致力于拯救冬虫夏草

埃莉诺

微软中国张亚勤、新浪曹国伟、用友软件王文京、水晶石卢正刚……由科技部、商务部、工信部、教育部等联合主办的一年一度的中国北京国际科技博览会中关村论坛，对一年来在科技领域获得重大突破的领军人物进行权威评选，这些商业精英都是“中国自主创新领军人物”。

今年的科博会中关村论坛对最近一年国内科技领军人物再次举行了评选，并于5月18日在中关村进行了隆重的颁奖典礼。在今年获得的中国自主创新领军人物的领奖台上，一位文质彬彬、瘦瘦高高并戴了一副浅色眼镜的来自青藏高原的企业家张雪峰格外引人注目，他通过拯救中国稀有资源“冬虫夏草”而进行的自主创新的感人故事更使他成为今年中国自主创新领军人物中备受关注的核心。

“做了一点点工作，社会和国家给予这么高的肯定，非常感谢，继续努力。”张雪峰谦虚地说。

张雪峰首创100%冬虫夏草纯粉片。他说，“如果换一种原材料，可能没有必要做到100%，但冬虫夏草很有必要做到100%，连水都不能加，因为它阴阳同补，五行是齐全的，加任何东西都可能破坏它的五行。另外加了添加剂怎么确认，加多少好呢？这个研究就很复杂。我们保持它的状态，就是纯粉。经过大量试验以后，我们利用冬虫夏草本身的水分让它凝结，花了很多精力，因为国内压片技术有很多做不到的地方，最后在欧洲，世界第一台压片机诞生的地方，找到了专家解决这个问题。直接把粉压成片，不加任何添加剂。”

消费者如何证明是100%？“我们有一整套检验方法，有物理检验方法，打出它的图谱，因为打得再细，破膜破壁，它也是物理变化，所以它的痕迹是可以回溯的。如果买到的冬虫夏草不纯，保险公司担保，100倍赔付。”张雪峰坚定地说。

“虫草教父”的“极草梦”

张雪峰，青海春天药用资源科技利用有限公司总裁、总设计师，2011年中国自主创新领军人物，他们公司的高端滋补品品牌“极草”也获得了中国自主创新卓越品牌大奖。他 1米8的瘦高的个子显得格外精神，言行举止沉稳有力，一双不大的眼睛却总是透着智慧而坚定的光芒。

张雪峰是中国冬虫夏草科学研究的带头人，当他发现冬虫夏草的精华成分大多蕴藏在细胞膜和细胞壁中，便努力研究冬虫夏草粉碎技术，并将超微破膜破壁等全球尖端技术应用到了冬虫夏草领域，使冬虫夏草营养精华成分的释放提升了至少7倍，获得了一等科技成果。中科院、清华大学、青海大学、青海省药学会、青海经济研究所、塞莫菲……他在研究上的合作伙伴都是国内外冬虫夏草方面的权威机构，但说起这项研究成果，许多人都跷起拇指认为他是最大的功臣。

冬虫夏草虽有“百草王”的美誉，服用、食用虫草的历史，至少有2000年，有文字记载的历史也有1300年，但怎么才能将虫草的药效尽可能地发挥出来，业界一直存在争议。1300年前，和其他中药配着煎药汤喝。300多年前，将虫草泡在酒里做药酒喝，200多年前，已经出现了虫草老鸭汤的食谱，而这20年来，开始流行用虫草泡水喝。医学界曾提出冬虫夏草应该生服的理念，但虫草表面有着太多让人望而却步的泥沙、寄生虫卵和霉菌，生服反而可能致病。

2004年，张雪峰在青海西宁最大的虫草批发市场勤奋巷买了几公斤虫草，放到显微镜下看，上面不仅附着很多泥沙，还有很多细菌和寄生虫卵，直接服用这样的虫草，会引起腹泻，甚至危害人们的生命。

“本来想洗洗虫草，拿牙刷刷一下就行了，把泥土洗完以后，然后通过冷灭菌的方法把它灭菌就行了。”但在洗的过程中发现很多问题，首先洗了以后的冬虫夏草严重缩水，有些冬虫夏草竟然缩短到将近三分之一，而通过显微镜，对冬虫夏草的切片进行观察后，张雪峰发现，这些缩了水的虫草，不仅没有被完全洗干净，竟然连一些营养成分也在清洗过程中流失了。

于是张雪峰把自己关在房间里数月，苦苦研制，不断试验。开门时他已创造出了非常完善的虫草清洗技术，使工业原料级的虫草达到了安全卫生的直接服用级。

有了好的释放，还需要好的吸收，为了让人们最大程度地吸收冬虫夏草的效果，他研制出100%纯冬虫夏草粉片。

把冬虫夏草用小钢磨打成粉的目的，是希望通过粉碎增加对精华成分的吸收率。但由于中药的精华成分多包含在细胞内，必须经过细胞级“破膜和破壁”，才能充分“释放”。而小钢磨打粉仅能够将冬虫夏草粉碎成较粗的而且不均匀的粉末（粒径在200目以下），达不到明显提升精华成分释放、极限吸收的目的。而且，简易设备如小钢磨在制粉时会产生高温，造成冬虫夏草中精华成分的流失与破坏，降低功效。

“我们刚开始做实验的时候也是把冬虫夏草直接清洗，干燥以后直接就打粉，我们发现始终达不到这种理想的效果。后来我们有一次无意中想到一个问题，就是子座是致密的菌丝。要破掉它的细胞壁需要多大的力和多少的时间？那么虫体是疏松的动物蛋白与菌丝交叠结构，它需要多长的时间才能破掉它的细胞膜？我们分开打粉，一做实验，这个效果就非常好了，比原草提高了7倍以上的溶出率，这一成果我们已取得了国家发明专利和科技成果鉴定。”

粉末虽然有了，但是问题还远远没有结束，由于粉末非常细小，在运输过程中哪怕是轻微的空气扰动，都会产生流失，携带起来也非常不方便。起初，制药厂的工作人员建议把粉末装成胶囊，这样就可以解决携带的问题，但是张雪峰却始终觉得，把粉末装成胶囊不是最好的办法。“因为冬虫夏草里面有很多物质是可以直接人体吸收的，我们希望能够把它做成含片形式。”

把粉末压成片，这原本是一项成熟的工艺，但不添加任何辅料把冬虫夏草的纯粉压制成片，却是一项全新的挑战。国内的专家表示技术上不行，张雪峰却不肯认输，到国外去考察了一圈整个压片设备和工艺。为了100%纯粉压片这个要求，他在中国以及日本、美国等大型压片机厂家那里收获了无数个“不可能”之后，他执拗地与德国最大的压片机厂展开了合作实验。

在那里，他遇到了一位很有经验的工程师。“这个专家给了我一个很好的建议，就是他觉得干法制粒的过程中是不是可以考虑水分和环境温度的变化？使冬虫夏草里面本身的一些有用的黏结物质，就是有黏结力的物质变成它本身的一种塑形剂。”

耗费掉上千万的冬虫夏草粉以后，终于制成了世界上第一台纯粉压片机，还使冬虫夏草中药饮片多了一种全新的类型——含片。

张雪峰要生产“含着吃”的冬虫夏草，且要清洁、安全、完整，能够快速高效吸收。这个想法最终变成了现实。“含着吃”看似简单，可其中所结合的是世界最新的粉碎、压片、包装工艺，站在科技的高点，让冬虫夏草功效瞬间提升7倍以上。

“企标”变“国标”

“冬虫夏草一直以来作为中药的原材料是没有标准的，只有在药典上有些测定的标准，但没有生产标准，后来青海省出台了一些地方标准，把冬虫夏草作为土特产对待，由于没有标准，行业发展良莠不齐，有志之士都在盼望。本身没有标准，流通过程中损耗就很大。经营者也担心，消费者也担心，消费者需求被遏制，我们草原几十万牧民，还有几十万中间环节都受到损害。我们一定要把标准做出来。”张雪峰表示。

目前，张雪峰给极草·100%冬虫夏草粉片设立的标准已经被国家确立为行业标准。作为冬虫夏草最大产地的青海省，于2010年12月7日率先正式颁布了《冬虫夏草中药饮片炮制规范》，从成分、加工办法和检验方法等进行了详尽的规定，成为国内冬虫夏草行业第一部法规，按照《药品管理法》的相关规定，这个标准也同时成为了国家级标准。

该规范全面借用了冬虫夏草行业领航者、青海春天的极草冬虫夏草系列产品的质量标准，标准中对于“净制冬虫夏草、冬虫夏草粉、冬虫夏草纯粉片”三种冬虫夏草中药饮片的要求，一方面提高了冬虫夏草的使用安全度，使以往的冬虫夏草从工业原料级一步跃升为安全方便的直接食用级，更重要的是，标准中对新型直接服用型中药饮片“冬虫夏草粉、冬虫夏草纯粉片”做出了明确规定，这也标志着国家对于科学利用冬虫夏草，提升这种珍稀珍惜药材的利用率、质量标准予以的高度重视。

“现在你选择原草，粉剂，片剂都有标准可循，消费者的权利得到保护。这个标准的意义在哪里，就是把冬虫夏草从原始的土特产农副产品的状态直接带到有全面质量保障的现代商品，现代商品三个特点，有标准，可追溯，可重复，可检测。”

极草的生产商——青海春天药用资源科技利用有限公司首创冬虫夏草的直接服用级标准，严格控制水分在9%以下，通过专业深度清洗、多重冷灭菌处理、惰性气体全程密封包装等多道工序，使极草系列产品均达到《药品生产质量管理规范》(GMP)要求。

张雪峰用了一年的时间，将中国每年仅有的100吨冬虫夏草中的2吨，通过压粉成片技术提高了7倍利用率，他志在通过10年时间，至少每年要将30吨的冬虫夏草通过该技术来提高其利用率。“虫草教父”张雪峰要通过“100%冬虫夏草粉片”来圆他的“极草梦”。

资源高效利用的创新最有意义

张雪峰在北京颁奖典礼的现场接受记者采访时表示，对资源高效利用的自主创新是最有意义的自主创新，极草·100%冬虫夏草粉片提高了7倍以上的利用率，也就是把中国的冬虫夏草有限资源放大了7倍。资源有效利用的创新是一个很有价值的创新，大家可以想象，如果我们把世界的煤炭资源、石油资源放大一倍利用率，那是什么概念！

张雪峰主张中国有更多的资源性高效利用的自主创新成果的出现和应用，这样我们在资源越来越少的新时代，通过资源利用的自主创新来节约资源、高效利用，这样同样可以推动社会不断地可持续发展！▲