低营养日粮中添加复合酶对肉鸡生产性能及养分消化率的影响

孙占田 刘晓红 刘志敏

肉鸡饲料中添加酶制剂可提高肉鸡的生产性能，增加经济效益（乔永等，2008）。添加酶制剂的效果决定于饲料的原料组成和配比、日粮的能量水平，酶的类型和肉鸡的饲养管理条件等（Acamovic，2001）。近来的研究结果显示，使用两种或两种以上单酶复合的复合酶效果更好（Wu等，2003）。由于市场竞争的压力，饲料企业尤其对适当调低饲料的营养水平条件下，添加酶制剂降低饲料成本的效果感兴趣。本试验旨在探讨在不同营养水平下添加含七种单酶的复合酶的生产效果和经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用的酶制剂为粉状复合酶制剂，能耐高温制粒，主要含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、木聚糖酶、β－葡聚糖酶、果胶酶等，由日本新水株式会社生产。

1.2 试验动物和试验设计

试验选取1200羽1日龄AA混合肉鸡雏，随机分为4个处理组，每个处理组6个重复，每个重复50只。试验设正对照组，采用肉鸡场生产中正在使用的饲料配方；负对照组为正对照组代谢能降低125 kJ/kg（30 kcal/kg），日粮粗蛋白水平降低0.3个百分点；试验Ⅰ组在正对照的基础上添加复合酶制剂200 g/t，试验Ⅱ组在负对照的基础上添加复合酶200 g/t。正对照和负对照组的日粮组成和营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验鸡采用网上平养，试验前整个鸡舍彻底消毒，空舍15 d。整个试验期确保正常的温度、光照和通风，自由采食、饮水。采用鸡场现行的免疫程序对鸡只进行免疫接种或投药。试验于2011年4月30日～6月11日进行，全期均采用颗粒饲料。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能

试验期间日常观察试验鸡的生长、健康状况和鸡群的整齐度，观察各处理组鸡只粪便的颜色、粘稠度和形状。每日记录各重复栏的饲料消耗量，死亡鸡只数及重量。分别在15、29和43日龄上午8:00称取试验鸡空腹重，计算体增重、料重比、成活率、饲料的相对成本以及单位增重的饲料成本。

1.4.2 养分利用率

在试验结束前1周，每天分早中晚三次分别从每个重复栏中采集粪便，剔除羽毛、饲料及其它杂物，按10 ml/100 g粪样加0.1%HCl搅拌均匀，并立即保存于－20℃冰箱。全部收集完成后转入60～65℃烘箱中鼓风干燥至恒重，置室内回潮24 h后，粉碎过40目筛制成风干样品保存于封口袋中。同时采集各处理的饲料样，以酸不溶灰分为内源指示剂，测定饲料常规养分的表观消化率，测定方法见张丽英（2007）的方法。

表1 正负对照组的日粮组成及营养水平（风干基础）

1.5 数据处理

试验各处理组数据均以平均数±标准差表示，试验数据采用SPSS16.0统计软件单因素方差分析程序进行分析，LSD法作多重比较。

2 结果与分析

2.1 复合酶对肉用仔鸡生长性能的影响(见表2)

从表2可知，体增重方面：1～14 d负对照组显著低于正对照组和正对照+酶组（P＜0.05），但略低于负对照+酶组（P＞0.05）；1～28 d 负对照组显著低于其它各组（P＜0.05），其它各组间差异不显著（P＞0.05）；1～42 d正对照+酶组显著高于正、负对照组（P＜0.05），略高于负对照+酶组（P＞0.05）；负对照+酶组显著高于负对照组（P＜0.05），但和正对照组差异不显著（P＞0.05）。料重比方面：1～14 d正对照+酶组显著低于其它各组（P＜0.05），其它各组间差异不显著（P＞0.05）；1～28 d 负对照组显著高于其他组，正对照+酶组最低（P＜0.05），正对照组和负对照+酶组差异不显著（P＞0.05）；1～42 d 正对照+酶组显著低于其他组（P＜0.05），其它组中负对照组最高但差异不显著（P＞0.05）。成活率方面：不同营养水平和添加复合酶对肉鸡成活率没有明显影响。经济效益方面：负对照+酶组的饲料相对成本分别比正对照组和正对照+酶组低1.03和2.06个百分点；正对照+酶组的单位体增重的饲料成本显著低于正对照组和负对照组（P＜0.05），负对照+酶组略低于正对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 复合酶对肉用仔鸡生产性能的影响和经济效益分析

2.2 复合酶对肉鸡饲料养分消化率的影响(见表3)

表3 复合酶对饲料常规养分表观消化率的影响(%)

从表3可知，加酶组的粗蛋白质和粗脂肪表观消化率显著高于非加酶组（P＜0.05），加酶组之间、非加酶组之间差异不显著（P＞0.05）。加酶组的钙和磷表观消化率略高于非加酶组但差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 降低营养水平对肉鸡生产性能的影响

本试验代谢能下调了125 kJ/kg、粗蛋白水平下调了0.3个百分点。结果表明，与正对照组相比，肉鸡的体增重和料重比都略有影响，单位增重的饲料成本反而更高，只是差异没达到显著水平。

3.2 复合酶对肉鸡生产性能及养分表观消化率的影响

本研究发现，无论是正常营养水平的日粮还是代谢能下调125 kJ/kg、粗蛋白水平下调0.3个百分点的低营养水平的日粮，添加复合酶制剂均促进了肉鸡的生长，提高了饲料转化率。消化试验的结果也证实了复合酶提高了肉鸡饲料的粗蛋白和粗脂肪的表观消化率，这与曾容愚等(2006)和王继纪亭等(2004)的报道相一致。岳增华等(2006)也报道，降低AA肉鸡日粮能量水平并添加酶制剂后，肉鸡平均增重高于对照组，饲料转化率也有所提高。这主要是由于复合酶制剂中的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等促进了饲料蛋白质、淀粉和脂肪的消化吸收，木聚糖酶和β－葡聚糖酶能较彻底地降解日粮中的非淀粉多糖，消除其抗营养作用并释放出被包裹的养分，这样加酶组养分总含量相对于对照组有所增加（张芹，2007）。消化试验的结果也显示，添加复合酶后饲料的粗蛋白和粗脂肪的表观消化率显著提高了，日常的粪便观察也证明添加复合酶的肉鸡粪便颜色更深，粪便呈条状，含水量较低。

3.3 添加复合酶的经济效益分析

本研究结果表明，正对照+酶组每千克增重的饲料成本最低，比正对照组低0.18元，而相对饲料成本仅比正对照组高1.03个百分点；负对照+酶组的相对饲料成本比正对照组低1.03个百分点，每千克增重的饲料成本比正对照组低0.07元。这说明一条龙肉鸡饲养企业更适合饲料中直接添加复合酶制剂，提高综合效益；而纯饲料企业更适合在添加复合酶的条件下，适当降低饲料的营养水平，在确保饲养效果的前提下降低饲料成本，提高经济效益。

4 结论

添加复合酶制剂可提高肉鸡的生长性能，降低料重比，提高粗蛋白和粗脂肪的表观消化率；日粮代谢能下调125 kJ/kg、粗蛋白下调0.3个百分点，同时添加复合酶可达到对照组日粮相同的生产性能，经济效益明显。

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[5]张芹，曾福海，乔永，等.内源酶复配于复合酶制剂对肉鸡生产性能的影响[J].中国饲料,2007,24:22－24.

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