淮安樱桃番茄粉娘采收分级包装技术规程

王锡明 ，宛汉斌 ，曹布霆 ，刘忠红 ，陈慧

（1.江苏淮安市农业技术推广中心，223001；2.新疆农七师131团农业技术推广服务中心）

本规程提出了樱桃番茄粉娘的采收、分级、包装技术标准，适合淮安及相近地区樱桃番茄上市或储存时的采后处理。

1 采收

粉娘的采收标准为发育充分，膨大适中，色泽红艳，果肉鲜嫩，无酸涩味。直接上市的根据运输距离或客户要求以红熟中期、红熟后期采收为宜；用于冷藏的以红熟前期采收为宜，采摘时间应选择在植株露水干后。适时采收，避免人为、机械等损伤果实；切忌果实与水接触，以防腐烂。

2 分级

根据产品的形状、大小、表面完整度等质量指标，将其分为一级品、二级品、三级品3个等级。要求表面洁净，无异味，无不正常的外来水分，发育充分，有一定的柔韧性和弹性，具有适于市场购销或贮存的自然成熟度和新鲜度。

2.1 一级品

果形端正（接近椭圆球形），顶部略有凹陷，果柄至脐部横切面均为圆形，腰部膨大适中。色泽均匀红艳，为粉红色。无斑点、疤点、虫眼、裂口及其他损伤。直径3～4 cm，单果质量20～30 g。口感新鲜。

2.2 二级品

果形端正，顶部略有凹陷，果柄至脐部横切面接近圆形，腰部膨大基本适中。色泽红艳，为粉红色。无疤点、虫眼、裂口，允许有1～2个小斑点。直径3～4 cm，单果质量 18～32 g。 口感新鲜。

2.3 三级品

果形基本端正，腰部膨大稍差。色泽接近粉红色。无虫眼，允许有斑点、疤点3～4个，或有≤0.3 cm的浅小裂口。允许直径≤3 cm或≥4 cm，单果质量≤18 g或≥32 g。口感基本新鲜。

3 包装

3.1 包装材料

批发采用透气纸箱包装，配送可采用水果专用包装袋包装。无论哪种包装，其大小和堆放质量应根据客户需要决定。正常情况下，纸箱采用10 kg装，耐压强度在300 kg以上；水果袋包装采用1.5～2.5 kg装。纸箱（打孔纸箱）长40 cm，宽35 cm，高25 cm；水果专用袋宽28 cm，高30 cm。

3.2 包装前准备

去除表面污物（正常情况下无不洁物），剔除腐烂果、虫口果、裂果、日灼果、畸形果、过大果、过小果、未熟果等劣质果。按相同质量、大小规格集中堆放在阴凉清洁处。

折好纸箱或准备包装袋开始包装。需要预冷的（采摘时必须去除果柄）要使用打孔纸箱，并将透气孔打开。

3.3 包装

①装箱 将樱桃番茄按相同等级、大小规格整齐摆放于箱内或包装袋内，以每箱或每袋质量一致为原则。分级熟练程度较高的，可以在采摘时按照上述要求直接装箱或装袋，能大大提高工作效率，并能避免堆放时发生的摩擦损伤。

②贴上标识并封口 按照基地准出要求，在所有纸箱或包装袋上贴上标有品名、产地、等级、生产编码、生产日期、添加剂名称的标签。最后将箱口封牢或袋口打结。