把每一个水饺追溯到个人

方益松

日本一家株式会社，以生产速冻食品为主，尤其是速冻水饺，几乎占据了企业的半壁江山。然而，很长一段时间，其销售业绩却一直平平，甚至还有逐年下降的趋势。

一天，该会社会长加藤义和来到一家超市。他信步来到速冻柜台，走到自己的产品前，问销售人员：“该品牌水饺顾客反应如何？”销售人员不作答，只是委婉地劝说他购买其他的品牌。究其原因，销售人员告知，该品牌的水饺容易开皮进水。

那一刻，加藤义和有一种深深的震撼。他深知自己的产品完全靠手工包制，无论感官、味觉还是终端的销售服务，都绝不比那些机械化生产的竞争对手逊色，而水饺的开皮进水，居然成了阻碍企业发展和做大做强的主要原因。

回到车间，加藤义和依旧看到了一番近乎沸腾的生产场景，机器轰鸣，每一个人的双手都在不停地忙碌，甚至顾不上擦拭额头渗出的细细的汗水。

工人的干劲依旧不变，但为何最近的销售业绩一直不佳呢？加藤义和召开了基层管理人员会议。大家各抒己见，只有一个新来的年轻人道出了不同的想法：“您有没有注意，最近一段时间仓库里的产品数量有所增加？”

“这是好事啊。”加藤义和很不解。

“这仅仅是一个假象。”年轻人接着说，“最近一段时间，公司开始实行一套多劳多得的方案。数百个操作车间的工人，在奖金的诱惑下，每个人都为了追求效率，只注重数量而忽视了品质，所以才导致仓库里产品的大量堆积和超市里的滞销现象。”

那么，究竟如何杜绝这种现象的发生？年轻人建议：“扩大流水线，把以前的混合操作改为独立操作，即两个人一条流水线，由以前的好几个人挤在一团工作改为两个人面对面操作。如此一来，负责装箱的工人就很容易在每一个箱子上标注上操作者的姓名。”

“有奖有罚，把责任追究到个人。”加藤义和微微颔首。

从此，水饺就像刻上了操作者的名字，再也没有出现过开皮进水的现象。

3个月后，加藤义和再次来到那家超市，看到该品牌水饺前排起了长长的队伍。

这家企业就是日本最著名的加卜吉株式会社。15年前，该企业还是一个只有13个人的小作坊；15年后，该企业的产品占据了日本速冻市场30%的市场份额，并逐步发展成为集冷冻、冷藏食品的生产、包装、运输和配送为中心业务的大型全球连锁企业。

很多时候，责任不能由众人分担，必须细化到每一个人。而能够把每一个水饺追溯到个人，这才是该企业成功的真正原因。

（月月鸟摘自《党课》2011年第8期）