云南省洱源县梅子产业发展优势与对策

张 伟，杨付雄，杨忠兴

(1.云南省林业调查规划院，昆明650051;2.云南省云龙县林业局五宝山林场，云南云龙672700)

洱源县位于云南省西北部，大理州北部，属北亚热带季风气候，温和润湿，春暖冬干，夏秋多雨，年平均气温 l5℃左右，年平均降雨量约750mm，年日照时数近2 500h，年有效积温4 100℃，土壤类型多样，土层深厚肥沃。其气候、雨量、光照及土质，都适宜梅子树生长。洱源县种植梅子已有2 000多年的历史，被益为“梅子之乡”，1987年洱源县被云南省政府认定为梅子基地建设县［1］。近年来，梅子产业发展较快，梅子产量占云南省总产量的22%。梅子丰产优质、树壮寿命长，加工成的各种食品别具特色和别有风味。但目前存在规模小、效益差、科技含量低、生产企业小而散等原因，没有发挥出应有的效益和潜力［2］。

1 发展优势

1.1 适生区广泛

洱源县气候温和、湿润，干湿季分明，年温差小，日照充足，是梅子生长的理想之地，是云南果梅分布的中心区。洱源县梅子生长具有广泛的适宜性，而且土地资源丰富，土壤深厚、肥沃，梅子种植地可选性较大，其中最适宜优质梅子生长的种植面积13 333hm2［1］。

1.2 政府重视及群众积极性高

1987年洱源县被云南省政府认定为梅子基地建设县，洱源县委、县政府高度重视，各级政府都将梅子产业培植发展作为富民强县的支柱产业之一来抓。梅子市场前景看好，有栽种取得良好经济效益的典型农户较多，林农种植积极性高。

1.3 初具规模及效益显现

到2006年，全县梅子面积已达5 534hm2，产量1.05万t，产值6750万元，梅农收入超过630万元，梅子成为山区群众的“增收果”［3］，是山区农民的主要经济来源。目前，洱源县具有一定规模的梅子加工企业17家，其中，年收购和加工鲜果1 000 t以上的5家，安置社会劳动力超过5 000人，开发出了以梅子为原料的果脯、果酒、饮料和调味品等系列产品超过100个，产品除覆盖本省各市(州)市场外，还远销至北京、天津、上海、长沙等大城市和日、韩等国［3］，成了闻名国内外的特有产品。

1.4 劳动力资源充足

洱源县农业经济结构单一，农业人口中，有50%的富余劳动力。所以劳动力资源丰富。

1.5 群众有栽培经验

洱源县种植梅子的历史悠久，群众积累了丰富的生产经验，具有育苗、栽培、经营管理的技术人才和丰富的实践经验。县林业局组织机构健全，下属有10个林业工作站，一个中心苗圃，有一批懂梅子种植生产技术的科技人员队伍。

1.6 交通条件好

大理地处滇西交通枢纽，是滇西地区重要的物资集散地［4］，现已经开通民航、铁路、高速公路。洱源县内交通方便，外连公路网四通八达，县内各乡、村均通公路，物资集散条件好。快速、方便的交通为梅子生产的物资、产品调供、运输及信息、技术的传输提供了便捷的基础条件。

2 对策

2.1 加大基地建设

目前果梅产品需求越来越大，梅子产业的持续发展，必须做好做大梅子基地建设，确保原料生产、供应。梅子基地建设要集中连片，统一规划，按照因地制宜、综合发展和统筹兼顾的原则［4］，结合退耕还林、农业综合开发和山区综合开发等项目，积极培育适宜的优良品种，依靠科技，创建样板示范，把梅子种植建设成高产、稳产、优质、高效的基地，确保果梅原料供应，实现山区绿化、农户增收、企业增效。

2.2 培育和壮大龙头企业

实践证明，分散经营的果农难以担当重任，必须培育和壮大龙头企业。通过龙头企业把分散的果农联为一体，形成“公司+基地+农户”的产业化经营体系;通过龙头企业把生产、销售和市场开拓联为一体，带动中小企业的发展。云南大理洱宝实业有限公司、洱源供销社果品厂等企业利用资源优势，以基地为基础，以市场为导向，走“公司+基地+农户”的产业化经营路子，开发生产了“洱宝”牌系列产品超过120个品种［1］。带动了上千户个体果梅子坯加工与小企业群，推动和促进洱源县果梅基地的形成和发展。因此，政府应积极引导和扶持，加快梅子基地建设，培育和壮大果梅加工的龙头企业，在全县形成公司+基地+农户的梅果产业化发展格局。

2.3 实行品牌战略

实行品牌战略要进行品种改良，实行标准化、规范化管理，做到产销紧密衔接。云南大理洱宝实业有限公司等企业利用资源优势，依托科技，开发生产了“洱宝”牌系列产品120多个品种，多次获得“佳旅游产品”、“云南省消费者喜爱商品”、“中国知名食品信誉品牌”、 “云南省无公害农产品”等30多项殊荣［1］。其中洱宝“MM尝”青梅糕、木瓜糕、酸角糕等产品荣获“2008年北京奥运推荐果品”，获得中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证。在品牌战略中取得了良好效果，应引进国内外具有现代化水平的梅子加工设备和先进的加工工艺，根据人们的心理、口味和市场需求来研制新产品，并改进包装，提高产品内在质量和外在包装，以名牌精品占领市场。

2.4 市场化经营

果梅没有市场，果农增产难增收，果农的积极性就会受到挫伤。因此，果梅生产要按照市场要求进行，有效提高整体果梅质量和市场竞争力，实现果梅市场化。果梅市场化经营应做到以下几方面:一是主管部门要转变职能，抓生产、促流通;二是培育和壮大“梅子产业协会”，并以自我保护、自我发展为宗旨，增强产业群体凝聚力，提高市场竞争力;三是建立健全果梅信息网络，及时为企业、农民及各级领导提供市场、产销和价格等信息，共同把果品推向市场［1］。确保农户利益，提高梅农积极性，降低梅子种植风险，加快梅果产业健康发展，最终达到农户增收和企业增效的双赢效果。

2.5 加快推进标准化生产

根据食品安全，尽快建立既有地方特色、又符合国际规则的农业标准体系。通过培训和示范，指导农民科学施肥、合理用药、按标准化进行生产和管理。要围绕发展无公害农产品、绿色食品、有机食品和出口农产品，加快建设农产品标准化生产示范区。通过开展示范，积累经验，树立典型，以点带面，促进农业标准化应用，实现标准化效益。

2.6 提高果梅产品的科技含量

科技是经营果业的支柱，因此要依托科技，提高果梅产品的科技含量，依靠科技创新，使洱源县果业进入大市场。大理洱宝实业有限公司以科技创新为第一生产力，多年来，在新产品的研发和新技术的运用上，在继承传统加工工艺的基础上，通过自主创新，运用现代科技先后研发生产了“洱宝牌”系列产品。并与科研院校、科技部门合作，相继研发推出适合现代消费口味，健康时尚的“MM尝”品牌系列产品。

2.7 加强果梅产品质量安全管理

产品质量是企业生存的生命线。因此，要加强果梅产品质量安全管理，制定和完善各项产业化农产品质量标准，建立健全产品质量检测检验体系，建立产品标准化生产示范区、无公害产品生产基地，加强监管、严格市场准入、规范市场秩序和严厉打击制售假冒伪劣产品行为，从源头上确保产品质量安全。

［1］云南省林业生态工程规划院.云南省洱源县2007年农业综合开发15 000亩梅子名特优经济林示范基地建设项目可行性研究报告［R］，2006.

［2］李兴汉.论洱源县梅子产业发展的地位及对策［J］.经济问题探索，2000(9):95－97.

［3］李银发.洱源唱活四台增收戏［J］.农村实用技术，2007(2):4.

［4］杨国斌.大理州梅子产业开发建议［J］.林业调查规划，2002，27(S1):100－104.