安徽湖阳芡实梗高产高效种植技术

娄德珍

（当涂县农委蔬菜生产办公室，安徽马鞍山，243100）

安徽湖阳乡地处苏皖两省交界的石臼湖畔，该地特产的野生水生蔬菜供不应求。2005年以来湖阳乡芡实人工种植面积逐年扩大，现已达到33.33 hm2。芡实的茎梗（俗名鸡头梗子）和种子（干芡米）皆可食用，其中鸡头梗子营养丰富、口感清香鲜美，是受市民青睐的时令蔬菜。根据近年来的生产实践，将芡实梗的种植技术介绍如下。

1 品种选择

生产上多选择品质好、芡实梗产量高的苏州紫花芡实、白花芡实品种。

2 育苗

①播种期 清明（4月5日）后，4月中下旬播种。当白天气温达20~25℃、夜间达15℃，即可准备种子播种。

②育苗田准备 芡实不宜连作。按秧田面积∶大田面积=1∶（20~25）备足育种田。宜选择避风朝阳、排灌方便、能灌较深水层的低洼水田作育苗田。播种前15 d，育种田清除杂草、整平晒垡。播种时需备用烂泥铺苗床，所铺烂泥厚度为1.65~3.3 cm。

③种子处理 播种前浸种催芽。将精心挑选的种子放在盆中，加清水浸泡，白天放在太阳下晒，晚上用麻袋覆盖，2 d换1次水。待出芽率达到40%~50%时，播于育苗田。

④播种 为防止淤泥埋没芡苗中间的嫩心叶，可用手抓种子靠近水面撒播，注意保持密度均匀一致。

⑤种苗管理 根据苗生长情况逐渐加深水位，留种田保持水层5~10 cm。苗长到3叶时，667 m2用尿素6~8 kg对水泼浇。

3 定植

①大塘准备 移栽前667 m2用敌杀死（溴氰菊酯）20mL清除小龙虾，同时用小鱼网除掉小鲳鱼，防止其吃掉芡苗。移栽前15 d施基肥，一般每667 m2施腐熟粪便肥3 000~4 500 kg，优质复合肥45 kg。

②起苗 5月中下旬，苗长到5~6叶时，选择晴天下午或阴天移栽至大塘。一边起苗，一边栽。因芡苗不能久放，为保护须根，防止种苗晒干，起苗时将种苗整株连根挖起，洗掉附在根上的泥土，使芡苗根向上，盘根放在叶背上，依次排放于盆内遮荫。

③移栽 按芡实长成后的行株距定点开穴，每1 m2栽1穴，每穴1~2株，每 667 m2种植 450~550穴。用手操作，起苗和移栽同时进行，栽苗深度5.0~6.6 cm，不能太深，防止伤根引起死苗。移栽时，塘里水深应稍微超过苗高，待苗成活后随着苗的长高逐渐加深水位。

4 大塘管理

①水层管理 栽后保持30 cm水层，成活后逐渐加深水层至40~50 cm，旺盛生长后期和开花结果初期，水位可逐渐加深到80~100 cm，开花结果后期水位逐渐降至50~70 cm。

②追肥 大叶长出水面后，芡实进入旺盛生长期，可进行2次追肥。在芡叶封行前，宜穴施，667 m2用尿素20~30 kg，对着穴轻放到水里，但不能对准苗心，防止尿素浓度过高烧坏芡实苗。在芡叶封行后，可用喷施的方法施肥。

③除草 在芡叶封行前可除草2~3次，可用脚把杂草踩进淤泥中作绿肥，并用泥壅根，促进芡苗早发。保持株行距50 cm×50 cm左右，以便通风透光。

④病虫害防治 病害主要有叶斑病和叶瘤病，多发生在7~8月高温多雨的季节，应及时清除植株发病较重的部位，带出种植区外深埋，以防病害蔓延。芡实虫害较少，如发现病株叶面有螨虫，可用35%杀螨特乳油1 200倍液或1.8%虫螨克乳剂5 000倍液对叶面及叶背进行均匀喷雾防治。

5 采收

芡实梗采收期从6月上中旬开始持续到霜降（10月23）结束。采后将其长短整理一致，用刀分成几截，捆扎成把，每把长15 cm、质量1 kg左右，并立即上市销售。芡实的种子9~10月老熟，可采收上市，或集中放在塘中浸泡保管，留作明年的种源。