浮梁县森林蔬菜开发利用

曾国强，谢 敏，徐 萍，江 林，游开荣，涂国勤，刘红兰，朱美弟

（江西省景德镇市枫树山林场，江西 景德镇333000）

1 浮梁县森林蔬菜资源的开发现状

浮梁县有丰富的森林蔬菜资源，据初步调查，无公害森林蔬菜品种包括鸭脚板、香椿、甘葛、马齿苋、仙人掌、荠菜、小山笋香茹、木耳等，且在各乡（镇）均有分布。景德镇市枫树山林场开展森林蔬菜栽培试验，探索其经营管理模式。提出了适合广大农村发展的经营措施，将资源优势转化为经济优势，引导农民将原先散生于农家房前屋后，沟旁山脚的山野菜开发利用，人工繁育推广，使之成为山区农民脱贫致富的特色产品，同时解决了市民的菜蓝子问题。森林蔬菜资源丰富，且适宜开发，虽然市场上常常看见部分森林蔬菜出售，但是，大多数是零星的、质量参差不齐、没有森林蔬菜标志的产品。

2 开发森林蔬菜与林业可持续发展

在环境、资源和人类的关系日益趋紧的现实情况下，走可持续发展的道路已经成为世界各国的共识。林业与资源、环境的关系最为直接，也最为密切，实施可持续发展是人类共同的愿望。浮梁县的资源条件和环境善都决定必须走可持续发展的道路。森林蔬菜开发以生态建设为基础，以产品为载体，将可持续发展的思想和原则贯穿到森林蔬菜生产和加工的全过程，引导生产行为和消费观念朝着可持续方向转变，不仅可产生较好的经济效益，而且可取得良好的生态效益和社会效益。

3 开发森林蔬菜的措施和建议

3.1 提高认识，增加投入

随着城乡居民生活水平的提高和保健意识的增强，森林蔬菜越来越被看好。各级林业部门（包括乡镇林工站、农办）应尽快建立相关机构，明确职责，研究制定本地区森林蔬菜发展规划，多渠道筹措资金，组织人员进行产品开发、市场开发。

3.2 重视科技，培养人才

由于浮梁县森林蔬菜开发起步较晚，科技人才相对缺乏，技术落后，因此，引进、培养人才和科技开发成为当前首要工作，应尽快建立一套适合森林蔬菜开发的管理体系。

3.3 抓好质量，树立品牌

由于各方面的原因，浮梁县森林蔬菜企业规模普遍偏小，在竞争中处于劣势，因此，需要加以扶持，特别是扶持几个龙头企业，抓好质量，形成几个叫得响的品牌，增加对消费者的吸引力，让森林蔬菜最终走向老百姓餐桌。

3.4 加大宣传，完善营销网络

在市场竞争日益激烈的今天，需要通过媒体加大宣传突显森林蔬菜优质安全的特点。也正是由于森林蔬菜的这些特点，其营销方式跟一般食品不相同，必须有其专门的营销网络。我县各乡镇可根据当地情况建立生产、配送、专营销售网络，以过硬的产品、优质的服务、合理的价格来树立森林蔬菜良好的信誉，逐步提高经济效益。

4 森林蔬菜的开发前景

4.1 政府的大力扶持

《国务院关于开展高产优质高效农业的决定》中强调指出：“对绿色食品等经国家有关部门确定的质量标志要严格管理，依法使用和保护。“随后国家出台了一系列鼓励开发绿色食品的政策，制定了相关质量标准、管理和监督措施。发展森林蔬菜是一条发展农村经济与保护环境相结合的道路，符合浮梁县的产业政策，政府的大力支持，森林蔬菜产业在全市乡村会得到很大发展。

4.2 国内需求量逐年增加

随着人们生活水平的提高，将更加门生食物的安全性、科学工作者性和经济性，无公害无污染的森林蔬菜将会在国民的消费中占据越来越大的比重。据资料报道：“对北京、上海两城市的调查，79%～84%的消费者希望购买绿色食品”。浮梁县居民对森林蔬菜需求量也越来越大，所以开发森林蔬菜市场前景看好。

4.3 资源的优势

浮梁县为乡镇山区，绝大部分是未受污染的地方。如果这些地区利用当地丰富资源条件，开发森林蔬菜基地，将使浮梁县森林蔬菜产量增加，为浮梁县森林蔬菜产品进军国内市场提供了保证。经过3年的发展，浮梁县森林蔬菜从小到大，已经成为浮梁县绿色生态事业，可持续发展战略中成功动作的典范。森林蔬菜开发虽然起步较晚，而且存在很多问题，因此采取切实可行的措施，必将得到快速发展。开发森林蔬菜是合理利用森林资源，发展多种经营的重要途径，对调整产业结构，发挥森林总体效益，提高林业产值，都具有深远的意义。

［1］张 艳，孟兆明，张洪伦.绿色蔬菜病虫害防治新技术 ［J］.蔬菜，2006（5）：37～38.

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