建构理论教学模式在饭店英语教学中的应用

■段蔚

建构理论教学模式在饭店英语教学中的应用

■段蔚

建构主义提出了教学中的四个要素：情境，协作，会话，以及意义建构。同时，围绕意义建构这一中心，又提出了抛锚式，支架式，随机通达等教学模式。本文将建构主义的教学模式应用到饭店英语的教学中，有良好的收效。

一、建构主义理论

建构主义是始于西方的一种集学习与教学为一体的理论，从上世纪90年代起，这种理论成为我国教育教学改革的一种指导思想，对我国的教育教学产生了广泛的影响。建构主义认为：知识不是通过教师的传授而得到的，是学习者在一定的情景即社会文化背景下，借助其他人，包括教师及伙伴的帮助，利用一定的学习资料，通过意义的建构方式而获得的。同时，学习是学习者主动地建构自己的知识和经验的过程。因此，学习者在知识建构的过程中是主动而不是被动的。基于以上理论，建构主义者提出了教学中的四个主要因素：情境，协作，会话和意义建构。

（一）情境

所谓情境，既包括物理情境，也涉及社会情境。因此，教学情境的编排就既要考虑到实际的教学目标语教学内容，又要考虑到学生对情境的兴趣与参与程度。教学情境的编排应该能够帮助学生对新的经验及知识进行有意义的建构。

（二）协作

协作是建构主义理论的核心概念，它指的是学习者之间通过语言进行的相互合作。建构主义认为，学生应该在教师的指导下讨论交流，共同建立起教学群体。在这样的群体与环境中，每个成员的智慧或思维都可以得到共享，共同完成对新的经验和知识的意义建构。

（三）会话

会话是实现最终意义建构的重要手段。它是指学习者之间需要通过会话商讨的方式，也就是意义协商（negotiation of meaning）来完成一定的学习任务。教师应利用学习小组，使每个小组成员都能参与到集体的学习任务当中去，小组成员也应通过会话商讨的方式形成自己的思路。在这个过程中，每个小组成员的思路就被外显化了，从而使的思维成果能够被整个小组所共享。

（四）意义建构

意义建构是语言学习者应该达到的最终目标。学习者通过融入情境，协作学习和会话商讨，并完成对新知识的有效迁移，对新知识的印象加深，最终建立起对新知识的认知结构，形成自己对客观事物的独特理解及视角。

综上，建构主义认为，语言学习是在参与真实生活中的各种语言活动中逐渐建构起自己的语言知识体系的，通过与外语及外语文化的真实接触，促进了自身对语言技能的习得。这种习得并不取决于教授，而取决于学习者自身建构意义的能力。

二、建构主义教学模式

建构主义教学模式被定义为：以学生为中心，在整个教学过程中由教师起到组织者、指导帮助者的作用。利用情境、协作、会话等学习环境充分发挥学习者的主动性、积极性和创新性，最终达到使学生有效的实现对当前所学知识的意义建构的目的。与传统的教学模式相比，学生成为了教学的中心，是知识的建构者。教师不再是一味的照本宣科，学习者也不用一味被动的接受。这种教学模式尊重了学生的观点和经验，重视了与学生相关的问题，而且这些问题正是学生所关注的，从而以学生为主体展开教学。在众多建构主义的教学模式中，较为成熟的有：支架式教学（scaffolding instruction），随机通达教学（random access instruction），抛锚式教学（anchored instruction）。

（一）支架式教学

当学生面临新的学习任务时，教师应用直观的教学方式给学生做出示范，一旦学生的能力有所曾强，就应减少指导的次数。这样一来，教师的作用就像“脚手架”：当学生需要的时候脚手架就会提供支持，而当学习逐步展开时，就应调整或除去支架，而不对学生自己能够完成的任务做过多帮助。

（二）随机通达教学

这是建构主义提出的一种适合高级学习者的教学模式，其基本原理是指：对于同一个教学内容，要在不同的时间里，带着不同的教学目的，从不同的角度进行多次学习，以此来达到获得高级知识的目标。建构主义理论认为，学习的关键在于建构起围绕关键概念组成结构，包括事实、概念、策略以及概括化的知识，从而达到随机通达的状态。

（三）抛锚式教学

抛锚式教学又称情境性教学（situated instruction），它要求教学内容建立在有感染力的真实事件或问题的基础上。确定这类真实事件或问题就被称作“抛锚”，因为只要确定的事件或问题，就等于确定了整个教学内容以及教学过程。抛锚式教学模式一共有五个教学步骤。创设情境，确定问题，自主学习，协作学习和效果评价。

这些教学模式都是在情境、协作和会话协商的基础上形成的，并最终使学生完成对所学知识的意义建构。由此，建构主义教学模式形成了自己的特色：以学习者为中心和主体，教师编排和导演，吊起学生学习外语的胃口，使他们在原有的外语基础上自觉自愿地学习新知识，从而提高外语技能。

三、饭店英语教学实践

饭店英语是一门实用性很强的专业英语课程，它有如下两个特点。首先是教学目的较之其他英语课程更为明确。与综合英语所要求的学生总体语言水平的提高不同的是，饭店英语就要求学习者能够在特定的情境中解决具体的语言交流问题。前者是需要潜移默化的，而后者是要求立竿见影的。另外一个特点是，这门课程对学习者的语言功底没有过高的要求，只要学习者在中学阶段掌握了最基础的英语语法知识，在学习过程中加之新的输入，就可以完成新的意义的建构。基于这两个特征，笔者把建构主义的思想及教学模式渗透到饭店英语的教学中，通过实践证明这是科学可行的。

首先，在“情境”这个要素下，饭店英语的教学有着独特的方便之处，因为大多数学生都有着入住饭店的经历，而这种经历就是他们脑中已有的经验及知识。图式理论的研究表明，学习者头脑中已有的社会文化背景知识越丰富，就越有利于新的经验及知识的有意义建构。在这样的背景下，学生就更容易对教师编排的情境产生兴趣，他们甚至有可能自觉自动的创设情境。比如，把多媒体操作台或讲桌当作酒店前台(reception)，把教室靠窗的桌椅等同于餐厅里的（table by the window）等等，这样一来，情境的创设本身就成了教学内容之一，而教师就起到了“脚手架”的作用，是典型的支架式教学模式。

接下来，“协作”和“会话”这两个因素是密不可分的。小组活动在此时起到了很大作用，无论是客人还是服务人员，想要在饭店中解决实际问题，都是离不开与他人的交流的。研究表明，小组活动（group work）能减轻学习者在参加语言交际活动中可能产生的焦虑心理，使他们表现出更大的学习积极性和创造性。在会话准备阶段，学生之间的协作是必不可少的，从而完成了每个小组成员的思维共享。在之后的实际会话阶段，小组成员会为了交际的顺利进行而进行意义协商，这就会同时涉及新旧知识，达到了高级知识获得的目标，从而符合了随机通达教学的模式。例如，在学习Housekeeping这一单元时，势必会涉及Greeting,Hotel Facilities,Problems and Complaints,Laundry等很多其他单元的知识。

最终，通过以上的教学过程，教师可以对教学效果进行评价，看学生有没有最终完成意义的建构。通过最后的效果评价，完成了抛锚式教学模式的最后一个步骤，成功解决了问题。

综上，建构主义理论提出的这种以意义建构为中心的教学模式不仅为饭店英语的教学提供了启发性的思路，而且具有可行性，使学习者有效地实现了对当前所学知识的意义建构。

[1]崔刚，孔宪遂.英语教学十六讲[M].北京：清华大学出版社，2009.

[2]何克抗.建构主义的教学模式，教学方法及教学设计[J].北京师范大学学报,1997（5.）

[3]秦秀白，刘世生.全国理工院校英语专业教学改革[M].北京，高等教育出版社,2007.

[4]朱晓东.中学教育心理学[M].西安：西北大学出版社，2011.

段 蔚（1988.9-），女，汉族，河北 新乐人，研究生，西安工程大学,主要研究方向：第二语言习得及外语教学法。）