2011年全国运动营养培训班暨国家队集训基地食品安全研讨会总结

［本刊讯］为了介绍当前国内外运动营养科学研究与临床实践的新进展, 提高运动营养专业人才队伍的整体素质及工作能力，做好备战伦敦奥运会的运动营养保障与服务，国家体育总局科教司、人事司于2011年11月8～12日在北京主办全国运动营养培训班。来自体育总局各运动管理中心、国家队训练基地、各省市体育局及科研院所等单位的120多位科研人员、队医、运动队营养师、教师、研究生、厨师及膳食管理人员和教练、领队等训练管理人员参加了培训。本次培训班由国家体育总局运动医学研究所及设在该所的国家运动营养测试研究中心承办、安利（中国）日用品公司协办。

来自国家体育总局备战奥运专家组、运动医学研究所、北京体育大学、福建省篮球排球运动管理中心、上海市体育科学研究所、中国农业大学食品科学学院、中山大学医学院及中国CDC营养与食品安全研究所等单位的12名运动营养专家就以下内容进行授课：1）减控体重的营养干预；2）赛前训练的营养调控；3）运动营养的应用实践与思考——优秀运动员备战奥运会的体会；4）优秀运动员身体机能变化与营养；5）中国运动员备战2012伦敦奥运会的营养策略；6）训练和比赛后的营养恢复；7）面向运动员的科学烹调；8）运动性贫血的发生机制及其营养干预；9）能量代谢中B族维生素的营养及其重要作用；10）骨骼肌微损伤及其修复与营养补充；11）均衡饮食之源等。内容包括了运动营养最新学术技术知识、实践经验和工作技能，丰富而实用。

在培训班后接着举办的国家队集训基地食品安全研讨会上，有关部门领导和专家就国内外反兴奋剂进展与食品安全、公共食品安全现状及常见食品安全问题、国家队运动员餐厅工作规范、运动员常见食品安全问题及预防控制措施、应急预案等与代表们进行了交流。