中草药饲料添加剂在养鸡生产中的应用

李一生，孙海燕

（1.黑龙江绥化市北林区畜牧局，黑龙江 绥化 152000；2.东北农业大学动物医学院，哈尔滨 150030）

随着人们生活水平的提高，对食品安全性方面的认识也逐步深化，中草药饲料添加剂以其天然、增强免疫、抑菌驱虫、无毒副作用和无抗药性的特点取代了抗生素等一些化学合成物。中草药饲料添加剂能提高畜禽日增重，改善饲料报酬，且能提高免疫力。

目前，国内外众多的研究机构转向从纯天然植物中提取有效成分来调控畜禽消化道内环境，以减少抗生素作为畜禽促生长剂的使用。因此，中草药作为一种提高动物生产性能及改善畜禽产品品质的绿色饲料添加剂应用于实际生产已成为必然趋势。可以预测，随着不断出现的抗生素药物残留等问题及人们对绿色食品的呼唤，中草药添加剂在畜牧业生产中必将有良好的发展趋势。

1 在蛋鸡生产中的应用

1.1 对蛋鸡生长性能的影响

许多中草药饲料添加剂能够促进蛋鸡生长性能。有研究证实，在蛋鸡饲料中添加松针粉，可以促进生长发育。马得莹等在蛋鸡基础日粮中分别添加复方中草药（黄芪、当参、白术、当归、女贞子、五味子、枸杞子、刺五加、黄芪、山楂和干姜）1%，试验结果表明，这11种中草药均具有促进生长作用，其中女贞子、当参、五味子、枸杞子和刺五加的免疫增强效果较好[1]。郭文凯等报道，以麦芽、松针粉、胡萝卜、陈皮、石膏组成的复方中草药采用不同提取方法制备的提取液及原粉剂，能极显著提高蛋鸡雏鸡的日增重（P＜0.01），显著提高料肉比（P＜0.05）[2]。

1.2 提高蛋鸡生产性能

产蛋率是衡量蛋鸡生产的重要指标，中草药因其含有的生物活性物质具有雄激素和雌激素样作用，能促使生殖细胞的发育，刺激畜禽的生长，维持体内环境正常平衡，充分发挥畜禽潜在的生产性能，中草药中雌激素可通过“下丘脑－垂体－性腺”轴反馈调节机制促使卵巢内卵泡发育及垂体促性腺激素FSH、LH的分泌，以促使排卵，提高蛋鸡的产蛋率[3]。香附、当归、甘草、补骨脂、蛇床子淫羊藿、人参、虫草等具有雌激素样作用。益母草能加快子宫收缩，帮助产后子宫复原；当归具有对子宫功能状态进行调整的作用。中草药中的营养成分及活性物质可以促进产蛋、改善蛋品品质。在蛋鸡饲料中添加海藻粉，可以使鸡蛋的含碘量提高，蛋黄颜色加深、用主要成分为沙棘果渣的中草药饲料添加剂饲喂蛋鸡，可以明显提高其蛋黄指数。郑学斌等在日粮中添加板蓝根、大黄、穿心莲、大青叶等的提取物，可提高蛋鸡产蛋率、显著增加平均蛋重，明显改善料蛋比[4]。杨俊琦等试验表明，添加黄芪、当归、女贞子、淫羊藿等为主的中草药0.6%，可使老龄蛋鸡的产蛋率提高9.03%，产蛋量提高11.3%[5]。在蛋鸡饲料中添加由当归、黄芪、元参益母草等组成的添加剂，能够使产蛋高峰期延长、产蛋下降的速度减缓。

2 在肉鸡生产中的应用

2.1 提高生长性能

中草药饲料添加剂可以增加采食量、提高日增重、降低料重比、促进动物生长发育。周克勇等试验表明，在乌肉鸡日粮中添加用陈皮、苍术、芒硝等组成的复方中草药2.75%，能提高成活率、日增重和采食量，降低料重比[6]。中草药具有多种营养成分和生物活性，在促进肉鸡生长，提高增重和饲料报酬方面有显著作用。祝国强等研究表明，在艾维菌肉雏鸡日粮中添加由黄柏、当归、苍术、白术、黄芪、大蒜、陈皮、刺五加、山楂、艾叶、松针粉等16味中药组成的中草药添加剂，提高了肉仔鸡全期增重、降低了料重比[7]。玄参、黄芪中含多糖成分，能够增强动物的非特异性免疫。大蒜、忍冬、板蓝根、黄芩等具有广谱抗菌作用。复方中草药中富含多种氨基酸、维生素、多糖、无机盐、多种黄酮和微量元素等营养成分，能够促进动物生长、增强非特异性免疫作用[8]。张敦林等在肉鸡日粮中添加玄参、忍冬、大蒜、黄芪、黄芩和板蓝根等成分构成的复方中草药，结果表明，可以显著提高AA肉鸡血清的溶菌酶水平、总蛋白和白蛋白的含量。在日粮中添加复方中草药2%，4%，溶菌酶和白蛋白的含量分别比对照组提高87.9%、70.5%和12.74%、14.95%；在日粮中添加复方中草药2%，总蛋白水平比对照组高出5.73%[9]。

2.2 改善肉质

中草药添加剂对鸡肉品质的影响主要是通过改善肉色和肉品的风味来实现的。有研究表明，在饲料中添加松针粉、大蒜等可以提高鸡肉鲜度；肉鸡饲料中添加大蒜、辣椒能够使鸡的食欲提高，增强抗病力，改善肉质；三黄鸡饲料中添加松针粉，可以使皮肤的黄色加深，添加海藻粉，可以使鸡肉的香味更浓、肉质鲜嫩。还有研究表明，在家禽养殖中给出栏前4周的肉鸡，在饲料中添加桑叶粉3%与不加桑叶的肉鸡相比，肉质更嫩、香味更浓、口感更好。

杜改梅等对三黄鸡饲喂不同组方中草药，其中添加由神曲、苍术、茯苓、黄芪、白术、首乌、甘草等组成的复方中草药组鸡的屠宰率比对照组提高了7.78%（P＜0.05），半净膛率提高了8.22%（P＜0.05），全净膛率提高了9.64%（P＜0.05），对鸡的生长性能具有明显的促进作用[10]。胡忠泽等用中草药杜仲、姜黄素和小茴香等配成3种复方添加剂，发现这3种复方中草药添加剂能不同程度的提高AA肉鸡的胸肌率、腿肌率和瘦肉率（P＜0.05），并降低腹脂率和烹煮损失（P＜0.05）[11]。有研究表明，天然中草药沙棘中含有多种氨基酸、矿物元素、蛋白质、脂肪等，可以促进动物生长，提高生产性能。邵淑丽等在肉仔鸡日粮中添加沙棘嫩叶5%，发现其可促进鸡增重，降低饲料消耗，提高鸡肉中氨基酸、蛋白质的含量，改善鸡肉的品质，增强动物机体免疫能力[12]。王俊东等发现，中草药组方能不同程度地调节鸡脂质代谢，提高生产性能和改善鸡肉品质[13]。刘彦慈在1日龄艾维茵肉仔鸡日粮中添加中草药0.5%、1.0%、1.5%、2.0%，结果表明，添加中草药可以提高肉仔鸡的日增重，显著降低了肉仔鸡的腹脂率及肝脂含量，随着中草药添加水平的升高腹脂率及肝脂含量有降低的趋势，并显著降低了胸肉的滴水损失，提高了肉的嫩度，改善了肉品品质[14]。陈国顺等研究表明，在肉鸡饲粮中添加中草药饲料添加剂（由丹参、党参、山楂、马齿苋、黄芪，地榆、黄芩等组成）0.3%能提高肉鸡成活率和日增重，降低料肉比，提高鸡肉的保水能力，鸡肉的综合评分最高，其嫩度、滋味、多汁性和汤味均处于最优水平[15]。刘渤涛等在白羽肉鸡日粮中添加中草药，也得到了相同的结果[16]。

3 小结

早在两千多年前，我国就开始使用中草药饲料添加剂来促进动物生长、增重和防治疾病。但目前中草药饲料添加剂的使用仍存在许多问题，有效成分的组成及含量仍不能确定，在动物体内的作用机理仍不明确，在动物生产中的最适宜用量仍不清楚，都有待于进一步的研究。

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