微生物发酵床生态养猪的关键技术

李 娟 辽东学院农学院 118003

近年来，随着猪肉价格的不断上涨，国家不断加大对养猪业的补贴和扶持力度，促进生猪生产持续健康发展。伴随着养猪业的发展，出现了一种新兴的生态养猪技术—微生物发酵床生态养猪技术。

1 微生物发酵床养猪技术

微生物发酵床养猪是一种新型环保养猪技术，该技术是根据微生态理论，利用微生物发酵控制技术，将微生物与锯木屑、谷壳或秸秆等按一定比例混合，进行高温发酵后作为有机物垫料制成发酵床。将猪饲养在发酵床上，其排出的粪尿在垫料中经过微生物及时分解、消纳，不必冲洗猪舍，无粪尿污水向外排放，形成无污染、无排放、无臭气的零排放清洁生产，从源头上控制养猪造成的环境污染，达到环保养猪的目的[1]。

发酵床养猪技术最早起源于日本。近几年我国各地引进了该技术，发酵床养猪技术具有很多优点：饲养无臭味，实现近零排放、零污染；节约用水、饲料以及劳动力；减少蚊蝇及猪病发生，提高了猪的免疫力；减少用药量，提高了猪肉的品质。

2 关键技术

2.1 猪舍的设计和建设

猪舍设计的关键点是选址，尽量选在地势高，易通风透气，阳光、湿度、水源等较好并有利于治理污染的地方。猪场建设尽量坐北朝南，保证通风良好，并具有一定的采光面积，利于阳光照入，使微生物更好地发酵。

2.2 土著微生物菌种的制备

发酵床养猪最核心的技术是土著微生物菌种的制备。土著菌是当地的环境微生物，包括光合细菌、放线菌、芽孢杆菌、酵母菌以及乳酸菌等组成的微生物群落。每一种微生物的生长和繁殖都有自己独特的需要，其生长受很多条件的制约，如温度、湿度、氧气的含量、各种生长元素等。因此，在不同地区发展此项技术，就必须培育适合本地气候的土著菌菌种。

2.3 活性剂营养液配置

活性剂营养液是供土著微生物生长繁殖的营养物质，提取自动植物体内，主要包括天惠绿汁和氨基酸营养液。天惠绿汁是发酵的植物汁液，主要成分包括酶、纤维素、叶绿素及乳酸、酵母菌等。氨基酸营养液是鲜鱼的废弃物等发酵后形成的富含氮素的液体。当垫料中土壤微生物活性降低时，可以添加这种活性剂营养液以提高土壤菌的活力，加快对粪便的分解、消化速度。

2.4 有机垫料的制作

发酵床的垫料制作是发酵床养猪技术的核心环节。垫料制作的过程是物料发酵的过程，其目的是让垫料里增殖优势、有益菌群，并通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。垫料包括土著菌原液、活性营养液添加剂、农作物下脚料如米糠、麸皮、秸秆以及锯末，拌有一定配比的泥土、粗盐等。将上述垫料成分混合拌匀，加上适量水，使含水量在60%-65%左右配制后经发酵2-4天，温度达70℃左右时，当垫料摊开，气味清爽，没有粪臭味时即可摊开到每一个栏舍，间隔24h后等待进猪[2]。

2.5 发酵床的日常维护及管理

定期对发酵床进行翻动是发酵床日常管理中最简单也是最重要的工作。翻动频率取决于猪粪尿的多少、猪的大小以及养殖密度等因素。发酵床养猪过程中需注意发酵床垫料的湿度。垫料水分少干燥起灰时，需在发酵床上喷洒适量水或活性剂。垫料较湿可以适当放些新的锯末、谷壳。发酵床一定要保持良好的通风。

发酵床技术养猪需进行正常免疫，猪一旦发病应立即就诊。对病猪应单独设立隔离猪舍，对病猪使用的发酵床上下翻挖，利用微生物发酵产生的高温杀灭病菌。外地购置的猪只进入发酵床前必须进行消毒。

发酵床内禁止使用化学药品和抗生素类药品，此类药品会致死垫料中的有益微生物或者降低其活性。

3 结语

微生物发酵床生态养猪作为新兴的养猪技术，具有保护生态环境、提高经济效益等优点。与欧美、日韩等国家相比，我国引进该技术较迟且各地情况不同，对许多问题有待摸索和探讨。但只要科学掌握微生物发酵床养猪的关键技术，做到因地制宜，定能开发出适合当地的发酵床养猪技术，这一技术也将成为今后我国养猪的重要模式之一。

[1]刘波，朱昌雄．微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用[M]．北京:中国农业科学技术出版社，2009．

[2]王连珠，李奇民，潘宗海．微生物发酵床养猪技术研究进展[J]．中国动物保健，2008(7)：29-30．