食品企业如何应对成本高涨危机

于佳

找到市场的价值空间

在目前食品成本高涨的过程中，食品企业在盈利的空间上受到了很大的威胁。因此，如何增加食品的销售量成为了食品企业的首要解决问题。因此，如何在现有的食品市场上占据大量的市场空间成为食品企业的首要工作环节。在占领市场的价值空间上，主要存在着以下三方面的问题：首先，在占领市场的过程中，要有清晰的战略目标。目前，食品市场因为成本涨价而导致食品价格不断的上升。其中，既有成本的因素，也有着市场上的因素。作为生产企业的管理者，在企业长期发展的过程中，为了企业今后的利益，要冷静的分析涨价后的趋势，认真的看清市场的价格趋势。其次，在占领市场的过程中要不断的在原有的食品基础上进行食品花样的创新，食品形式的创新不但能吸引消费者的眼球，更能满足消费者的审美心理需要。最后，在食品的质量上。企业要严格的把好食品质量关。食品的质量关系着企业的声誉，在一定程度上决定了企业的生存和发展。因此在企业产品质量上，要严格的按照食品的相关要求和规定进行生产，只有这样才能生产出合格的产品，才能得到消费者的认可。

形成企业独有的品牌

在市场竞争的过程中，食品企业要在竞争的市场中形成自己的独特品牌，从而使消费者在选择食品的过程中以食品的品牌为主，而不是以选择食品的价格为主。对于一些老品牌的食品而言，随着社会的不断变化，品牌的创意以及包装如果不发生变化，会对消费者的心理造成“审美疲劳”，对产品的销售有一定的影响。因此，在企业品牌形成的过程中，主要有以下两个方面：首先，在品牌包装的过程中，要从食品的本质出发，拒绝华而不实的包装，要据实的在包装上写明食品的特质。其次，在包装的设计上一定要新颖，能给人一目了然的效果。使消费者在购买的过程中能一眼的记住该食品的品牌，从而达到包装应有的效应。食品的包装，不仅代表了食品企业的形象，更代表了食品企业的信誉。因此，在企业品牌包装的过程中，要充分的考虑到每一个细节，只有这样，才能达到食品包装的品牌效果。

精益求精，在市场中做到无可替代

在食品竞争的过程中，要用差异性形成产品的无可代替性，而不要陷入同质化的竞争中去。在当今的食品市场中，我们不难发现，很多中小型食品企业为了占有较多的市场份额，会通过各种各样的方式来提高产品的持续销售力，从而来增加食品企业的营业额，例如：在产品的功能化、健康化等方面来做文章，这也是众多企业在发展过程中通常采取的竞争策略，但有些企业会在此基础上通过提高产品的附加值来获取更高的利润！例如在牛奶行业中的蒙牛集团，同样面临利益日趋微薄的窘境，但蒙牛集团能能够做到先发制人，将目标突然瞄准高端液态奶市场，“特仑苏” 这个全新的产品一经横空出世，就以鲜明的产品差异化和错位竞争迅速开创了液态奶的 “蓝海” ，也不太会受到成本的影响。因此我们的食品企业在今后的市场中，要不断的在食品方面加强要求，从而做到在食品市场上的精益求精，从而做到在同类食品市场中无可替代的作用。

结合着时代的发展，充分的运用网络等销售方式

21世纪是一个科技不断发展的时代，网络销售已经逐渐的应用到我们的日常生活中来，因此，在食品销售的过程中，也可以借用网络销售等方式。在今天的互联网时代，消费者在购买方式和购买途径方面已经发生了很大改变，食品企业在销售的过程中可以依托互联网这个强大媒体，在传播上讲求精准、精细精致，在避免高成本的同时，也使企业在同质化的竞争中脱颖而出。同时也节省了食品企业的宣传费用，为企业节约了大大的宣传费用。

在针对当今食品企业成本高的发展市场中，食品企业要想在食品市场上有更大的市场空间，就要求我们的食品企业不断的探索新的发展道路，从而能更好的做好食品这一行业，从而为企业带来一定的利益。

（作者单位：广东食品药品职业学院）