慎食竹炭食品

□ 金子胜

听说过竹炭可以吸湿、去异味、净化空气，但你听过竹炭可以吃吗？最近，在一些超市、卖场中，一系列用竹炭加工出来的食品进入了人们的视线，有竹炭花生、竹炭金纳豆、竹炭面条、竹炭面包、竹炭酒等，由于商家标榜该类食品具有吸附人体内有害物质，净化血液中毒素的功效，引起了不少消费者的兴趣。竹炭食品真的有如此“排毒”效果吗？有关专家认为，这种说法目前看来缺乏科学依据，噱头的成分更多，对“竹炭食品”还是慎食为好。

商家：竹炭食品排毒养颜

近日，记者走访了太原市的一些食品卖场和食品店，发现竹炭食品还真不少，并且几乎所有的商家都宣称其具有排毒养颜的功效。在亲贤北街一家食品店，记者看到有一种养生竹炭桃酥，一小块就售价10元。该店营业员介绍，这种点心是店里的特色产品，有排毒养颜作用，有一些客人还专门预订，销售情况非常好。那么竹炭食品如何体现“排毒养颜”功能呢？店员解释：竹炭桃酥中添加了可食用的竹炭粉，这种竹炭粉有净化功能，可以吸附体内的有害物质，帮身体排毒。见记者半信半疑，店员再三强调竹炭粉是进口的，安全性绝对没问题，而且竹炭食品在国外很常见，国内上海、北京等大城市也有很多，只是在太原刚刚出现，所以大家觉得新奇。

消费者：质疑竹炭食品功效

太原市平阳路的一位市民告诉记者，她曾在一家蛋糕店见过竹炭面包，黑乎乎的，吃不下去，但据说具有排毒养颜作用，所以就买了一块。市民杨女士也有过同样的经历，她曾买过竹炭馒头，感觉挺难吃的，也没什么实际的排毒效果，认为是商家炒作的卖点。退休干部李先生则认为，如今食品添加剂是大众关注的热点，央视前段时期曝光蛋糕、面包添加的植物奶油“堪比杀虫剂”，现在商家又在面包等食品里添加了“竹炭粉”，这“竹炭粉”是否在国家规定的食品添加剂之列，应该好好查查。如果是商家违规添加，大家就不要买来吃。

专家：噱头大于实效

专家表示：炭可以吸附微小颗粒，在中医上从古至今有很多的应用，但是竹炭在中医领域却鲜用于临床。根据竹炭食品的宣传，竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，具有排毒养颜之功效。其在理论上是成立的，但在实践中将竹炭粉添加进食品中就具备种种保健功效，并没有相关的科学实验作为依据。有关资料显示：目前尚没有任何关于食用竹炭粉对人体有益的报告（包括动物实验的报告），活性炭多用于空气和水的净化，其食用功能尚未明确。商家宣称的竹炭食品功效实际属于炒作的成分，毫无科学根据。

还有专家表示，成熟的竹制品通过高温烘烤以后很难被人体吸收和消化，消费者食用这类竹炭食品后排出的黑色粪便，实际上是人体排出的没有消化的竹炭。另外，竹炭粉颗粒微小，能大量吸水，人在食用之后有可能影响消化系统的正常运行，吃多了甚至会引起便秘。其实，人体通过发汗、大便等自身机制，便能排出体内毒素，无需食用竹炭食品等所谓的特效产品。

监管部门：竹炭不能作为食品原料使用

太原市质量技术监督检验所食品科的相关工作人员谈到，竹炭粉是竹子经过热解加工而成的，竹炭因为有强烈的吸附作用，主要用于净化和杀菌，但是竹炭是不能食用的。在食品加工中，一种叫活性炭的物质可以帮助去除食品中的色素，但在食品最后的加工过程中必须清除干净。市场上所谓竹炭食品里添加的竹炭粉，在国家《食品添加剂使用卫生标准》中并未列入食品添加剂行列，国家规定凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》等食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。植物炭黑可作为着色剂在部分食物生产加工时使用，植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但竹炭是否与植物炭黑、植物活性炭等同，还难以判定。也就是说，目前竹炭还不能作为合法的食品原料使用。质检部门也从未对竹炭食品进行过检验，市场上添加了竹炭的食品属于违规添加，是否能真正起到排毒等功效尚不得而知。

提醒：对竹炭食品应采取谨慎态度

需要指出的是，竹子虽然是天然的植物，竹笋也是中国料理的重要佳肴，但竹材在高温炭化过程中会发生复杂的化学反应，产生许多复杂化合物，其中焦油就是一种致癌物，必须再精制后才能将焦油除去，若将不当加工后的竹炭或竹醋液直接拿来食用是非常危险的行为。另外，竹炭在加热分解时所产生的甲醇亦有毒性。食用竹炭后，细微颗粒很可能吸入肺里，吸附在肺叶上，而且它吸附性极强，吃下去后很难排出体外，容易形成“尘肺”。有鉴于此，专家认为不要轻信所谓竹炭食品的神奇疗效，选用食品，要看其本质，不要被表象迷惑，对于食用竹炭食品应采用谨慎的态度。