川东蔬菜生产平衡施肥应用技术

庞亮

川东蔬菜生产平衡施肥应用技术

庞亮

近年来，四川达县蔬菜面积逐年扩大，但因有些农户受传统的施肥习惯的影响，大量施用氮肥，忽视了其他肥料的配施，导致了蔬菜生产养分供应不平衡，制约了蔬菜的正常生长，应大力推广平衡配套施肥，做到大量元素与微量元素相结合，有机肥与无机肥结合，土壤施肥与根外追肥相结合，从而提高蔬菜的产量和品质。

1 蔬菜施肥特点

1.1 施肥数量大、次数多

大多数蔬菜生长周期较短，生长速度快，单位面积产量高。因此，蔬菜相对于其他作物需肥量较大，需肥时间比较集中。另外，播种蔬菜的地块复种指数高，蔬菜从土壤中吸收的养分多，所以需要多次、大量地补充土壤中不足的营养元素，才能满足蔬菜的正常生长。

1.2 对某些养分有特殊需求

尽管不同种类的蔬菜在吸收养分方面存在着较大差别，但与其他作物相比，仍有一定的特殊要求。如都比较喜欢硝态氮，对钾和钙的需求量大，设施蔬菜要及时补充二氧化碳气肥，一些蔬菜对缺钼和缺硼比较敏感等，这些都是蔬菜合理施肥的重要依据。

1.3 施肥方式多种多样

因蔬菜种类、栽培方式、栽培季节及肥料性质的不同，蔬菜的施肥方式也不尽相同，在有机肥的施用上，一般厩肥可作基肥和追肥，常采用普施或条施，而饼肥采用沟施、穴施。除用化肥作基肥、追肥外，还应用种肥、叶面喷肥、蘸根等施肥方式。

2 蔬菜的营养特点

2.1 对土壤的营养吸收能力较强，肥力要求较高

大多数蔬菜根系的盐基代换量比谷类作物要高，蔬菜一般为40～100 Me/100 g干根，而谷类作物为14.2～23.7 Me/100 g，是谷类作物的3～5倍。

2.2 属喜钙作物

与禾本科作物相比，蔬菜显著特点之一是对钙的吸收量高于禾本科作物，而对于硅酸的吸收情况恰恰相反。土壤中钙的淋失量是惊人的，加上土壤溶液浓度过高，或因铵态氮的大量存在，因而会妨碍蔬菜对钙的吸收，同时，钙在植物中移动较慢。所以要增施钙肥。

2.3 易于吸收硝态氮

铵态氮过多，就不利于蔬菜吸收利用。缺氮时，地上部分和根系生长都受到抑制；但氮素过多时，容易促进植株体内蛋白质的大量形成，使营养体徒长，影响通风透光，因此，在蔬菜作物上使用氮肥必须根据不同的气候条件，土壤条件和蔬菜的种类、品种、特性进行合理分配和施用。一般来说，高氮型蔬菜，如花菜、甜椒、苦瓜、蒜等，每生产1 t商品菜，需从土壤中吸氮5 kg以上；中氮型蔬菜，如茄子、番茄、韭菜、豇豆等，每生产1 t商品菜需从土壤中吸氮3～5 kg；低氮型蔬菜，如大白菜、芹菜、莴笋、黄瓜、冬瓜、萝卜、葱等，每生产1 t商品菜需从土壤中吸氮约3 kg。

2.4 对土壤中有机质含量有较高的要求

蔬菜根系呼吸需氧量大，而不少蔬菜气体输导组织很不发达，这就要求土壤中需含有丰富的有机质，从而使土壤形成良好的团粒结构，具有良好的透气性，较强的保肥力和养分缓冲能力。

2.5 含硼量高

蔬菜尤其是根菜类含硼量高，是粮食作物的几倍，乃至几千倍，由于蔬菜体内难溶性硼含量高，因而再利用率低，易产生缺硼症，如芹菜裂病、甘蓝褐腐病、萝卜褐心病等生理性病害。

3 主要蔬菜的施肥技术

3.1 黄瓜

①育苗肥 育苗营养土要求质地疏松，透气性好，养分充足，pH值5.5～7.2，加入一定量的磷肥非常必要，一般加入营养土总量2%～3%的过磷酸钙。

②底肥 由于黄瓜根系浅，耐盐性较差，不宜一次性施用大量化肥，而对氮磷钾等的需求量大，吸收快，因此，667 m2施腐熟鸡粪3 000～4 000 kg或其他厩肥作基肥，另外再施用20～30 kg的过磷酸钙。

③追肥 少量多次，追3～5次，在结瓜初期进行第一次追肥，667 m2施纯氮3～4 kg（尿素7～9 kg或硫酸铵14～17 kg），氧化钾4～6 kg或硫酸钾8～12 kg。盛瓜初期进行第一次追肥，在盛瓜期每次的追肥间隔要缩短，结合灌水进行，第三次追肥量相同，之后各次减半。最后一次可以不追钾肥，在结瓜盛期可以用0.5%尿素或0.3%～0.5%的磷酸二氢钾液叶面喷施2～3次。

3.2 番茄

培育壮苗，以基肥为主，结合整地667 m2施优质有机肥4 000～5 000 kg，并配施磷素（P2O5）6～8 k，钾素（K2O）7～10 kg。定植后5～6天追1次催苗肥，施氮素（N）2～3 kg/667 m2；第一果穗开始膨大时，追施催果肥，施氮3～4 kg/667 m2；进入盛果期第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时，应追肥2～3次，每次667 m2施氮3～4 kg，前1次可分别配以1.3～2 kg纯磷（P2O5）和钾（K2O），有利于提高果实品质。进入盛果期，根系吸肥能力下降，可进行叶面喷肥，如0.3%～0.5%尿素液，0.5%磷酸二氢钾液，0.1%硼砂液等。

4 大棚蔬菜高产施肥误区与改进措施

4.1 大棚蔬菜高产施肥存在的问题

大棚蔬菜施肥量大，冬春季节封闭较严实，且气温低，光照弱，蔬菜体内硝酸还原酶活性低，易积累硝酸盐，只有科学施肥，才能减少蔬菜中硝酸盐的积累。目前，大棚蔬菜施肥主要存在以下问题。

①过量施用化肥，不重视有机肥施用 目前，蔬菜生产普通重视化学肥料的施用，根本不施有机肥，造成土壤肥力下降、板结，降低了作物对病害和不良环境的抵抗力，使蔬菜减产，质量下降，特别是钾肥严重不足，导致蔬菜易烂，不耐贮运，口味变差。

②土壤中盐类积累加重，形成盐害 大棚蔬菜栽培由于一味追求高产，施肥量一般较大，远远超过露地栽培，且又以化肥为主，造成土壤中肥料过多，大量盐分在土地中积累，加之棚内气温较高，土壤中的盐类物质随水分蒸发附集在耕作层形成土壤次生盐渍化，严重影响蔬菜的产量和品质，降低了大棚蔬菜的可持续生产和大棚设施的利用价值。

③不重视钙、镁、硫及硼、钼微肥在蔬菜高产中的作用 蔬菜不但要吸收大量氮、磷、钾，而且需要吸收钙、镁、硫中微量元素，否则生长发育受到影响。农民平时基本不常施中，微量元素肥料，而大棚蔬菜复种指数又高，致使土壤中的中、微量元素随棚龄及复种指数增加呈减少趋势，特别是钙、镁、硫、硼、钼等缺失严重。

4.2 大棚蔬菜高产施肥改进措施

①禁止施用硝态氮肥 施用硝酸铵、硝酸钾等硝态氮肥后，易使蔬菜积累硝酸盐。不宜施含氯化肥如氯化钾、氯化铵等，因氯离子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使蔬菜品质下降，产量降低，引进土壤板结。禁止施用碳酸氢铵，因其易挥发产生大量氨气，引起氨害。

②适当控制氮肥用量 氮肥的施用量应根据不同蔬菜需肥量而定，一般以10～20 kg/667 m2纯氮为宜。氮肥要深施，并与磷钾肥配施，施后盖土，减少流失，提高利用率，收获前20天停止追肥。

③重视施用有机肥 有机肥以基肥为主，一般施充分腐熟的有机肥4 000～5 000 kg/667 m2，如果施入不充分腐熟的有机肥，在其继续发酵过程中产生的热量易造成作物烧根，且易将粪肥中的病菌虫卵带入棚内，同时粪肥在发酵过程中产生有害气体为害蔬菜。

④配施氮、磷、钾及微量元素 根据蔬菜的营养特性，土壤供肥特点和肥料的增产效应，实行定量施肥，坚持有机肥与化肥配施，大量元素、中微量元素均衡供应。追肥可适当采用叶面喷施法，如叶面喷施尿素、磷酸二氢钾液以及硝酸钙、硼、锌、铜、硫、镁等微量元素。

庞亮，四川达县优质农产品开发服务中心，635000，电话：13882806538

2011-01-20