我国连锁酒店绿色营销的开展现状

赵华/文

我国连锁酒店绿色营销的开展现状

赵华/文

绿色营销理论，作为社会市场营销理论的一种新观点、新主张，是在20世纪80年代前后逐步提出的。“环境污染和不断恶化，已成为制约社会发展的重大因素”，这是绿色营销理论提出的基本背景。绿色营销，是指企业以环境保护观念作为其经营哲学思想，以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。绿色营销以满足绿色需求为中心，为消费者提供生产、流通、消费过程中能有效防止资源浪费、环境污染及损害健康的产品。绿色营销所追求的是人类的长远利益与可持续发展，重视协调企业经营与自然环境的关系，力求实现人类行为与自然环境的融合发展。因此，绿色营销应成为我国企业的主流营销观。

在我国，酒店业主要以向顾客提供饮食和住宿为主，与人们的日常生活息息相关，同时又是旅游业的支柱产业，是国民经济的重要组成部分。20世纪末，锦江之星等一批经济型连锁酒店的发展，在很大程度上改善了我国酒店业的格局，带动了如家快捷酒店、7天连锁酒店和汉庭快捷等一批经济型酒店快速崛起，并走上连锁经营之路。势头迅速蔓延全国，使得我国的经济型酒店走上了高速发展之路，十年时间取得了辉煌的成绩。然而酒店是一个宾客云集的消费娱乐公众场所，它要占用和消耗大量的自然资源，排放大量的废弃物质和产生大量的噪音污染，对人类赖以生存的生态环境存在一定的影响。连锁酒店业要想获得长远发展必须调整管理战略，重视环境管理，实施绿色营销战略。

我国连锁酒店开展绿色营销的现状

大部分连锁酒店绿色营销意识已经形成 但绿色营销活动尚未完全展开

在国内外都很重视加强环境保护的大环境下，我国的饭店业也开始树立绿色营销意识。绿色营销有三层含义：一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染。三是引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重环保、节约资源和能源，实现可持续消费。现阶段我国的连锁酒店仍然停留在刺激消费、追求消费数量增加的传统阶段，而绿色营销倡导可持续消费模式，以提高消费质量来减少消费数量。实施绿色饭店营销战略需要一定的资金投入，要改造现有的陈旧落后的设施设备，要绿化美化饭店环境，要增添一些新的服务项目，都需要一定的资金投入。有的饭店认为实施绿色营销一次性的投入很多，但是效益的创造是逐渐的，他们怕影响企业的即期效益，即使认识到了绿色营销未来发展的趋势，也不愿意立即行动起来，开展绿色营销活动。

生产和使用绿色产品已成为大部分连锁酒店的经营主旨和营销热点

酒店绿色产品的开发是酒店绿色营销的关键，我国很多连锁酒店已经意识到这一点，十分关注酒店绿色产品的设计和开发，并成为其经营主旨和营销热点。客房和食品是酒店的两大主营业务。绿色客房应处处体现“绿色”，突出“环保”，例如酒店建筑不能或尽可能少地破坏植被、水源等生态环境。建筑及配置充分考虑到：客房建筑使用不含化学成分的材料；家具使用没有油漆的原质木材、玻璃制品或藤制品；配备绿色空调、冰箱、彩电；使用节能灯、可再生的购物袋或方便盒；床上用品均选用纯棉纺织物等。而绿色产品应以环境和环境保护为核心，产品本身应安全、卫生，有利于客人健康；食用时不会污染环境，无废物、垃圾产生；开发自己的绿色蔬菜基地与养殖基地等。

消费者的绿色消费观念淡薄是绿色营销开展的主要阻力

消费者作为绿色营销活动的参与者，其绿色消费意识的形成和发展程度，以及对绿色产品的购买意愿等，对饭店服务业的绿色营销活动的实施都产生重要影响。绿色营销的有效实施取决于消费者之间的博弈。通过建立一个具体的博弈模型来描述和分析这种情况的形成。假设有甲、乙两位消费者，消费一种绿色产品时获得的功能效用为F0，价格效用为-P0 ，消费一种功能相同一般产品时获得的功能效用同为F1 ，价格效用为-P1；在两人都使用绿色产品时环境效用为E0 ，一人使用而另一人不使用绿色产品时环境效用为El，两人都不使用时环境效用为 E2，其中 P0＞Pl，E0＞El＞E2。对于我国的大多数消费者来说，以下公式是成立的：E0-El＜ P0-Pl；El一 E2＜P0—Pl。绿色消费在某种意义上，是要求以当前的高成本付出换取未来的不确定受益，这不仅需要道德和理智，而且需要承担一定程度的风险和牺牲，它不是所有消费主体都能达到的，至少在我国目前的状况下多数消费主体难以做到。

绿色营销手段、绿色技术有待发展与完善

“绿色技术”是以生态工程和基因工程相结合的新兴领域。所谓绿色技术，就是技术的使用达到降低污染、保护生态、减少浪费、循环使用、节能降耗的要求，且符合环境保护和生态平衡的要求。绿色技术的采用是绿色营销的物质保证，没有绿色科技，便没有绿色营销。采用绿色技术，在控制和处理污染、节水、节电等方面可以节约酒店的运营成本。一个涉及与环境协调发展，清洁的、无公害的“绿色酒店”是21世纪的酒店业的焦点。目前，“绿色技术”的发展势不可挡，我国虽然起步较晚，但发展的速度很快，而且拥有广阔市场和低廉成本，有望在新一轮的国际竞争中脱颖而出，主导21世纪的营销新潮流。

我国连锁酒店业实施绿色营销的物质基础薄弱

资金和技术是实施绿色营销的两大物质基础，而“资金匮乏、技术落后”是我国酒店业绿色营销发展的致命弱点。目前，资金问题是制约绿色营销发展的重要因素。在技术能力方面，我国环境科学的研究成果有些已经达到国际水平，关键是加速科研成果转化和新兴产业技术产业化，同时使科研产业化形成有效机制，科研与营销能够相互促进。

对我国连锁酒店开展绿色营销的建议

转变思想观念 以绿色教育为导向实行绿色管理

首先连锁酒店应深化绿色管理理念。这是一种注重生态环境，着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理。唯有在每一位管理者、每一位员工的心目中确立了绿色管理的思想和观念，才有可能使他们主动地采取各种绿色管理的行为。第二，连锁酒店应统一对员工实施绿色管理，从前台到后台，从领导层到员工层，从酒店采购到顾客满意等一系列环节多方面展开。领导部门要深入学习研究绿色管理和可持续发展的理论，制定绿色营销战略，并监督绿色营销计划的执行。第三，酒店在提供绿色产品的同时还要大力推进绿色服务，如积极推销绿色产品，比如在餐饮服务中，向客人推荐绿色食品和饮料，餐后主动为客人提供打包服务。最后，酒店应该将客人视为绿色管理的合作伙伴，向客人宣传酒店的环保计划和创意，营造绿色消费时尚；通过酒店的绿色教育培养消费者的环保意识，通过提高消费质量，减少消费数量，实现既定的经济利益和环境目标。

搜集绿色信息 倡导绿色设计

所谓绿色信息，就是指有利于环境保护和促进企业实施绿色营销的各种信息，包括绿色需求信息、绿色科技信息、绿色法规信息、绿色产品信息、绿色生产信息及绿色资源信息等。绿色设计包括建筑设计和室内设计，还包括文化设计和服务设计。绿色管理停留在显性层面的酒店只能说是“浅绿色”酒店企业，要真正做到名副其实的“深绿色”，需要从总体设计阶段就有充分考虑。比如酒店整体建筑节能和新能源的利用。绿色建筑强调能源使用的集约化，运用建筑热工原理使用能源，利用高技术创造低能耗的环境；结合气候的设计，充分考虑如何有利于通风，而不是滥用空调；强调节约能源，减少各种资源和材料的消耗，发展各种生态建筑，强调设计与生态相结合，尽量减少对自然界和环境的不良影响。因此，绿色酒店建筑将通过一个集成设计方法，充分考虑上述因素彼此之间的相互作用，气候与建筑方位，阳光的利用等因素，设计外表面与体系的选择以及经济准则和居住者的活动等因素综合考虑。

在政府的帮助下宣传绿色消费 强化消费者的环保意识

传统消费是以满足人的需求为中心，崇尚高消费、多消费和超前消费。绿色消费则以满足人的基本需求为中心，崇尚自然、淳朴、节俭、适度。在绿色消费理念下，人类把地球上生存的动物和植物看做自己的邻居和朋友，在开发利用自然资源时，对自己的行为自觉地加以约束和限制。政府部门和领导干部应带头树立绿色消费观，新闻媒体应大力宣传绿色消费观，使人们认识到发展绿色消费既保护自身健康，又保护生态环境；既提高消费质量，又引导发展转型；既造福于当代，又造福于子孙后代。应将绿色消费教育融入公民教育之中，以提高社会成员维护公众利益和生态环境的自觉性与责任感。只有公众的绿色消费观念深化了，才能形成绿色消费和保护环境的良好社会风气，也是社会得以永续发展的前提。

绿色营销在我国酒店业中的实践还是比较表面的，许多酒店甚至仅仅停留在理念阶段。但是，随着绿色营销在中国酒店市场的逐渐成熟，上述情况将会慢慢消失。虽然绿色营销在我国的发展比较曲折，但是我们相信它最终必会成为酒店业营销的必然趋势。

（作者单位：吉林电子信息职业技术学院）