和养殖环境

2.3.1 压减珍珠，清洁水源市委市政府从2008年开始进行了珍珠养殖专项整治，2009～2011年连续3年把压减珍珠养殖纳入了为民办实事之一。2010年3月出台了《常德市珍珠养殖管理办法》，并每年安排专项经费用于压减珍珠养殖工作。到目前为止，常德市珍珠养殖面积从2008年的2.4×104hm2，减少到8600 hm2，水域生态环境明显得到改善。

2.3.2 人工增殖，保护资源实施春季禁渔制度，积极开展人工增殖放流活动，改善了沅澧水流域生态环境，保护了渔业资源。从2002年至今，全市在沅澧两水人工增殖放流各种名优特色鱼类及龟鳖等原生生物1亿尾以上。

2.3.3 水库禁投，人放天养从2009年开始，大中小型水库全面启动禁止投肥养鱼。全市256座小I型以上水库消灭V类及以下水质，Ⅱ类水质大中型水库达到95%以上，小I型水库达到70%以上。水库禁投有效保护了水域生态环境，为创造有机特色水产品牌打下坚实基础。

2.4 实施科技攻关

一是攻克了特种水产苗种繁育关。黄颡鱼、鳜鱼、翘鱼、鳡鱼等苗种繁育技术已成熟。翘鱼、鳜鱼人工繁养技术获市科技进步二等奖。黄颡鱼养殖技术、鳡鱼的人工繁养技术通过省级鉴定。二是开展水产健康养殖关键技术研究与示范。甲鱼健康养殖获市科技进步一等奖，省科技进步二等奖。水产病害综合防控技术获省丰收一等奖。近几年来与湖南农业大学、湖南师范大学、湖南文理学院合作，总结出了水产健康养殖环境改良技术和鱼类病害综合防控技术，并进行了生物饲料的研制与开发，并取得了专利。三是攻克了甲鱼50克苗种培育技术难关，甲鱼苗种培育成活率由50%提高到90%。

2.5 加强产品质量监管

全市以专项整治为重点，不断地开展了一系列专项整治行动，严把苗种、饲料、用药、检疫关。多年来，全市未发生一起水产品质量安全事故。2009年常德市畜禽水产品检测中心成立，目前检验检测设备已基本安装运行，技术人员已配齐到位。从2011年1月开始，每个月对规模养殖户（场）、市场及超市进行抽样检测50个样品，其中特色水产品抽样检测15个样品，检测结果将在常德日报、常德市电视台图文频道和市局网站定期公布。

[1]谢朝君，刘寅初，杨昌珍，等.常德市特色水产养殖的思考[J].当代水产，2011，（6）：47-50.

[2]于瑞海，王昭萍，温海深，等.依托科研提高水产养殖专业实验教学水平的探讨[J].中国校外教育，2011，（9）：91.