塑造重庆城市形象的美食名片——以“中国火锅之都——重庆”宣传片创意策划为例

彭 丽 （重庆师范大学涉外商贸学院艺术设计学院 重庆 400000）

一、塑造重庆美食名片的背景

城市形象作为一个城市的整体印象与综合评价，它可以是城市悠久的历史文化沉淀的结果，也可以是城市发展成果的外在表现，还可以是社会大众对于一座城市的空间印象。说到重庆，人们不仅仅会联想到她是中国著名的历史文化名城、长江上游地区经济中心和金融中心、共和国最年轻直辖市，还会联想到山城重庆的美景、美女、美食。重庆美食首推重庆火锅，重庆火锅是重庆饮食文化的代表。她发源于重庆，并渐丰富，成为重庆人特有的美食。

(1)2007年3月20日，在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。以“火锅之都”命名一个城市，这在我国历史上尚属首次。

(2)2011年6月20日，历时8天的第二届中国西部旅游产业博览会（西旅会）在重庆圆满落幕。此次参加西旅会的西部省市区都打出代表自身旅游资源鲜明特色的口号，重庆在面向全国推广重庆旅游时，提出“重庆，非去不可”的口号。“重庆，非去不可”六大旅游精品广告也在央视频频亮相。旅游独特的饮食文化能够对旅游者产生吸引力，是一种旅游资源。重庆在大力推广自生旅游资源的同时，重庆火锅作为重庆饮食文化的代表，理应作为重庆城市形象的美食名片。

(3)民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全问题是当今社会关注的热点。在致力五个重庆，建设美好家园的同时，重庆应以“健康重庆”的理念塑造重庆火锅，塑造健康的重庆美食名片。

二、塑造重庆火锅美食名片宣传片方案

1.“中国火锅之都——重庆”宣传片创意定位

为了配合重庆面向全国推广重庆旅游，塑造重庆火锅美食名片，突出“重庆非去不可”的美食形象，全片以重庆火锅为主线，结合重庆的人文、景观素材及实拍画面镜头串接，加入影视效果的文字表现形式，强调部分画面的自然转场及过渡，展示重庆火锅的悠久文化及美食形象。

2.“中国火锅之都——重庆”宣传片制作定位

本片为30秒时段的广告宣传片，表现形式为简单的生活情景体。本片以实景拍摄为制作依托，通过画面长镜、广镜、特写等影视广告表现手法，视频素材片段的剪辑，充分从广告的表现手法上展示重庆特色美食及美食文化，更好地体现出重庆的火锅美食名片及“重庆非去不可”的旅游特色。

3.“中国火锅之都——重庆”宣传片音乐定位

全片分为“开篇——发展——高潮——尾声”四个环节，同时音乐采取“大气——舒缓——悠扬——宏伟”四种激荡起伏的节奏变化，传达出重庆的非去不可和重庆火锅的美食形象。

4.“中国火锅之都——重庆”宣传片创意策划（30秒）

（1）开 篇：

画面描述：晨曦中，高高的朝天门码头，力夫们光着膀子挑着一担担满满的红辣椒，喊着号子，有节奏的迈向更高的台阶。

目的：展示重庆火锅的起源及重庆码头文化。

时间长度：4秒

（2）发 展：

画面描述1：画面随着台阶向前移动，在重庆吊角楼旁一群调皮的小孩一边嬉戏一边从筐中向天空抛撒辣椒。

画面描述2：高空中抛落的红辣椒变成金闪闪的火花，火花围绕着飞舞的重庆铜梁龙。

画面描述3：由舞龙场景切换到红油翻滚的重庆火锅。

目的：展现“重庆火锅”的给人第一印象，并从侧面反映重庆的美景。

时间长度：3秒+2秒+2秒（共7秒）

（3）高 潮：

画面描述：特写重庆火锅，镜头不断切换，麻辣红油火锅——鸳鸯火锅——新派清油火锅——时尚小品火锅。（注意不同锅底与周围餐具、人物的搭配。）

目的：①从重庆火锅反映重庆的包容性。②通过特写展示健康火锅，健康重庆。③展示不同风味，便于推广消费。

时间长度：7秒

（4）尾声：

画面描述1：镜头切换，特写世界最大火锅宴会，展示“中国火锅之都——重庆”。由火锅锅底到全景，展示男女老少、中外友人共聚一堂开心吃火锅，其乐融融的情景。

目的：①通过情景展示重庆火锅老少皆宜。②通过特写展示健康火锅，健康重庆，“中国火锅之都——重庆”。

画面广告字体：“中国火锅之都——重庆”

时间长度：10秒

画面描述2：在熟悉的重庆朝天门夜景突出主题“重庆非去不可”字体。

目的：①突出主题，统一口号。②和已在中央电视台播放的“重庆非去不可”旅游景点广告篇呼应。

画面广告字体：重庆非去不可

时间长度：2秒

[1]钱智《城市形象设计》安徽教育出版社.