用UCC咖啡干杯

沈家如

“从一杯好咖啡开始认识世界。”这是ucc创办人上岛忠雄时常挂在嘴边的一句话。真心喜欢才能引发热情。进而带来商机。

这是日剧常用的老梗：一对在寒冷冬夜散步的男女，男主角买了罐热咖啡塞到女主角手中，真的好贴心。试想如果换成喝完得归还，不能带着走的玻璃瓶装，会有多煞风景?这得要多谢ucc上岛珈琲创办人，有“日本咖啡之父”称号的上岛忠雄发明了史上首个罐装咖啡，不然这样的浪漫场景可是会大破功。

遇见咖啡改变命运

研究过咖啡历史的人，对UCC肯定不陌生，因为ucc可是让咖啡在日本普及化的领头者，创办人上岛忠雄的一生就是一部日本咖啡发展的活历史。

让我们把时间拉回到20世纪初期，出生于关西大阪的上岛忠雄，天生是块做生意的料，23岁就在神户开了家专卖果酱、奶油等西洋食材的“上岛忠雄商店”。这在当时算是间非常时髦的店，吸引不少崇洋客人上门。“从此我就是一城之主了。”忠雄曾经看着自己店的招牌这样说。可是野心勃勃的上岛忠雄没有就此满足，他的目标是要让全日本人人皆知“上岛忠雄商店”，此时，他遇到了改变一生命运的商品——咖啡。

当年神户是东洋最繁荣的港口，聚集了最潮的西洋电影、饮食，当然也包括咖啡。对被称为(MOBO MOGA，称呼热爱西洋文化年轻人)的忠雄来说，虽然对这“黑的像酱油”的东西充满疑惑，在好奇心的趋势下，他还是勇敢尝试，没想到一喝上瘾，还敏锐的嗅到有股咖啡旋风即将到来。他抓住商机，开始引进咖啡豆贩售，还成立了上岛咖啡株式会社(UESHIMA COFFEE CO.简称UCC)。

上岛忠雄展开行动，他每天坐着火车到处推广咖啡，并感叹“为什么要有夜晚?人为什么要睡觉?”上岛忠雄更认为UCC不能只当代理商，要开设自己的咖啡厅，才能让更多人知道咖啡为何物。就这样靠着无比的冒险心与行动力，上岛忠雄完成了第一个梦想，让日本民众都认识咖啡；也是因为火车，世界上才会出现罐装咖啡。

罐装咖啡挑战习惯

20世纪60年代的咖啡包装主流是玻璃瓶装，没法带着走，对只能在车站短暂停留的人而言，常会来不及喝完。尤其上岛忠雄非常节俭，那种浪费的不甘心感一直纠缠在他心中，久久无法释怀。擅长谋略的上岛忠雄每分每秒都在设法解决这个状况，浮现在他脑海中的就是可以边走边喝的“罐装咖啡”。

想法归想法，当要做出实际能卖的商品，难度真的很高。罐装咖啡必须解决除了罐子的素材，还包括牛奶与咖啡的混合，砂糖、牛奶的杀菌、保存性等等。经过了无数次失败，1969年，改写咖啡历史的新发明终于诞生，25克的扁长型罐装咖啡。接着要说服的就是消费者对于一罐看不到内容物饮料的疑虑，不过这对企图心跟行动力皆强盛的上岛忠雄来说，完全称不上问题。

罐装咖啡可是个不得了的发明，彻底改变大家的生活习惯，当咖啡可以边走边喝，也容易贩卖，自然而然成为全日本的国民饮料，上岛忠雄也试图改变一般家庭喝即溶咖啡的习惯，研发出真空包装的过滤式咖啡，并开设了咖啡教室。

我的人生=咖啡

其实UCC更早在20世纪70年代就懂得如何卖咖啡，不只拍摄了电视广告，还找来真田广之、观月亚里沙等当红明星代言。1987年更成立世界首家咖啡博物馆，有超过3000样馆藏，将咖啡近千年历史一次介绍清楚。

这一切就是为了达到创办人上岛忠雄对于咖啡的坚持，从空间、音乐到一个咖啡杯及法兰绒滤泡方式等，都是在服务像上岛忠雄一样对咖啡充满好奇与热情的人。上岛忠雄曾说过：“咖啡，我的人生。”他最希望有一天全世界的人干杯时，手上拿着的是一杯咖啡，这个远大志向是否能达成，还不得而知，但他对咖啡的执着，相信我们都看见了。