长江流域春花椰菜设施早熟栽培技术

朱伯华 龙钲 廖建华

春花椰菜的上市期在4月中旬至5月上旬，此时正值蔬菜供应淡季，上市蔬菜品种单一，数量少。春花椰菜上市不仅能增加蔬菜花色品种，而且其价格较高，深受消费者欢迎，可实现农民增收。近年来长江流域春花椰菜种植面积逐年扩大。

花椰菜属绿体春化型植物，对温度要求较为严格，对不良环境条件反应极为敏感，非常容易发生早花、毛花、紫花，甚至散花等异常发育现象，影响花椰菜的产量和品质，造成减产，甚至绝收。传统的春花椰菜品种生育期在120天以上，有的甚至达到240天，占地时间长，土地资源利用效率低。为此，根据气候特点，结合筛选出的花椰菜新优品种的特性及多年来在武汉、重庆、四川、江苏等地成功的栽培经验，总结出一套利用大棚、小棚栽培春花椰菜的优质、高产、稳产、高效栽培技术，供长江流域地区参考。

1 选择品种

春花椰菜应选择适宜当地种植、冬性强、耐寒性好、品质优、产量高、花球洁白紧实、不易散球的新优品种。长江流域一般选择定植后65天左右采收的品种，如襁褓、赢春、阳春60、阳春65、韩国1号、韩国2号、圣果等高档新优进口品种。

2 适时播种育苗

花椰菜花球生长适宜的温度为10～20℃。应根据当地当年气候条件、品种特性以及栽培设施种类，因地制宜地选择适宜播种期。

一般长江流域在11月至12月上中旬播种，利用小拱棚或大棚育苗。11月上中旬主要采用的是小拱棚+地膜育苗，11月下旬至12月中旬以大棚育苗为好。采用营养钵或穴盘育苗，一方面可不分苗，缩短定植后的缓苗期，另一方面精播种可减少种子用量，降低生产成本。

2.1 苗土配制

按园土∶有机肥=2∶1的比例配好营养土，园土以未种过十字花科蔬菜的土壤为宜，有机肥一定要充分腐熟。营养土中加入少量的过磷酸钙或三元复合肥，以利于壮苗。此外每1 m3营养土中加入100～150 g敌克松或50%多菌灵，防治立枯病和猝倒病。

2.2 播种

将配好的营养土装入直径为8～10 cm的营养钵中，整齐地排到苗床上。每钵播种1～2粒，播后盖一层薄薄的细土，以不见种子为度，然后盖上一层薄膜，扣上小棚或大棚保温保湿。播种后出苗前要加强保温措施，白天控制在20～25℃，夜间在10℃左右为宜，以利于种子发芽和苗齐、苗壮。如果播种后遇冷空气，采用小拱棚育苗的，夜间覆盖草包保温，白天揭开草包，见光增温；采用大棚育苗的，可内扣小拱棚增温，棚内温度应不低于8℃。

3 培育壮苗

3.1 温度管理

当出苗70%时，揭开地膜，床面干时可浇水，以利于出苗。齐苗后，白天注意通风，适当降低苗床的温度和湿度，防止幼苗徒长，白天温度控制在15～18℃，不高于20℃，夜间在5℃左右。为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力，促进缓苗，要逐渐加大通风量，使苗床温度和湿度下降，通风的原则是齐苗后小通风，2片真叶时中通风，定植前10～15天大通风。进行低温炼苗时，温度掌握在5℃左右，以幼苗不受冻为宜，先把苗床的薄膜揭开，夜间覆盖物不盖严，逐渐撤去薄膜和覆盖物，使苗床温度接近气温，定植前3天完全撤去薄膜和覆盖物。幼苗生长到4～5片真叶、茎粗不超过0.4 cm时定植，定植前浇透起苗水。

3.2 间苗补苗

当幼苗子叶展开至破心时，进行间苗，拔除弱苗、杂苗，同时用较壮苗补上空钵，然后覆盖一层0.5 cm厚的细土，以利于幼苗根系生长。

3.3 肥水管理

因春花椰菜育苗期间正处低温阶段，苗床温度较低，忌浇大水，根据墒情适当浇水，以见干见湿为宜。2片真叶时，用稀粪水浇1次。定植前15~20天，再浇水1次。

4 整地施肥

选择土层深厚、富含有机质、保水保肥、排灌良好，且前茬为非十字花科作物的田块。每667 m2施菜用饼肥200 kg、腐熟有机肥2 500 kg，深翻、整平，整成深沟高畦，畦宽1.5 m，畦高16～23 cm。定植前8天左右覆盖地膜。

5 适时定植

适时定植对春花椰菜的产量、品质有着较大影响。一般在日平均气温稳定在10℃以上、地温稳定在8℃以上、当地寒流过后开始回暖时，选择晴天上午定植。武汉地区正常年份一般2月上中旬采用大棚（+小拱棚）+地膜栽培，2月中下旬采用小拱棚+地膜栽培，2月下旬至3月上旬采用地膜覆盖栽培。每畦栽3行，667 m2栽2 500～3 000株。若要提早上市，可采用大棚+小拱棚+地膜或小拱棚+地膜栽培，同时夜间加盖草帘等保温措施，定植期可适当提前，收获期也可相应提前。

6 田间管理

6.1 温度管理

早春定植时气温较低且不稳定，甚至还会有寒流出现。大棚、小拱棚栽培要闷棚3～5天，以提高地温。活棵后根据天气变化注意通风。一般定植缓苗后，保护地内温度白天保持在25～30℃，夜间在10℃；幼苗开始生长期，适当通风，白天在22℃，不超过25℃；莲座期白天15～20℃，夜间10℃；花球发育期白天14～18℃，不高于24℃，夜间5℃。一般于3月下旬撤小拱棚，揭开大棚四周薄膜通风。定植后适时通风控温和适时撤棚是春花椰菜保护地早熟栽培技术的关键。

6.2 肥水管理

定植10天后，根据植株长势追肥，追施稀薄人粪尿肥或每667 m2施尿素15 kg，并及时浇水。当植株心叶开始旋扭时，每667 m2施尿素10～15 kg、适量的钾肥或草木灰，促进花球形成。现球后，每667 m2施用腐熟的人粪尿肥1 000 kg和三元复合肥40 kg，施肥方法是在植株之间挖长穴，将肥料混合施下，用土封严，注意适时灌水，可每5～7天浇水1次，直到收获。在花球膨大的中后期，可用0.1%～0.5%的硼酸溶液进行叶面追肥，每隔3～5天喷1次，连喷3次。

6.3 病虫害防治

为害春花椰菜的主要病害有黑腐病、黑斑病和霜霉病。黑腐病可于发病初期选用77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500倍液，50%代森锌600倍液，50%代森铵水剂1 000倍液或72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液喷雾防治，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。重病田视病情发展可适当增加喷施次数。

黑斑病于发病初期选用14%络氨铜水剂600倍液，77%可杀得可湿性粉剂1500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液防治，7～10天喷1次，连喷 2～3次。

霜霉病可选用 40%硫酸铝可湿性粉剂150～200倍液，72.7%普力克（霜霉威）水剂600～800倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治，交替使用，7～10天1次，连喷2～3次。

苗期主要病害为立枯病和猝倒病。立枯病在发病初期及时拔除病株，并喷洒75%百菌清，防治1～2次。猝倒病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%立枯净粉剂500～800倍液喷雾防治1～2次。

为害花椰菜的主要虫害有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。当有菜青虫为害时，在气温20℃以上时，可用Bt乳剂500～800倍液，青虫菌，7216或50%辛硫磷乳油2 000倍液喷雾防治。小菜蛾又名吊丝虫，为害高峰期在3月下旬至5月上旬，可用Bt乳剂（苏云金杆菌）或5%抑太保（氟啶脲）3 000倍液喷雾防治。蚜虫用50%辟蚜雾可湿性粉剂2 000～3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治，6～7天喷1次，连喷 2～3次。

7 折叶盖球

优良春花椰菜品种自覆性好，一般心叶自抱或拧抱。一般品种心叶往往开展，花球外露，当花球露出时，将靠近花球的外叶折断，覆盖花球，避免阳光直射，保持花球洁白。

8 适时采收

一般在4月中下旬至5月上旬采收，效益最好。适时采收花球的标准：花球充分长大，质地洁白，表面平滑，致密紧实，花球未散开。采收时，在花球外带几片叶，以利于包装运输过程中保护花球。