野山药人工驯化栽培技术

□永胜县片角乡农技推广站 674206 谭思菊 白文顺 李月华

山药属薯蓣科，薯蓣属植物。蔬菜中药兼用，营养丰富，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、VC、VE、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。作为中药可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、抗肝昏迷，延年益寿。随着人们保健强身意识的增强，野山药的市场越来越大。由于人们多年来大量采挖野山药，造成野生山药资源匮乏，进行野山药人工驯化栽培来满足人们的需求是必由之路。

1 山药对环境的要求

野生山药是多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒。块根10℃以上开始萌芽，茎叶生长温度以25～28℃为最适，块茎膨大以20～24℃最快。叶蔓遇霜则枯死，短日照能促进块茎和零余子的形成。山药耐阴，但块茎的形成和营养的积累需要较强的阳光。山药忌连作，耐旱不耐涝，在土层深厚、中性、疏松、肥沃的砂壤土中生长良好。

2 栽培技术

2.1 品种

采挖野生山药块茎做种。在收获时选择抗性较强、产量高、品种纯、皮色光亮的块茎留种。种块以15cm左右为宜。

2.2 土地选择

山药是以地下肉质块茎器官为产品的一种蔬菜，须根细，因此对土壤理化性能的要求比较严格。要选择地势高燥，排水良好，土壤以微酸性至中性，土层深厚松软的砂壤土或壤土为宜。

2.3 施足基肥，整地开沟

山药根系发达，块茎生长健壮，为了满足山药生长发育需求，播种前要施足基肥，每亩施复合肥40～60kg。然后进行开沟，沟深60～70cm，沟宽 20～30cm。沟开好后，填充农作物秸秆或杂草，踏紧夯实。山药种植沟不宜填农家肥，否则容易影响山药品质。

2.4 种块处理

在种植前选符合所栽品种特征的无病块茎，将其一端断面在生石灰粉中轻蘸一下进行消毒杀菌，确保出苗整齐健壮。

2.5 适时播种，合理密植

播种最佳时期3～4月份。将选好的种块，双行摆在垄畦的中央，行距80cm，每m摆种15～20株，每亩基本苗12500～16666株。种块摆好后覆土轻踩，垄墒宽50cm，高20cm。垄顶开一浅沟，盖上细粪或稻草，便于浇水和保温保湿。

3 田间管理技术

3.1 适度浇水

由于山药叶片的两面均有很厚的角质层，比较耐旱，抗蒸发能力较强。一般山药种植14d以后浇1次透水。浇水时要小水慢浇，水浇在垄面的小沟内。直到出苗后10d左右再浇1次水，以后浇水视天气、墒情而定。

3.2 支架引蔓

山药出苗后，就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹或树枝搭架，架高1.5～1.8m。如果搭架过晚易折断茎蔓，促进茎蔓分枝，易发生病害，影响山药产量。

3.3 中耕除草

生长前期应勤中耕，一般15d进行1次，直至茎蔓已上半架为止，以后及时拔除杂草。

3.4 科学施肥

山药追肥以有机肥为主，配合施用复合肥，有机肥主要采用垄面铺施的方法施用，它具有衡定土温，保持墒情，肥沃土壤，除杂草的效果。复合肥分2次施用，第1次施用在初花期，第2次施用在块茎膨大期，每次每亩施肥40～50kg。

3.5 防治病虫害

搞好山药病虫害防治是提高山药产量的关键。

1）炭疽病。防治方法：①常发地或重病地块避免连作，注意加强水肥管理。②种子消毒和土壤消毒：栽前用80%多菌灵粉剂1∶800倍液喷雾。③发病期间用50%甲基托布津、炭疽灵1∶800倍液喷洒防治，每7d喷1次，连续2～3次。

2）枯萎病。枯萎病属真菌性病害，主要为害茎基部和地下茎块。防治方法：①选择无病的山药块茎做种。②种植前在山药种子的块口处涂1∶50生石灰水浆或多菌灵。③6月中旬开始用80%多菌灵可湿性粉剂1500倍液淋茎基部，隔15d左右1次，共防5～6次。

4 适时收获

为获取较好的经济效益，在9月初即可收获。一般亩产可达到3000～4500kg，产值 12000～16000 元。