蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾生长性能的影响

扬州大学 张伯文 孙龙生＊ 姜 亮 赵海涛 封 克 张雪辰

鱼粉是水产配合饲料主要的蛋白质源，我国水产饲料中鱼粉使用量占全球水产饲料鱼粉使用总量近50%，每年需进口鱼粉达130万t（徐琼，2010）。随着水产养殖业的快速发展，对鱼粉等优质蛋白质源饲料的需求量激增。与此同时，受世界渔业资源状况的影响，鱼粉的总产量正逐年下降，鱼粉价格将保持高位运行，这对水产配合饲料推广和水产养殖业的发展都会产生不利影响。尽快开发新的蛋白质源饲料，逐渐减少对鱼粉的依赖，已成当务之急。蚯蚓粉是一种新型蛋白质源，其干物质中粗蛋白质含量高达66.3%（周兴华等，2002），与优质鱼粉相当。目前，有关蚯蚓粉在畜禽饲料中应用较多 （李维和张勇，2009；傅规玉，2006），但在水产饲料特别是虾饲料中的应用鲜有报道。本试验主要探讨蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾生长性能的影响，为开发利用蚯蚓粉作为新型蛋白质源饲料提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物分组与饲养管理 试验用罗氏沼虾幼虾购自江苏富裕达罗氏沼虾种苗场，暂养于扬州大学水产温室。采用单因子试验设计，选择体质健壮、规格整齐，体长约为4.2 cm、体重1.8 g左右的幼虾200尾，随机分为5组，每组4个重复，每个重复10尾虾，饲养于200 L圆柱型玻璃钢水族箱中，箱中放置网片作为隐蔽物。试验期55 d。试验采用微循环换水，定时增氧；水温范围在22～28℃；水体pH值为7.6左右。每天在08∶00、17∶00、22∶00投饵，记录投饵量，并根据虾的摄食情况及水温变化适时调整，日投饵量为体重的6%～8%，接近饱食投喂，尽量不留残饵。

1.2 试验日粮组成及营养水平 试验饲料原料购自江苏富裕达粮食制品股份有限公司。蚯蚓粉由扬州大学环境科学与工程学院提供。按照试验设计配制5种日粮，即Ⅰ组（0%蚯蚓粉+100%鱼粉）、Ⅱ组（10%蚯蚓粉＋90%鱼粉）、Ⅲ组（20%蚯蚓粉＋80%鱼粉）、Ⅳ组（30%蚯蚓粉＋70%鱼粉）、Ⅴ组（40%蚯蚓粉＋60%鱼粉），各组饲料除了蚯蚓粉与鱼粉配比不同外，其他组分均一致。分别将各组饲料原料按加工工艺要求在实验室制成颗粒，55℃烘干，-20℃保存备用。试验日粮组成及营养水平见表1。

1.3 采样与测定指标 试验结束，将虾饥饿16 h，迅速取出，吸去体表水分后个体称重。随机取出5尾虾肌肉，分别称重，-20℃冻存。

试验测定指标包括个体增重、增重率、肉重、肉重比、饲料系数、蛋白质效率等。

增重＝试验末重-试验初重；

增重率/%＝（增重/试验初重）×100 ；

肉重比＝肉重/体重；

饲料系数＝投饵量/增重；

蛋白质效率比（PER）＝增重/蛋白质摄入量；

饲料中水分、粗蛋白质（CP）测定方法参照张丽英（2003）。

1.4 数据处理与统计分析 试验数据采用SPSS 17.0统计软件One-way ANOVA法进行统计分析，多重比较采用Duncan’s法。数据用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾生长的影响 结果见表2。

由表2可见，不同比例蚯蚓粉替代鱼粉后各组罗氏沼虾体重、增重、增重率均没有显著差异（P＞0.05），但随蚯蚓粉替代比例增大而呈下降的趋势。肉重及肉重比指标各组间均无显著差异（P＞ 0.05）。

2.2 日粮中不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾饲料利用率的影响 结果见表3。

表1 试验日粮组成及营养水平

表2 日粮中不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾体重、增重、增重率的影响

从表3可以看出，从Ⅰ组到Ⅳ组，罗氏沼虾摄食量随日粮蚯蚓粉比例的增加而增加，第Ⅳ组虾摄食量最大，比第Ⅰ组高32%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间摄食量差异不显著（P＞0.05），但均显著高于第Ⅰ组（P＜0.05）。饲料系数以第Ⅰ组最低，显著低于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组（P ＜ 0.05），Ⅰ、Ⅱ组间无显著差异（P＞0.05）。蛋白质效率比Ⅰ组最高，显著高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组 （P＜0.05），与Ⅱ组无显著差异 （P＞0.05）。

表3 日粮中不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾摄食量、饲料系数的影响

3 讨论

3.1 不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾生长的影响 蚯蚓粉因其蛋白质含量高，富含多种氨基酸、脂肪酸以及抗菌素、消化酶等活性因子（赵朝阳和周鑫，2008），越来越受到人们关注，特别在开发蚯蚓粉作为动物新型蛋白质源饲料方面做了有益探索。顾海林和田华芬（1983）在基础饲料中添加1.14%蚯蚓及38.86%蚓粪混合物配制成颗粒饵料饲养尼罗罗非鱼，结果鱼产量比对照组提高22.40%。徐捷等 （1988）在饲料中分别添加5%及5.7%的鲜蚯蚓饲养尼罗罗非鱼，增重率分别比对照组提高85.21%及49%。陈琳和唐皖江（1988）在对照组饲料的基础上再添加3%的蚯蚓粉饲喂虹鳟稚鱼，鱼的增重和饵料系数都有明显改善。这说明蚯蚓粉应用于鱼类养殖是可行的。目前，有关蚯蚓粉应用于虾类养殖的试验报道较少。本试验结果表明，蚯蚓粉部分替代鱼粉后对罗氏沼虾的增重没有显著影响（P＞0.05），但呈现随蚯蚓粉替代比例增大而下降的趋势，这一方面说明蚯蚓粉是可以替代鱼粉饲喂罗氏沼虾，但替代比例不宜超过鱼粉总量的1/3，另一方面提示虽然蚯蚓粉的蛋白质含量与鱼粉相当或略低于优质鱼粉，但其营养价值不如鱼粉。

3.2 不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾饲料利用率的影响 蚯蚓本身能散发出特殊气味，在垂钓业及水产养殖业中常用作诱食剂。赵朝阳和周鑫（2008）认为，蚯蚓浆液作为诱食物质可提高对虾的摄饵量、摄饵次数及增重。马明知（1988）用“太平二号”蚓作为中国对虾索饵引诱物质时，蚯蚓的效果比文蛤好。本研究表明，蚯蚓粉能显著提高罗氏沼虾的摄食量，说明蚯蚓粉对罗氏沼虾具有较好的诱食活性。然而，随着蚯蚓粉替代比例的增加，罗氏沼虾的增重减缓，饲料系数显著增加，蛋白质效率比降低，表明蚯蚓粉的营养价值特别是蛋白质的营养价值低于鱼粉。李维和张勇（2009）比较了蚯蚓粉与鱼粉氨基酸组成与含量，发现蚯蚓粉中含有18种氨基酸，与鱼粉相当，但氨基酸含量存在差异，特别是蛋氨酸比鱼粉低35.48%，赖氨酸比鱼粉低16.30%，而这两种氨基酸通常是动物所需的限制性氨基酸。这可能是蚯蚓粉替代鱼粉后罗氏沼虾摄食量增加，但增重反而减慢，最终导致饲料系数增大，蛋白质效率比降低。由此可见，蚯蚓粉虽然可以部分替代鱼粉，但其来源有限，价格与鱼粉相比没有优势，从经济效益角度考虑，不宜大量使用，但可利用蚯蚓粉的诱食活性，作为饲料诱食剂在水产饲料中少量添加。

4 小结

蚯蚓粉部分替代鱼粉对罗氏沼虾生长未产生不利影响，但随着替代比例的增加，饲料利用率降低。从蚯蚓粉的诱食活性、来源及养殖的经济效益出发，可以考虑将蚯蚓粉作为诱食剂在罗氏沼虾饲料中少量添加。有关蚯蚓粉的促摄食物质种类及生物利用率等还需进一步研究。

[1]陈琳，唐皖江.在饲料中添加蚯蚓对虹鳟稚鱼生长的影响试验[J].淡水渔业，1988，4：16.

[2]傅规玉.蚯蚓粉代替鱼粉饲喂育肥猪的试验[J].湖南畜牧兽医，2006，3：11～12.

[3]顾海林，田华芬.蚯蚓和蚓粪混合喂鱼的试验[J].淡水渔业，1983，5：1～4.

[4]李维，张勇.蚯蚓饲料添加剂在养禽业中的应用 [J].草业与畜牧，2009，168（11）：48 ～ 52.

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[9]张丽英.饲料分析及饲料质量检测技术，第2版[M].北京：中国农业大学出版社，2003.46～55.

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