黑马铃薯

娄底职业技术学院南校区(417000)林蒲田

马铃薯喜冷凉，生育期短，全国各地都有栽培，它既供粮用，又是冬春淡季主要蔬菜。马铃薯是一种营养全面的蔬菜，块茎中含有大量的淀粉和蛋白质、矿物质盐类，以及维生素C、维生素B1、维生素B2等。马铃薯可炒、炸、煎，烹成各种菜肴，其性味平和，不凉不燥，食后易消化吸收，老少皆宜。且可清热解毒，健脾和胃，补气健身。

近年来，我国有关科研单位又培育出一种黑马铃薯。这种黑马铃薯外观呈黑紫色，薯形为长圆形，瓤为紫红色，口感比普通马铃薯要软糯一点，而且可以作水果生食，味道脆嫩。黑马铃薯富含花青素，具有抗氧化、抗衰老和增强人体体质作用。

笔者试种了黑马铃薯，于2010年11月6日播种，株行距为40厘米×40厘米，2011年2月14日出苗，5月17日开花，5月23日收挖。黑马铃薯具有主秆发达，分枝长，生长势强的特点。茎长78厘米，伏地高度50厘米，21个节，茎色青紫，茎基直径1.3厘米。叶深绿，复叶长17厘米，宽12厘米，有小叶5片～7片，小叶长6厘米，宽4厘米。单薯最大重138克，一般重50克～60克，一蔸结薯三四个，最重一蔸结薯401克，一般每蔸结薯150克～200克。

黑马铃薯的栽培与普通马铃薯一样，播种前土壤要深翻，并施足有机肥和少量磷肥、钾肥作基肥，可在11月下旬～12月中下旬播种，株行距各为35厘米，开穴播种，穴深10厘米～12厘米，播后盖灰或盖土，将种薯盖住。出苗后要及时中耕除草，视苗情生长情况，在苗期和现蕾期各追肥1次。可用瑞毒霉或甲霜灵锰锌喷雾防治早疫病和晚疫病，在其生长中后期每隔10天～15天喷雾1次。为了提高产量，应及时摘除花蕾。可在5月份陆续挖收上市，挖收时选晴天进行，并防止伤破表皮。