乳化剂与乳化油替代不同比例油脂对肉鸡生产性能影响的研究

杨在宾 杨维仁 姜淑贞 张桂国 刘小川

1 材料与方法

1.1 试验材料

乳化剂：商品名为复乳能，杭州康德权饲料有限公司提供。

试验肉鸡：由山东省华誉集团商品鸡场提供。

试验日粮：由山东省华誉集团饲料公司提供。

1.2 试验动物及饲养管理

试验选用1日龄、健康罗斯308肉仔鸡5 600只，随机分成7个处理，每个处理4个重复，每个重复200只。试验时间为42 d，网上饲养，自由采食、饮水。试验期间每天仔细观察鸡群的健康状况和粪尿情况，每天准确记录试验鸡的采食量，于试验期21 d及42 d时对试验鸡进行空腹称重并详细记录。其他饲养管理按常规进行。

1.3 试验设计

试验分为7个日粮处理，研究添加乳化剂和乳化油替代不同比例油脂改善肉仔鸡生产性能的功效。处理1为对照组（不添加乳化剂及乳化油），日粮中的脂肪源为精炼大豆油；处理 2、3、4、5、6、7 为试验组，其中处理2、3、4在对照组日粮基础上分别减少10%、20%、30%大豆油，同时分别添加 100、120、140 g/t乳化剂，处理5、6、7添加乳化油，乳化油中含油量分别与处理2、3、4中油脂含量相同。乳化油制备时水油质量比为1：4，每1 kg油添加6 g乳化剂（见表1）。

表1 试验设计

1.4 试验日粮(0～3周及3～6周日粮组成见表2、表3)

表2 0～3周日粮组成与营养水平

表3 3～6周日粮组成与营养水平

试验组因替代油脂和添加乳化油，配方加油部分有所调整，代谢能水平有所下降。

1.5 测定指标

测定肉仔鸡生产性能，包括日采食量、日增重、饲料转化率（料重比）。

2 结果与分析

2.1 肉鸡体重比较分析

日粮中添加乳化剂及乳化油替代不同比例油脂后，21日龄和42日龄肉鸡体重见表4。由表4可以看出，日粮中外加油脂分别减少10%、20%，添加100、120 g/t乳化剂及添加乳化油组，肉鸡在21日龄和42日龄的体重均有不同程度的提高。在21日龄和42日龄，日粮中90%、80%的外加油脂制备成乳化油添加组肉鸡体重显著高于对照组（P＜0.05），其余各组差异都不显著（P＞0.05）。

2.2 肉鸡日增重比较分析(见表5)

由表5可以看出，无论在1～21日龄、21～42日龄，还是1～42日龄，乳化油替代油脂组肉鸡平均日增重显著高于对照组 (P＜0.05)，21～42日龄和1～42日龄添加100 g/t乳化剂组平均日增重显著高于对照组（P＜0.05）。与对照组相比，日粮中添加 100、120 g/t乳化剂及用不同水平乳化油替代不同比例油脂，1～21日龄，平均日增重分别增加0.52%、0.11%、3.53%、3.14%、2.76%；21～42日龄平均日增重分别增加0.46%、0.04%、2.75%、2.50%、1.57%。1～42日龄，平均日增重分别增加0.49%、0.07%、3.00%、2.71%、2.16%。

表4 不同处理肉鸡体重比较（g/只）

表5 不同处理肉鸡平均日增重比较[g/(d·只)]

2.3 肉鸡平均日采食量分析(见表6)

表6 不同处理肉鸡平均日采食量比较[g/(d·只)]

由表6可知，添加乳化油组显著提高了1～21日龄、1～42日龄肉鸡的平均日采食量（P＜0.05），其他组间差异不显著。添加乳化油组饲料加工中粉尘明显减少，改善了饲料适口性，采食量显著增加。

2.4 肉鸡料重比比较分析(见表7)

由表7可以看出，在1～21日龄，各组间差异均不显著(P＞0.05)；在 1～42 日龄和 21～42 日龄，添加 100 g/t乳化剂组以及日粮中90%、80%的外加油脂制备成乳化油添加组，肉鸡料重比都显著低于对照组（P＜0.05），其余添加组与对照组相比料重比差异不显著（P＞0.05）。在对照组日粮中添加100、120 g/t乳化剂及日粮中90%、80%的外加油脂制备成乳化油添加组，与对照组相比，1～21日龄料重比分别降低0.14%、0.21%、1.12%、0.49%；21～42日龄料重比分别降低1.18%、0.10%、1.53%、1.03%；1～42日龄料重比分别降低0.92%、0.11%、1.47%、0.82%。

表7 不同处理肉鸡料重比比较

3 小结

3.1 日粮中外加油脂分别减少10%、20%，添加100、120 g/t乳化剂，可以使1～21日龄料重比分别降低0.14%、0.21%；21～42日龄料重比分别降低了1.18%、0.10%；1～42日龄料重比分别降低0.92%、0.11%。减少日粮中外加油脂10%，添加100 g/t乳化剂，显著提高了21～42日龄和1～42日龄的平均日增重。

3.2 日粮中90%、80%的外加油脂制备成乳化油后代替原来全部油脂，显著提高了肉鸡日增重和出栏体重，降低料重比。与对照组相比，90%、80%乳化油组1～21日龄肉仔鸡，平均日增重分别增加3.53%、3.14%；21～42日龄平均日增重分别增加 2.75%、2.50%；1～42日龄平均日增重分别增加3.00%、2.71%。

3.3 一定程度上减少日粮外加油脂，添加乳化剂或者乳化油，可以改善肉鸡生产性能，并且乳化油效果优于直接添加乳化剂。替代10%日粮外加油脂后添加100 g/t乳化剂，以及10%外加油脂制备成乳化油替代原来全部油脂为适宜的水平。